Zeppelin este un fel de mâncare destul de original originar din Lituania. Acestea sunt găluște mari. Sunt preparate din cartofi cu adaos de carne, servite cu sos sau prăjite. Dacă doriți să vă diversificați meniul familiei, încercați acest fel de mâncare.
Acest fel de mâncare a apărut mult timp în Lituania și în țările vecine, dar numele său modern a luat rădăcini doar în timpul primului război mondial, când țara era sub ocupație. Multe dirijabile militare au zburat peste cer peste Lituania în fiecare zi. Aceste dirijabile au fost fabricate de Zeppelin. Și întrucât felul de mâncare semăna foarte mult cu aeronavele în formă, toată lumea a început să-i numească altceva decât zepelini.
Există o mulțime de rețete lituaniene de zeppelin, precum și sosuri sau cartofi prăjiți pentru acestea.
Zepelini de cartofi fierți și cruzi
Zeppelinele sunt făcute atât din cartofi crudi, cât și din cartofi fierți și, în consecință, gustul diferitelor zepelini este, de asemenea, diferit. Iar cele mai populare sunt rețetele cu cartofi cruzi și fierți în același timp.
Astfel de zepelini se formează foarte convenabil, dar procesul de pregătire durează puțin mai mult.
De ce produse aveți nevoie:
- cartofi - 1,5-2 kg;
- carne tocată (carne de porc mai bună la jumătate cu carne de vită) - 0,5 kg;
- ceapa de dimensiuni medii - 3 buc.;
- șampanie proaspete sau congelate - 300 g;
- ulei vegetal - 3 linguri;
- suc de lămâie - 2-3 lingurițe;
- amidon - 2 linguri;
- Sarat la gust;
- piper negru măcinat - după gust.
Rețetă pas cu pas:
- Se fierbe o treime din toți cartofii. Este recomandat să gătiți cartofi pentru zepelini în uniformele lor, astfel încât să se dovedească a fi mai delicioși. Apoi se răcește și se curăță de coajă.
- Curățați ceapa, apoi tăiați-o. Nu măcinați prea mult.
- Dezghețați ciupercile, dacă este necesar, apoi clătiți bine, uscați și tăiați în bucăți medii.
- Încălziți o tigaie cu ulei vegetal, prăjiți ciupercile pe ea până la jumătate fierte. Apoi adăugați ceapa la ciuperci și amestecați.
- Când ceapa este aurie deschisă, scoateți tigaia de pe foc și puneți-o deoparte temporar.
- Radeți cartofii curățați, decojiti, cu cea mai bună răzătoare pe care o puteți găsi. Pentru a împiedica mâncarea să devină o culoare întunecată urâtă, adăugați imediat suc proaspăt de lămâie în masa de cartofi și amestecați.
- Puneți cartofii fierți până se omogenizează sau purificați-i cu un blender dacă aveți o duză specială pentru piure de cartofi.
- Se amestecă ambele mase de cartofi - fierte și crude - și se adaugă amidon la ele. Se condimentează cu sare și piper, se amestecă. Aluatul este gata!
- Apoi, trebuie să faceți umplutura. Într-un castron adânc separat, combinați carnea tocată cu ciupercile și ceapa. Adăugați puțină sare și piper negru la umplutură.
- Acum puteți sculpta zepelini. Împărțiți aluatul în porții egale. Fiecare zeppelin ar trebui să aibă dimensiunea unei mâini mici de sex feminin.
- Luați o felie de aluat și zdrobiți-o în palme pentru a forma un tort. Așezați umplutura în mijlocul tortului. Ciupiți marginile tortului și, în același timp, dați zeppelinului o formă ovală, ușor conică la margini. Repetați acest lucru cu restul de aluat și umplutură.
- Umpleți o cratiță mare cu apă până fierbe. Sareați apa, înmuiați toate zeppelinele în ea.
- Odată ce zeppelinele plutesc la suprafață, gătiți-le pentru aproximativ 15-20 de minute. Apoi, îndepărtați-le cu atenție pe rând cu o lingură cu fante, având grijă să nu loviți sau să deteriorați restul.
- Serviți zepelini fierbinți cu salt-prăjit sau sos.
Zeppelin cu carne de porc la cuptor
Dacă nu doriți să vă deranjați gătirea zeppelinelor sau nu sunteți sigur ce puteți face, încercați să gătiți zeppelinele în cuptor. Se deosebesc de cele clasice prin frumoasa lor crustă aurie și ușurința maximă de preparare. Cu siguranță familiei tale îi va plăcea!
