Pântecele delicioase de somon gătite cu propriile mâini vor aduce adevărată plăcere tuturor membrilor familiei. În plus, această parte a peștilor are cea mai mare cantitate de nutrienți și aminoacizi. Făcând această delicatesă acasă, nu veți economisi doar bani, dar veți fi siguri că produsul este într-adevăr proaspăt preparat și cu adevărat sănătos.
Este necesar
-
- 300 g de burta de somon (cat este acolo;
- 2 linguri de sare grosieră;
- 1 lingură zahăr
- 2 frunze de dafin;
- amestec de ardei (alb
- negrul
- roz
- verde);
- jumătate 1 lămâie (opțional).
Instrucțiuni
Pasul 1
Dacă, după tăierea somonului, mai aveți abdomen, folosiți un cuțit ascuțit pentru a le elibera de aripioare, fibre grosiere și dense. Acoperiți cu apă rece și lăsați să stea 30 de minute într-un loc răcoros pentru a elimina excesul de proteine.
Pasul 2
Separați pielea de pulpă de fiecare bucată a abdomenului. Pur și simplu rulați un cuțit ascuțit și subțire de la capătul cel mai îngust la cel mai lat. De regulă, pielea se desprinde ușor după îmbibare. Clătiți abdomenele foarte bine sub apă. Uscați-le bine cu un prosop de hârtie după clătire.
Pasul 3
Tăiați burta în porții. Puteți lăsa bucățile de pește suficient de mari, dar este mai convenabil atunci când peștele sărat poate fi scos și consumat imediat.
Pasul 4
Pregătiți un recipient pentru sărare. Acesta poate fi un recipient din plastic sau un borcan obișnuit. Este mai convenabil să lucrați cu recipientul, dar peștele va fi depozitat în el pentru o perioadă mai scurtă de timp. Deși, cel mai probabil, nu va trebui să o stocați. Peștele va dori să mănânce dintr-o dată.
Pasul 5
Pregătiți un amestec pentru sărare cu zahăr, sare grosieră, un amestec de ardei și foi de dafin. Frunza de dafin trebuie mai întâi sfărâmată. Amesteca bine. Se toarnă amestecul într-un vas plat.
Pasul 6
Scufundați fiecare piesă pe o parte (unde pielea este mai densă). Nu vă fie teamă să supralibrați peștele, va lua cantitatea potrivită, dar nu exagerați. Așezați într-un recipient în rânduri strânse.
Pasul 7
Dacă doriți să dați abdomenului o ușoară aciditate, stoarceți sucul unei jumătăți de lămâie într-un recipient cu abdomenul deja așezat. Este ușor să-l stoarceți rulând o furculiță în pastă. Creați o presă și acoperiți partea superioară cu un capac sau o pungă. Așezați recipientul la frigider timp de 24 de ore.
Pasul 8
Dimineața, puteți mânca deja burtă sărată gustoasă și sănătoasă. Înainte de servire, îndepărtați bucățile de frunze de dafin și condimentele de la suprafață. De la sine, abdomenele sunt destul de hrănitoare, nu aveți nevoie de grăsimi suplimentare, le puteți folosi cu pâine proaspătă sau cartofi fierți, sparanghel.
