Carnea de porc gătită într-o tigaie într-o varietate de moduri este un fel de mâncare simplu și foarte hrănitor. Și dacă adăugați un sos sau o marinată interesantă cărnii, atunci se transformă cu ușurință într-un fel de mâncare original pentru o masă festivă. Carnea de porc poate fi servită cu orice garnitură.
Cotlet clasic de porc într-o tigaie
Pentru a prăji porc în mod corespunzător și gustos, trebuie să alegeți o tigaie de înaltă calitate. Tigaile cu pereți groși, cum ar fi o tigaie din fontă, sunt ideale pentru aceasta.
Vei avea nevoie:
- 1/2 kg filet de porc;
- 3 linguri. l. făină;
- 2 oua;
- sare grosieră și condiment măcinat după gust.
Procesul de gătit pas cu pas
Tăiați filetul în bucăți mari. Grosimea fiecăruia trebuie să fie de aproximativ 1,5 cm. Spălați carnea și bateți bucățile cu un ciocan de bucătărie, după ce le-ați înfășurat anterior în folie alimentară. Frecați carnea de porc cu un amestec de sare grosieră și condiment, frecând-o bine în carne.
Spărgeți ouăle într-un castron adânc și bateți-le cu un tel. Se toarnă făină în al doilea castron. Încălziți o tigaie cu orice fel de grăsime, dar este preferată utilizarea unei mici bucăți de untură.
Înmuiați alternativ bucățile de carne în ouă bătute, apoi în făină și puneți-le într-o tigaie. Se sotează cotletele de porc la foc mediu până sunt fierte. Se servește cu orice alt sos de roșii.
Carne de porc prăjită cu rețetă Gravy
Vei avea nevoie:
- 650 g pulpa de porc;
- 1/2 cană maioneză
- 2/3 cană apă caldă
- 1 lingură. l. muştar;
- 1 ceapă;
- sare, ierburi, piper după gust;
- ulei de floarea soarelui.
Clătiți și tăiați carnea în bucăți mici. Se toarnă ulei într-o tigaie și se prăjește ușor carnea de porc, sare. Adăugați cuburile de ceapă și gătiți până se înmoaie.
Se amestecă maioneza cu muștar și se diluează cu apă, se adaugă sare și piper. Se toarnă carnea și ceapa cu amestecul rezultat, se fierbe sub capac timp de 40 de minute. Presărați porcul finit cu sos cu generoase tăiate.
Cum se prăjește șnițelul delicios
Vei avea nevoie:
- 500 g gât de porc;
- 2 oua de pui;
- 2 linguri. l. apa cu gheata;
- 1 ceapă;
- pesmet de casă;
- sare și piper grosier;
- ulei de floarea soarelui;
- 1 cățel de usturoi;
- 4 linguri. l. făină.
Tăiați carnea de porc în fripturi de dimensiuni medii. Folosiți un ciocan de bucătărie pentru a le bate prin folia alimentară. Carnea trebuie să fie mai subțire pentru a găti bine. Este mai bine să sareați și să piperați fripturile chiar înainte de a le bate, astfel încât condimentele să fie mai bine absorbite în file. Curățați și tocați mărunt usturoiul și ceapa într-o grăunță. Răspândiți acest gruel peste carnea de porc și lăsați carnea la marinat.
Faceți pesmet de casă din chifle uscate. Așezați-le pe o farfurie plată. Bateți și sărați ouăle separat. Se toarnă apă cu gheață peste ele. Se toarnă făină într-un alt castron.
Puneți tigaia pe foc și turnați uleiul vegetal în ea. Înmuiați fripturile de porc pregătite pe rând, mai întâi în făină, apoi într-o masă de ouă bătută, apoi rulați în pesmet. Așezați carnea într-o tigaie în ulei care fierbe. Prăjiți șnițelele de porc până când se rumenesc frumos.
Prăjirea porcului într-o tigaie
Vei avea nevoie:
- 850 g file de porc;
- 750 ml bulion de carne;
- 1 buc. morcovi și ceapă;
- 1 rădăcină mică de ghimbir proaspăt;
- 40 g unt;
- 250 ml suc natural de roșii;
- 2 linguri. l. făină;
- sare, ardei grași uscați, cimbru și frunze de dafin;
- ulei de floarea soarelui.