De ce produse aveți nevoie:
- cartofi - 2 kg;
- carne de porc (cu adaos de untură) - 0,5 kg;
- ceapa de dimensiuni medii - 2 buc.;
- usturoi - 2-3 căței;
- ierburi proaspete - 1 buchet mic;
- ulei vegetal - 2-3 linguri;
- suc proaspăt de lămâie - 3 lingurițe;
- Sarat la gust;
- piper negru și alte condimente după gust.
Rețetă pas cu pas:
- Clătiți bine toți cartofii. Curățați o jumătate din cartofi și lăsați-o pe cealaltă în piei.
- Fierbeți cartofii curățați. Apoi se răcește și abia apoi se elimină din „uniformă”.
- Treceți cartofii cruzi curățați printr-o răzătoare foarte fină, apoi adăugați suc de lămâie în masă, amestecați.
- Stoarceți cu grijă tot excesul de lichid din masa de cartofi. Pentru a face acest lucru, rotiți pânza de brânză în mai multe straturi, așezați cartofii în mijloc, colectați pânza de brânză cu o pungă și strângeți bine această pungă cu mâinile.
- Purificați cartofii fierți cu un împingător sau blender.
- Se amestecă cartofii cruzi cu cei fierți. Se adaugă sare și puțin piper negru, se amestecă.
- Treceți carnea de porc cu ceapă, usturoi și ierburi printr-o mașină de tocat carne. Adăugați sare și condimente la carnea tocată.
- Împărțiți masa cartofului în părți egale. Asigurați-vă că zeppelinele dvs. nu sunt prea mari sau prea mici. Lungimea lor ar trebui să fie de aproximativ 10-11 cm.
- Presară niște amidon pe o masă sau pe o tăietură. Ia prima bucată de aluat de cartofi și aplatizează-l bine. Puneți carnea tocată în mijlocul tortilla, apoi formați un zeppelin alungit și ușor ascuțit la margini.
- Modelați restul zeppelinelor în același mod.
- Încălziți o tigaie cu ulei de floarea soarelui. Se prajesc zeppelinele timp de 5-10 minute până se rumenesc.
- Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt sau turnați puțin ulei vegetal în ea și întindeți-o cu o perie de silicon. Așezați zeppelinele pe o foaie de copt.
- Preîncălziți cuptorul la 180-190 de grade. Coaceți zeppelinele timp de aproximativ 30-35 de minute.
- Serviți zeppelinele coapte fierbinți cu un sos ușor de smântână.
Slănină prăjită și ceapă
Aceasta este o friptură clasică de zeppelin. Se prepară ușor, se dovedește întotdeauna. Zeppelinul cu această friptură devine și mai satisfăcător și mai gustos.
De ce produse aveți nevoie:
- untură (piept afumat sau slănină) - 250 g;
- ceapa alba - 1 buc;
- ulei de floarea soarelui - 2-3 linguri;
- sare - un vârf;
- piper negru măcinat după gust.
Rețetă pas cu pas:
- Luați untură de porc, piept afumat sau slănină (ce preferați), tăiați-o în bucăți mici.
- Curățați ceapa și tăiați-o mărunt.
- Încălziți o tigaie cu ulei de floarea-soarelui, apoi puneți slănina pregătită pe ea.
- Adăugați ceapa imediat ce grăsimea începe să se topească și să se rumenească.
- Când ceapa capătă o nuanță deschisă de aur, scoateți tigaia de pe foc și condimentați cu sare și piper. Amestecă totul. Prăjirea este gata!
Sos de smântână pentru zepelini
Acest sos delicat și copios merge nu mai puțin bine cu zeppelins decât untura și ceapa. Mai mult, rețeta sa este foarte ușoară și simplă.
De ce produse aveți nevoie:
- smântână cu conținut scăzut de grăsimi (10-15%) - 200 ml;
- ceapa - 1 cap;
- ulei de floarea soarelui - 2-3 linguri;
- sare, condimente - după gust.
Rețetă pas cu pas:
- Curățați ceapa și tăiați-o mărunt cu un cuțit ascuțit. Pentru a împiedica ceapă să vă ciupească ochii, pulverizați în mod constant cuțitul și plasați cu apă.
- Luați o tigaie mică, turnați ulei în ea. Puneți ceapa într-o tigaie bine încălzită. Se prajesc ceapa pana devin maronii aurii, amestecand continuu pentru a preveni arderea lor.
- Combinați smântâna, ceapa, sarea și condimentele într-un castron separat. Servit rece.
