O rețetă autentică pentru pilaf oriental implică gătitul la ceaun. Într-o bucătărie modernă, un multicooker vă permite să vă apropiați cât mai mult de aceste condiții de lâncezire. Pilaf de porc într-un aragaz lent, suplimentat cu tot felul de condimente și ierburi, va duce pe orice masă.
Pilaf de porc într-un aragaz lent în stil clasic
Vei avea nevoie:
- 1 kg carne de porc;
- 500 g orez cu boabe lungi;
- 200 ml ulei vegetal;
- 4 morcovi;
- 2 capete de usturoi;
- 1/2 linguriță pudră de curcuma
- 1 lingură fiecare de afine uscate, coriandru și chimen;
- o grămadă mică de mărar cu pătrunjel.
Procesul de gătit pas cu pas
Clătiți orezul sortat sub apă curentă până când apa curge limpede. Spălați carnea, tăiați toate venele și filmele și tăiați-le în porții mici. Tocați morcovii în bețișoare lungi și tocați ceapa de dimensiuni medii.
Clătiți usturoiul și îndepărtați doar coaja subțire superioară, tăiați rădăcinile. Usturoiul trebuie pus în pilaf cu un cap întreg. Porniți multicookerul, setați modul „Multicooker”. Se toarnă ulei vegetal într-un castron și se încălzește.
Puneți bucățile de porc în el și prăjiți puțin. Adăugați ceapa în carne de porc și prăjiți încă 5 minute, amestecând continuu. Așezați bastoanele de morcov, amestecați totul și gătiți încă 5-6 minute. Adăugați coriandru, semințe de chimen, afine și pudră de curcuma, măcinate într-un mortar, sare și continuați să gătiți.
După 10 minute, umpleți carnea cu 2 cm de apă, închideți capacul și gătiți 40 de minute pe același program. Apoi întindeți orezul uniform deasupra tocăniței cu legume și condimente, lipiți capul de usturoi mai aproape de centru, turnați apă clocotită peste orice. Apa trebuie să acopere stratul de orez cu 3 cm. Apoi gătiți pilaf în modul "Încălzire" timp de 25 de minute sub capacul închis al multicookerului.
Pilaf de porc într-un multicooker în stil azer în lavash
Vei avea nevoie:
- 500 g carne de porc;
- 200 g orez lustruit;
- un cap mic de usturoi;
- 3-4 foi de pâine subțire de pita;
- 40 g unt.
Procesul de gătit în etape
Clătiți pulpa de porc sub apă, uscați-o și tăiați-o în bucăți mici. Porniți multicookerul în modul „Fry”. Se toarnă o lingură și jumătate de ulei în castron și se așteaptă până se încălzește. Așezați carnea și prăjiți-o timp de 10 minute, răsucind cu o lingură cu fante.
Tăiați morcovii în fâșii de dimensiuni medii, tocați ceapa, puneți totul cu carnea. Fierbeti carnea si legumele inca 15 minute. Adăugați orez uscat clătit, sare, lavrushka, condimente "Pentru pilaf". Faceți o fântână în orez și puneți capul de usturoi clătit, dar necojit în el.
Se toarnă toți cei 600 ml de apă rece și se fierbe pe Express timp de 30 de minute. După finalizare, țineți pilaful timp de 20 de minute în programul „Încălzire”, apoi scoateți lavrushka și usturoiul din pilaf.
Puneți pilaful din multicooker în orice recipient și ungeți vasul cu unt. Așezați foi de pâine pita subțire pe fundul și părțile laterale ale vasului de gătit, astfel încât acestea să atârne ușor peste margini.
Transferați pilaful înapoi în multicooker și înfășurați marginile agățate ale pâinii pita peste el. Se unge pâinea pita cu unt topit, se toarnă deasupra restul de unt. Gatiti vasul in modul Bake pentru inca 1 ora. Transferați pilaful finit într-un vas și tăiați cu grijă pâinea crocantă de pita.
Pilaf de porc într-un aragaz lent cu stafide și caise uscate
Vei avea nevoie:
- 1 kg de coaste de porc;
- 400 g orez cu boabe lungi;
- 40 g stafide negre fără sâmburi;
- 200 g unt;
- 50 g ghee;
- piper negru, sare.
Procesul de gătit pas cu pas
Sortează orezul și clătește până când este curat, înmoaie în apă rece timp de 2 ore. Se toarnă caisele uscate cu stafide cu apă caldă separat timp de 40 de minute. Scurgeți apa, uscați fructele uscate așezându-le pe o sită.
Tăiați carnea în porții și radeți cu un amestec de piper și sare, transferați-o într-o pungă și lăsați-o la frigider. Pe multicooker setați programul „Multipovar” și timpul pentru o jumătate de oră. Se toarnă 1,5 litri de apă în vas. Când fierbe, adăugați orezul uscat.
