Dovleacul este o legumă neobișnuit de gustoasă și sănătoasă. Mexicul este considerat patria sa, unde a crescut în cele mai vechi timpuri. În Rusia, a început să fie cultivat în secolul al XVI-lea. De atunci, dovleacul s-a bucurat de o popularitate imensă. Puteți găti multe feluri de mâncare din el și se dovedește foarte gustos atunci când se coace la cuptor.
Dovleacul este o legumă săracă în calorii și foarte sănătoasă. Valoarea sa energetică este de numai 22 Kcal la 100 g de produs. Dovleacul poate fi consumat proaspăt, adăugat la budinci, plăcinte și supe groase de piure pe baza acestuia, dar felurile de mâncare la dovleac coapte sunt întotdeauna populare. Există multe rețete pentru gătitul acestei legume.
Dovleac dulce, copt în bucăți mari
Puteți coace dovleacul la cuptor în felii mari sau bucăți, fără a utiliza umpluturi. Mâncarea se dovedește a fi foarte gustoasă, aromată și excelentă pentru un meniu pentru copii. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de:
- dovleac butternut - 1-1,5 kg;
- zahăr - 5-6 linguri;
- unt - 50-70 g;
- lapte sau smântână pentru servire.
Pentru această rețetă, soiurile de dovleac nucșoară sunt ideale. Sunt bogate în zahăr. Majoritatea dovlecelului de nucă are o textură densă, care are un efect pozitiv asupra gustului felului de mâncare finit.
Spălați bine o dovleac mic în formă de pară sau rotund, tăiați în jumătate și îndepărtați pulpa cu semințe. Tăiați fiecare jumătate în încă 3-4 bucăți. Nu trebuie să tăiați coaja. Așezați feliile, cu pielea în jos, pe o foaie de copt tapetată cu pergament. Coaceți feliile în cuptor la 200 ° C timp de aproximativ 20 de minute.
Topiți untul de bună calitate (nu margarina) într-o baie de apă. Puteți să-l topiți și în cuptorul cu microunde, care este mult mai rapid și mai convenabil, dar este important să-l păstrați din fierbere. Deschideți cuptorul, presărați dovleacul cu zahăr granulat și turnați unt peste el, apoi continuați coacerea, dar la 180 ° C pentru aproximativ 40-50 de minute.
Serviți vasul finit pe farfurii porționate cu lapte sau smântână. Puteți presăra dovleacul cu scorțișoară atunci când serviți.
Dovleac copt în caramel de lămâie
Dovleacul în caramel de lămâie este un desert original care are gust de marmeladă. Cu toate acestea, este extrem de util. Pentru pregătirea acestuia veți avea nevoie;
- 1 kg dovleac;
- 3 linguri. l zahăr;
- niște scorțișoară;
- 3 lămâi mici;
- miere după gust.
Puteți alege orice dovleac pentru această rețetă, deoarece caramelul îmbunătățește gustul chiar și al unui fruct nu foarte dulce. Înainte de coacere, curățați-l, tăiați-l ușor și îndepărtați semințele și pulpa. Tăiați în bucăți și apoi cu un cuțit ascuțit în cuburi mici. Puneți cuburile de dovleac pe o foaie de copt acoperită cu folie, presărați cu zahăr și coaceți. Mod optim: la 180 ° C timp de aproximativ 20 de minute.
Scoateți coaja de lămâie cu o răzătoare specială, apoi stoarceți sucul. Se presară cuburile de dovleac cu coajă și scorțișoară, se toarnă cu suc de lămâie, se agită puțin și se trimite înapoi la cuptor. Se coace la 180 ° C timp de aproximativ 30 de minute. Acest fel de mâncare trebuie consumat ușor răcit. Caramelul se întărește puțin și bucățile de dovleac arată ca marmeladă.
Dovleac dulce în ghivece
Dovleacul copt în oale ceramice se dovedește a fi foarte moale și fragedă, iar stafidele, caisele uscate, nucile conferă desertului un gust unic. Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de:
dovleac mic (greutate aproximativ 1 kg);
- 50 g stafide (de preferință cele mici);
- 50 g prune uscate;
- 50 g caise uscate;
- câteva nuci;
- o jumătate de linguriță de scorțișoară;
- 50 g miere confiată.
Este mai bine să alegeți dovleac dulce pentru coacere în ghivece. Curățați-l, îndepărtați pulpa cu semințe, tăiați cubulețe. Clătește stafidele, caisele uscate, prune uscate foarte bine, înmoaie în apă timp de 15 minute. În acest timp, fructele uscate se vor umfla. Tăiați caisele uscate și prunele uscate cu un cuțit.
