Pentru a coace lemne, aveți nevoie de un set foarte mic de produse. Pentru a obține un tratament crocant, trebuie să alegeți rețeta potrivită și să nu economisiți ulei. Lemnul de perie gata poate fi depozitat timp de câteva zile, nu se stinge și nu se deteriorează.
Lemn de aluat pentru vafe
Pentru a pregăti acest tip de lemn, aveți nevoie de o matriță specială, fixată pe o tijă lungă. Aluatul prăjit face delicatesa foarte fragedă și sfărâmicioasă. Din cantitatea specificată de produse, se obțin aproximativ 400 g de tufă finisată.
Vei avea nevoie:
- 1 pahar de făină de grâu;
- 2 oua;
- 1 pahar de lapte;
- 30 g unt;
- 0,25 lingurițe de sifon;
- un vârf de vanilină;
- 0,5 ulei vegetal pentru prăjit;
- zahăr glazură.
Măcinați bine ouăle cu vanilie și făină, adăugați lapte sau apă și făină pre-cernută amestecată cu bicarbonat de sodiu. Se toarnă untul topit și se amestecă bine aluatul rezultat. Lăsați-l să acționeze o jumătate de oră, acoperiți-l cu un prosop.
Se toarnă ulei vegetal rafinat într-o cratiță și se fierbe la fierbere. Reduceți căldura, înmuiați vasul de copt în unt, lăsați-l să se încălzească și apoi transferați-l în recipientul cu aluatul. Asigurați-vă că matrița este cufundată în aluat doar până la marginile planului superior, altfel nu sunt îndepărtate tufele finisate.
Transferați tigaia într-o cratiță cu unt și coborâți-o astfel încât aluatul să fie complet scufundat în grăsime. Gatiti tufele pentru cateva secunde. Când produsul este rumenit și începe să alunece de pe matriță, transferați-l cu grijă într-un vas acoperit cu un prosop de hârtie care absoarbe excesul de grăsime. Pentru a preveni deformarea tufei, ajutați-vă cu o furculiță. Răciți tufișul finisat, presărați generos cu zahăr pudră și serviți cu ceai.
Lemn de casă
Vei avea nevoie:
- 2 oua;
- 1, 5 art. linguri de zahăr;
- 0,25 lingurițe de sifon;
- 0,25 lingurițe de sare;
- 1 lingurita de unt;
- 2 cani de faina;
- 1 lingură. o lingură de oțet;
- ulei vegetal pentru prăjit;
- zahăr glazură.
Puneți ouăle cu zahăr, unt și sare, adăugați bicarbonat de sodiu și oțet. Se toarnă făina cernută în porții și se frământă aluatul. Așezați-l într-un castron, acoperiți cu un prosop și lăsați-l să stea o jumătate de oră. Împărțiți aluatul în 4 bucăți și rulați fiecare într-un strat subțire. Tăiați aluatul în fâșii, înfășurați-le în spirale sau legați-le într-un arc.
Transferați uleiul vegetal într-o tigaie adâncă și aduceți la fierbere. Apoi reduceți focul. Așezați ușor fâșiile de aluat în unt. Când devin aurii și cresc în mărime, pescuiți ușor obiectele cu o furculiță și așezați-le pe o farfurie tapetată cu șervețel de hârtie. Lăsați uleiul să se scurgă, transferați peria pe o altă farfurie și presărați cu zahăr pudră.
