Baza alimentelor pentru rezidenții din diferite țări este întotdeauna acele produse în care această zonă este bogată. Liguria este partea de nord a Peninsulei Apennine, care aparține Italiei. Centrul zonei este Genova.
Caracteristici ale bucătăriei ligure
Zona Liguriei este renumită pentru plantațiile sale de măslini, există foarte puține pășuni pentru animale în jur. Localnicii mănâncă rar carne și lapte. Dieta lor este dominată de legume, ierburi, pește și fructe de mare. Cea mai veche cultură din Liguria a dat naștere tradițiilor originale ale zonei. Este renumit pentru felurile sale de legume, pesto și pizza focaccia.
Salatele se bazează pe varză, ardei, roșii, sparanghel, vinete. Se adaugă sosuri pe bază de ulei de măsline, măsline, nuci și rozmarin. Salatele de legume sunt bogate în vitamine și ajută la îmbunătățirea digestiei. Încercați rețeta de salată crocantă din Liguria.
Rețetă pentru o delicioasă salată italiană de legume proaspete
Produse:
- conopida - 300 g;
- varză roșie - 250 g;
- varză albă - 250 g;
- păstăi de fasole verde de sparanghel - 100 g;
- morcovi - 2 buc.;
- ardei gras verde și galben - 4 buc.;
- castraveți proaspeți - 2 buc.;
- ridiche - o grămadă.;
- ceapa - 2 buc.;
- brânză feta - 100 g;
- biscuiti - 20 g;
- măsline - 15 buc.;
- ulei de măsline, sare, zahăr, mușcătură, piper negru, muștar de masă - după gust;
- patrunjel si salata verde - pentru decor.
Cum se face o salată italiană ligură
Demontați conopida în inflorescențe. Curățați păstăile de fasole din vene. Se fierb inflorescențele preparate de conopidă și păstăile de fasole.
Spălați și curățați legumele. Curățați castraveții. Tăiați morcovii, ceapa, ardeii fără semințe, ridichi în fâșii subțiri.
Tocăm mărunt varza roșie și albă. Faceți un dressing în cantitatea necesară și după gust pe bază de muștar, ulei, zahăr, oțet, piper negru. Amestecați legumele tocate și stropiți cu dressingul. Sare.
Se servește pe un platou în frunze de salată, se presară crutoane, cuburi de brânză, măsline și patrunjel. Salata crocantă din Liguria este gata.