Se curăță coaja de ghimbir și se taie felii subțiri, se prăjește în puțin ulei într-o tigaie. Mutați deoparte. Clătiți și tăiați carnea de porc în bucăți mici.
În aceeași grăsime, prăjiți bucățile de porc până devin maronii și crocante. Adăugați unt și făinați carnea. Amestecă totul și gătește încă 6-7 minute.
Se toarnă bulion de carne fierbinte cu conținut scăzut de grăsimi, îl puteți înlocui cu bulion de legume, dacă doriți. Fierbeti masa pana se ingroasa la foc mic.
Grătați legumele tocate într-o tigaie separată. Se adaugă ghimbirul tăiat în cercuri, toate condimentele după gust și se toarnă sucul de roșii. Întunecați acest amestec timp de 2-3 minute.
Combinați friptura cu carnea și continuați să gătiți, acoperită, până când carnea de porc este moale. Poate fi scos de pe căldură atunci când rămâne o mulțime de sos cu carne sau puteți aștepta evaporarea până când grosimea este uscată. Serviți friptura de porc cu garnitura ta preferată.
Carne de porc într-o tigaie cu bucăți cu ceapă
Vei avea nevoie:
- 700 de grame de pulpă de porc;
- 2 cepe;
- 2/3 cană apă
- 1 lingură. l. untură;
- sare si piper.
Topiți untura într-o tigaie și prăjiți bucăți mici de porc în ea. Când carnea este rumenită, acoperiți-o cu jumătăți de inele de ceapă. Se prăjește totul împreună până când leguma devine translucidă. Apoi sare și piper atât ceapa, cât și carnea de porc.
Se toarnă apă clocotită peste mâncare, se reduce focul, se acoperă tigaia cu un capac. Fierbeți carnea sub capac timp de 40-45 de minute. În acest timp, apa se va evapora, iar carnea de porc va deveni moale și suculentă.
Această rețetă este servită cel mai bine cu bucăți de porc prăjite cu piure cremos de cartofi.
Carne de porc într-o tigaie cu cartofi
Vei avea nevoie:
- 1 kg de cartofi;
- 1/2 kg de porc;
- 1 ceapă;
- sare și condimente;
- ulei de floarea soarelui.
Tăiați carnea în bucăți mici, presărați-le cu sare și condimente selectate. Se amestecă și se lasă să stea 15 minute.
Se prăjește carnea de porc în ulei de floarea-soarelui fierbinte, până devine ușor auriu. Adăugați ceapă tocată la carne. Adăugați cartofii tocați când leguma s-a înmuiat.
Prajiti totul acoperit la foc mediu fara sa amestecati. Când cartofii s-au înmuiat ușor, condimentați cu sare și amestecați conținutul tăvii o dată.
Apoi, gătiți carnea de porc cu cartofi sub capac deja la foc mic, fără a interveni. Se servește cu un platou cu legume murate.
Friptură de porc suculentă într-o tigaie
Vei avea nevoie:
- 500 de grame de filet de porc;
- ulei vegetal;
- sare si piper.
Mai întâi, faceți fripturi de porc, pentru aceasta tăiați filetul în 2 bucăți de aproximativ 2 cm grosime. Spălați carnea și îndepărtați excesul de umezeală din ele cu prosoape de hârtie.
Bate fripturile fără a rupe fibra. Se freacă carnea de porc cu sare și piper, se lasă la marinat jumătate de oră.
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie, adăugați fripturi și prăjiți rapid pe ambele părți. La exterior, ar trebui să se formeze o crustă aurie pe felii, în interior carnea va rămâne moale.
Cotlet din carne în aluat
Vei avea nevoie:
- 1/2 cană de făină
- 1/2 kg file de porc;
- 2 oua;
- sare, piper și ulei vegetal.
Tăiați carnea de porc în bucăți de grosime medie, de aproximativ 1,5 cm fiecare. Presară-le cu sare și piper. Alte condimente pot fi selectate după dorință. Se rup ouăle într-un vas adânc și se amestecă bine cu un tel, se sare amestecul rezultat și se bate din nou.
Înmuiați alternativ carnea în ouă bătute, apoi în făină, rostogolind bucățile de fiecare parte. Se așează într-o tigaie cu unt și se sotează cotletele în aluat timp de 3-4 minute de fiecare parte.
