Lecho cu orez este o gustare delicioasă și satisfăcătoare, care poate fi păstrată perfect toată iarna. Pregătirea acestui fel de mâncare este destul de simplă, mai ales dacă aveți la îndemână o recoltă proaspătă de roșii, ardei și morcovi.
Ingrediente pentru prepararea lecho cu orez:
- 0,5 kg roșii coapte;
- 0,5 kg ardei gras dulce;
- 2-3 cepe;
- 2-3 morcovi;
- 100 de grame de orez cu bob lung;
- 3 linguri ulei vegetal;
- 1 masă l zahăr;
- 1 lingurita sare;
- 1 lingura otet de mere;
- 4-5 căței de usturoi mici.
Gătit lecho cu orez pentru iarnă:
1. Roșiile spălate trebuie tăiate până la consistența de piure și puse într-o cratiță.
2. Scoateți coaja din ceapă, curățați și tocați morcovii. Se toarnă cuburile de ceapă și morcovii în fâșii într-o cratiță.
3. Clătiți ardeii și tăiați-i în felii mici, îndepărtând semințele. Apoi puneți într-o cratiță.
4. Clătiți bine orezul lung, înmuiați-l puțin și turnați-l peste legume.
5. Adăugați zahărul, uleiul și sarea într-o cratiță, amestecați.
Cantitatea de condimente și sare poate varia în funcție de gustul dumneavoastră. Puteți adăuga piper fierbinte sau negru după gust.
6. După ce a fiert amestecul, gătiți lecho la foc mic, dar să fiarbă puțin. În timpul procesului de gătit, trebuie să amestecați bine vasul de mai multe ori. Lecho se prepară aproximativ 40 de minute.
7. Cu câteva minute înainte de a scoate de pe foc, adăugați usturoiul tocat în lecho.
8. Se toarnă oțet în orezul lecho finit imediat după scoaterea de pe foc și se amestecă.
9. Apoi puneți lecho în borcane sterile, înfășurați și răciți sub prosoape.
10. Păstrați borcanele răcite la rece.
