Roșiile verzi pentru iarnă pot fi preparate în multe moduri diferite. În special, fac un lecho foarte gustos și picant, care va fi un aperitiv excelent sau sos pentru diverse feluri de mâncare.
Ingrediente pentru prepararea lecho de roșii verzi:
- 700-800 gr roșii verzi de dimensiuni medii;
- 350-400 de grame de morcovi;
- 300 de grame de ceapă;
- 300 de grame de ardei gras;
- 120-130 ml ulei de floarea soarelui;
- 1/2 lingură mică de zahăr;
- 1/2 lingură mare de sare;
- 1/2 lingură mică de piper negru;
- 200-250 ml sos de roșii fierbinți / ketchup;
- 30-35 ml oțet 9%.
Gătit lecho cu roșii verzi pentru iarnă:
1. Spălați roșiile și tăiați-le în 4-6 bucăți.
2. Tăiați ceapa curățată în jumătăți de inele. Clătiți ardeiul, îndepărtați interiorul și tăiați fiecare păstăie în 6-8 bucăți.
3. Radeți morcovii pe o răzătoare grosieră.
4. Luați o cratiță cu fundul gros și turnați uleiul de floarea soarelui în ea. Puneți felii de roșie, morcov și piper acolo. Apoi puneți sosul de roșii fierbinte și gătiți acoperit aproximativ 1, 5 ore. Amestecați bine lecho de 2-3 ori în timpul gătitului.
5. După o oră și jumătate, gustați lecho și adăugați piper, sare și zahăr, după cum este necesar. Gatiti inca 10 minute.
6. Înainte de sfârșitul gătitului, adăugați oțet în lecho și amestecați. Apoi scoateți oala din aragaz.
7. Aranjați letcho-ul cu roșii verzi în timp ce este încă fierbinte. Borcanele trebuie să fie uscate și sterile, ca și capacele.
8. Răciți borcanele cu lecho sub capace, așezându-le cu susul în jos.
9. Puteți păstra lecho la temperaturi de până la 20 de grade într-un loc întunecat.