Ungeți din interior vasele de lut porționate cu miere. Puneți în ele cuburi de dovleac, stafide, fructe uscate tocate. Adăugați nuci tocate și puțină scorțișoară. Nu este nevoie să adăugați zahăr, deoarece vasul se poate dovedi a fi prea dulce. Puteți adăuga 4-5 linguri de apă în fiecare recipient de servire.
Acoperiți vasele cu capace, puneți-le pe grătarul din cuptor. Pentru a preveni arderea fundului vasului, puteți pune foaia de copt în cuptor chiar sub grătar și puteți turna puțină apă în el. Coaceți vasele la 180 ° C timp de aproximativ 30 de minute. Serviți felul de mâncare ca desert dulce chiar în vasele de porții.
Dovleac întreg copt
Dovleacul întreg la cuptor este unul dintre cele mai originale feluri de mâncare. Poate decora o masă festivă și poate surprinde cu adevărat oaspeții. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:
- dovleac de dimensiuni medii (aproximativ 4 kg);
- carne de vită - 500 g;
- cartofi - 1 kg;
- șampoane - 500 g;
- smântână - 100-150 g;
- brânză - 200-250 g;
- 3 ceapă mică;
- niste sare;
- niște piper negru;
- ulei vegetal pentru prăjit.
Este mai bine să alegeți un dovleac rotund și de forma corectă, fără nici o deteriorare. Clătiți-l bine, tăiați blatul și îndepărtați toată pulpa și semințele cu o lingură. Blatul nu trebuie tăiat prea jos. Principalul lucru este că vasul copt este convenabil să se scoată din dovleacul finit cu o lingură.
Tăiați carnea în felii mici, adăugați puțină sare și prăjiți în ulei vegetal timp de aproximativ 5 minute, apoi puneți-o pe o farfurie. În același ulei, prăjiți ceapa în jumătăți subțiri de inele cu ciuperci. Șamponii trebuie mai întâi spălați și curățați. Curățați și tăiați cartofii în cuburi mari, condimentați cu sare și piper.
Puneți jumătate din carnea prăjită pe fundul dovleacului, iar apoi în straturi puțin cartofi, ciuperci și ceapă, din nou carne și cartofi. Ultimul strat ar trebui să fie cartof, astfel încât să puteți verifica disponibilitatea vasului. Puneți o frunză de dafin, piper negru măcinat și turnați apă caldă, dar nu complet. Apa nu trebuie să ajungă la capac cu aproximativ 4 cm. Se toarnă smântână deasupra, se acoperă capacul și se coace la 200 ° C timp de aproximativ 1 oră. Dacă dovleacul este foarte mare, puteți adăuga puțină apă pe foaia de copt. Pregătirea vasului este determinată de înmuierea cartofilor. Când devine moale, trebuie să deschideți capacul, să turnați brânza rasă și să coaceți încă 10 minute la temperatura de 180 ° C.
Dovleacul umplut gata se servește fierbinte pe un platou mare.
Dovleac copt cu usturoi și coriandru
Dovleacul poate fi copt cu ierburi și usturoi. Acest fel de mâncare are un gust picant și poate fi servit ca supliment la carne. Pentru a-l pregăti aveți nevoie de:
- 1 kg dovleac (mic întreg sau o felie);
- 1 lingură. l suc de lamaie;
- 4-5 căței de usturoi;
- 3-5 linguri. linguri de ulei de măsline de bună calitate;
- puțină sare și piper negru măcinat;
- 1 linguriță semințe de coriandru;
- o jumătate de grămadă de pătrunjel proaspăt.
Tăiați dovleacul și îndepărtați partea moale interioară, semințele, apoi tăiați-o în felii. Pentru această rețetă, puteți alege fructe care nu sunt foarte dulci.
Într-un castron separat sau o farfurie adâncă, amestecați împreună ulei de măsline presat la rece, sare, pătrunjel tocat. Curățați căței de usturoi, treceți prin presă și așezați într-un castron. Adăugați și semințe de coriandru, dar pentru aceasta trebuie mai întâi măcinate într-o moară sau măcinate într-un mortar. Condimentele proaspăt măcinate au o aromă și un gust mai pronunțate. Se amestecă foarte bine toate ingredientele.