Completați cu 100 g unt tocat și închideți capacul. Transferați orezul gătit într-o strecurătoare sau strecurătoare tapetată cu tifon și lăsați-o deoparte. În programul Multi Cook, topește untul într-un castron curat, adaugă scorțișoară și rumeneste carnea de porc timp de 10 minute.
Adăugați fructele uscate înmuiate și uscate și aduceți carnea la dispoziție acoperind multicookerul cu un capac. În centrul vasului mare, așezați orezul încă cald într-o grămadă, iar în jurul acestuia porcul prăjit cu fructe uscate. Punctul culminant al acestui pilaf este că orezul și carnea nu sunt amestecate.
Pilaf de porc într-un aragaz lent în uzbec acasă
Vei avea nevoie:
- 650 g de carne de porc pe os (coaste);
- 3 morcovi mari;
- 5 capete de ceapă;
- 2 orez cu mai multe cani cu bob lung;
- 1 cap de usturoi.
Proces de gătit pas cu pas
Tocam ceapa si morcovul. Clătiți coastele de porc și tăiați-le în bucăți mici, de până la 5 cm lungime. Porniți multicookerul și setați modul „Fry” timp de 40 de minute. Se toarnă 60 ml de ulei vegetal în vasul de gătit și se așteaptă până devine fierbinte.
Puneți ceapa tocată în ulei și prăjiți-o până se rumenesc. Adăugați carne de porc. Când toată umezeala s-a evaporat și carnea s-a rumenit, adăugați morcovii. După 3 minute, condimentați cu sare, adăugați condimente. Completați cu apă simplă pentru a acoperi carnea de porc și închideți multicookerul.
Comutați setările în modul „Stew” și continuați să gătiți pilaf timp de 1 oră. De îndată ce carnea este înăbușită, clătiți orezul și lăsați-l în apă rece, ușor sărată. După 40 de minute, transferați orezul într-o sită și lăsați să se scurgă din excesul de apă.
După bip, transferați orezul din sită în multicooker. Turnați ușor apă fierbinte și așezați capul de usturoi spălat în centrul orezului, apăsați-l ușor spre interior. Apa ar trebui să fie cu 2 cm mai înaltă decât nivelul alimentelor. Închideți capacul și gătiți pilaf în modul "Stew" pentru încă 45 de minute.
Pilaf de porc într-un aragaz lent: o rețetă simplă și rapidă
Vei avea nevoie:
- 500 g de orez;
- 300 g carne de porc tocată;
- 1 morcov;
- 1 ceapă;
- piure de tomate;
- un vârf de hamei-suneli și piper negru.
Tăiați morcovii în fâșii și tăiați ceapa. Prăjiți legumele până se rumenesc în ulei vegetal într-un aragaz lent în modul „Fry”. Adăugați carne tocată. Când prăjiți, rupeți bucăți mari de carne tocată cu o furculiță. Sarati carnea tocata cu legume, adaugati condimente dupa bunul plac, amestecati bine si prajiti inca 10 minute.
Clătiți orezul și puneți-l într-un castron deasupra cărnii tocate. Se dizolvă piureul de roșii într-o jumătate de pahar de apă fiartă și se toarnă lichidul în orez. Completați cu apă, astfel încât să fie cu un deget și jumătate deasupra nivelului orezului.
Amestecă totul. Pe suprafața orezului, așezați cățele de usturoi întregi, dacă doriți, curățați de coajă, închideți multicookerul și aduceți preparatul în modul „Orez”. După semnal, lăsați pilaful să bea timp de 10 minute.
Pilaf de porc cu ciuperci într-un aragaz lent
Vei avea nevoie:
- 350 g de șampanie;
- 200 g orez lustruit;
- 2 cepe;
- 60 ml ulei vegetal;
- un amestec de turmeric, hamei sunelli, chimen, afine - 2 lingurițe.
Setați modul „Coacere” în multicooker timp de 30 de minute. Se toarnă o lingură de ulei într-un castron și se pun bucăți mici de porc. Într-o tigaie în uleiul rămas, prăjiți ciupercile tocate. Când ciupercile sunt ușor prăjite, adăugați la ele ceapa tocată și morcovii rasați grosier. Se fierbe timp de 10 minute.
Transferați legumele pe carnea la grătar într-un aragaz lent. Adăugați orez spălat și condimente. Adăugați apă sărată cu un centimetru și jumătate deasupra nivelului orezului. Schimbați modul de gătit în „Pilaf” și porniți multicookerul. După semnal, lăsați pilaful să infuzeze pe „Încălzire” timp de 25 de minute.