Carne de porc prăjită în sos de soia
Vei avea nevoie:
- 800 g file de porc cu puțină untură;
- 5 linguri de sos de soia
- 1 ceapă;
- 1 linguriță amestecuri de condimente pentru shurpa;
- 1 linguriță muștar pastos picant;
- sare și ulei de floarea soarelui.
Gătit pas cu pas
Spălați carnea și tăiați-o în felii medii. Așezați într-un castron mare și adăugați bucăți mari de ceapă, sos, muștar și orice alte condimente. Frământați bine ingredientele cu mâinile. Acoperiți vasul cu un capac și lăsați carnea de porc să se marineze pe masă timp de 90 de minute.
Se prăjește carnea pregătită la foc mare până se rumeneste. Apoi reduceți focul aragazului la minim și gătiți carnea de porc încă 15 minute, amestecând ocazional. Când carnea prăjită în tigaie este fragedă, scoateți-o de pe foc și serviți-o.
Cotlete clasice de porc tocate într-o tigaie
Vei avea nevoie:
- 1 kg carne de porc cu straturi de grăsime;
- 2 felii de pâine albă;
- 1 linguriță sare;
- un amestec de ardei;
- 3 galbenusuri de ou;
- 1/2 cană de lapte rece
- 4 linguri de făină;
- 2 capete de ceapa;
- 2-3 catei de usturoi;
- ulei de floarea soarelui pentru prăjire.
Curățați ceapa, întoarceți un cap cu usturoi și bucăți de porc printr-o mașină de tocat carne sau transformați-o în carne tocată într-un blender. Tocăm mărunt ceapa a doua și prăjim până se rumenesc. Puneți prăjirea în carnea tocată, apoi adăugați sare, un amestec de ardei.
Rupeți ouăle și separați gălbenușurile, înmuiați pâinea fără coajă în lapte timp de câteva minute. Adăugați gălbenușurile de ou și pâinea stoarsă înmuiată în lapte în carnea tocată. Se amestecă bine amestecul și se bate pe o suprafață tare.
Așezați carnea tocată într-un loc rece timp de 15 minute. Apoi mulăm cotletele mici din el și rolați semifabricatele în făină. Se prăjește tortele la foc mediu într-o tigaie, lăsând capacul pus.
Cu cât chiftelele sunt mai mari, cu atât va dura mai mult pentru a le menține pe foc, dar încercați să nu uscați excesiv cotletele.
Escalopă de porc într-o tigaie
Vei avea nevoie:
- 2 felii de muschi de porc slab
- sare și piper negru măcinat;
- ulei de floarea soarelui.
Tăiați filetul de porc drept peste bob, astfel încât să aveți medalioane de aproximativ 10 cm în diametru și 1,5 cm grosime.
Bateți carnea cu un ciocan de bucătărie prin folia alimentară. Așezați medalioanele într-o tigaie cu mult ulei încălzit. Condimentați vasul cu sare și piper în timpul procesului de prăjire.
Asigurați-vă că carnea de porc este prăjită, nu fierte. Dacă este necesar, toarnă cu o lingură sucul care iese din el. Gatiti escalopurile la foc mediu timp de 5-6 minute pe fiecare parte si serviti imediat.
Carne de porc prajita cu ananas in sos dulce-acrisor
Vei avea nevoie:
- 800 g carne de porc;
- 350 g conserve de ananas;
- 1 ceapă;
- 7 linguri pastă de roșii;
- 2 linguri de amidon de cartofi și făină;
- sos de soia;
- 2 lingurițe oţet;
- ulei vegetal;
- un vârf de zahăr;
- sare și piper după gust.
Spălați și uscați carnea cu șervețele de hârtie. Tăiați în cuburi miniaturale și puneți-le într-un castron. Acoperiți-l cu amidon și făină și adăugați acolo o cantitate mică de sos de soia. Se amestecă totul și se lasă carnea de porc să stea în această formă timp de 20-25 de minute.
Tăiați ananasul în cuburi și clătiți din sirop. Se prăjește într-o tigaie cu orice ulei și se pune pe un vas. În același castron, prăjiți bucățile de carne murate cu cuburi de ceapă până se rumenesc ușor.
Combinați siropul de ananas rămas din borcan, oțet, pastă de roșii, zahăr și amestecați. Se toarnă amestecul rezultat într-o tigaie și se fierbe timp de 15 minute.