Puneți folie pe o foaie de copt sau într-un vas refractar și puneți felii de dovleac pe ea, acoperiți bine cu un amestec de condimente-ulei, acoperiți cu folie și coaceți la 180 ° C timp de aproximativ 30 de minute. Deschideți ușa și verificați dacă dovleacul se face străpungând una dintre felii cu o scobitoare. Dacă vasul devine moale, deschideți folia și gătiți la 200 ° C timp de aproximativ 10 minute.
Această rețetă implică utilizarea altor tipuri de verdeață. Dovleacul cu coriandru, usturoi și crenguțe de rozmarin se dovedește a fi foarte gustos.
Cuptor dovleac copt cu mere și gutui
Un desert original poate fi făcut cu dovleac, gutui și mere. Acest lucru va necesita:
- dovleacul este foarte dulce - 1 kg;
- 2-3 mere dulci acrisoare sau dulci;
- 2 fructe de gutui;
- 3 linguri zahăr;
- 1 linguriță de scorțișoară;
- 100 g nuci;
- miere lichidă după gust.
Tăiați dovleacul, îndepărtați toate semințele și pulpa, apoi tăiați-l mai întâi în felii, apoi în dreptunghiuri mici sau felii. Asigurați-vă că ați tăiat coaja din fructe.
Curățați merele, tăiați centrele și tăiați fiecare fruct în 6-8 bucăți. Se curăță gutuiul și se taie felii mari. Acoperiți dovleacul cu zahăr și lăsați-l să stea 5 minute.
Așezați dovleacul și fructele într-o tavă ignifugă, presărați zahăr suplimentar și puțină scorțișoară. Tocăm nucul în orice fel. Puteți să-l tăiați cu un cuțit sau să-l așezați într-un blender pentru firimituri mai fine. Puneți nucile tocate într-o tavă și amestecați totul bine.
Coaceți desertul la 180 ° C timp de aproximativ 30 de minute. Când serviți, aranjați în boluri și turnați cu miere lichidă. Acest fel de mâncare poate fi un bun plus pentru înghețată.
Barci de dovleac umplute la cuptor
Pentru a surprinde oaspeții cu un fel de mâncare neobișnuit de gustos și eficient, puteți umple dovleacul cu pui, orez și legume. Pentru a pregăti bărci cu dovleac veți avea nevoie de:
- dovleac în formă de pară de nucșoară (1-1, 5 kg);
- o jumătate de pahar de orez (de preferință fierte sau boabe lungi);
- 2 catei de usturoi;
- puțină sare;
- 2 piept de pui;
- 1 ardei gras;
- ceapă;
- o jumătate de grămadă de verdeață;
- 150-170 g de brânză.
Clătiți bine dovleacul în formă de pară, tăiați cu atenție coada chiar sub baza sa, tăiați-o în jumătate. Orice dovleac mic alungit va funcționa pentru această rețetă, dar este mai bine să folosiți nucșoară. Îndepărtați pulpa și semințele și tăiați cu grijă partea dură cu un cuțit și îndepărtați-o cu o lingură. Părțile laterale nu trebuie să fie mai groase de 1, 5-2 cm. Tăiați partea tare tăiată în cuburi.
Tăiați ardeiul bulgar în cuburi mici, după ce tăiați blatul și îndepărtați semințele. Tocam ceapa si ierburile. Mai bine să folosiți un amestec de mărar și pătrunjel. Tăiați cubulețe și file de pui. Se fierbe orezul în orice mod convenabil, dar până la jumătate gătit.
Se prăjește pieptul de pui și se fierbe timp de 5-7 minute, se pune pe o farfurie. În aceeași tigaie, puteți căli ceapa timp de 2 minute, apoi adăugați piper, stoarceți căței de usturoi printr-o presă, adăugați cuburi de dovleac, puțină sare și fierbeți timp de 10 minute fără a închide capacul. Adăugați file de pui, ierburi tocate, orez fiert, amestecați totul bine și fierbeți încă 2-3 minute.
Răciți destul de puțin amestecul de umplutură, apoi umpleți bărcile din jumătățile de dovleac cu el. Coaceți un astfel de vas la 180 ° C timp de aproximativ 20 de minute, apoi deschideți cuptorul, presărați bărcile cu brânză rasă și coaceți încă 10 minute.
Setul de produse de umplutură din această rețetă poate fi ușor modificat în conformitate cu preferințele dvs. de gust. De exemplu, în loc de piept de pui, este permisă utilizarea porcului sau a cărnii tocate. Componenta vegetală poate fi suplimentată cu vinete. morcovi.
Serviți bărcile originale la masă fierbinți pe un platou mare. Presărați-le cu ierburi mărunțite înainte de servire sau ornați-le cu crenguțe de pătrunjel.
