Există mai multe rețete pentru sărarea peștelui. Pentru unul mic este potrivit, roșu „nobil” este pregătit într-un mod diferit. Dacă soțul dvs. a venit de la pescuit cu o captură mare, săriți darurile lacurilor și mării în al treilea mod.
Este necesar
- Pentru peștii grași mici:
- - 2 kg de peste;
- - 4 linguri sare grunjoasă;
- - 2 linguri. Sahara;
- - 4 linguri suc de lămâie.
- Pentru gătit somon, păstrăv:
- - 1 kg de peste rosu;
- - 1 lingură. sare grunjoasă;
- - 1 lingură. Sahara;
- - 2 frunze de dafin;
- - un vârf de piper măcinat.
- Pentru sărarea unui lot mare de pește:
- - 1 litru de apă;
- - 1 kg de peste;
- - 4 linguri sare;
- - 3 linguri. Sahara;
- - 70 ml oțet 9%;
- - 2 capete de ceapa de nap;
- - ulei vegetal după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Din păcate, toate standardele sanitare și igienice nu sunt întotdeauna respectate la sărarea peștelui. Deci, cel mai bine este să faci asta singur. În plus, există economii. Puteți cumpăra darurile lui Neptun în bloc, împărțiți-le în mai multe familii. Peștele sărat va costa de 2 ori mai ieftin decât peștele din magazin.
Pasul 2
Folosiți prima metodă dacă doriți să vă bucurați de șprot, șprot și alți reprezentanți mici ai elementului de apă după 1, 5-2 ore. În primul rând, spălați peștele și uscați-l pe un prosop. Apoi puneți-l într-un castron sau o cratiță de email, adăugați sare, turnați 3 linguri. suc de lămâie. Aruncați cu pește. Se lasă la sare timp de 1, 5 ore. După acest timp, se toarnă uleiul vegetal, sucul de lămâie rămas. Poți servi. Dacă sărbătoarea nu este încă planificată, puneți frumusețea mării în folie de plastic sau recipient și puneți-o în frigider.
Pasul 3
Sarea păstrăvului, somonului este, de asemenea, ușoară. Gut, spală peștele. Dacă ați luat fileuri, stive, apoi clătiți-le și uscați-le. Într-un pește întreg, faceți o tăietură de-a lungul creastei, adăugați un amestec de sare, zahăr și piper acolo și în abdomen. Așezați în și afară peste o frunză de dafin. Presărați exteriorul carcasei cu un amestec picant. Dacă fileurile, stivele sunt sărate, răspândiți condimentele și condimentele uniform cu mănuși de cauciuc cu mâinile.
Pasul 4
Așezați o placă mică inversă, deasupra, cu opresiune deasupra. Lăsați această structură la temperatura camerei timp de 2 zile. Apoi dați la frigider timp de 12 ore și puteți gusta.
Pasul 5
Sareți un lot mare de pește după cum urmează. Spălați cadourile râului, îndepărtați crestele cu oase de coastă, tăiați fileul în bucăți. Pregătiți marinada adăugând sare, zahăr, frunze de dafin în apă. Se fierbe și apoi se răcește. Abia apoi adăugați oțet, umpleți peștele cu marinată timp de 12 ore. După aceea, acoperiți-l cu inele de ceapă, condimentați cu ulei vegetal și serviți.
