Borșul cu fasole și ciuperci este un fel de mâncare slabă, dar foarte satisfăcător. Potrivit pentru cei care nu postesc, dar își urmăresc silueta. Această supă, gătită fără carne, conține foarte puține calorii.
Este necesar
- - fasole - 100 g;
- - șampoane - 100 g;
- - ceapa - 1 buc;
- - morcovi - 1 buc;
- - piper bulgar - 1 buc;
- - cartofi - 3-4 buc;
- - sfeclă - 1 buc;
- - varză - 300 g;
- - sare și condimente după gust;
- - frunze de dafin - 2-3 buc;
- - pasta de rosii - 1-2 linguri;
- - usturoi - 2-3 catei;
- - verde la gust;
- - ulei de floarea soarelui.
Instrucțiuni
Pasul 1
În primul rând, pregătim fasolea. Trebuie sortat și înmuiat în apă rece timp de 3-4 ore. Lăsați fasolea să se umfle la temperatura camerei. Se toarnă fasolea îmbibată cu 3 litri de apă rece și se gătește până la jumătate gătită.
Pasul 2
Apoi curățăm rădăcinile. Tăiați cartofii în cuburi și radeți morcovii și sfecla pe o răzătoare medie. Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mici. Încălziți uleiul de floarea-soarelui într-o tigaie și prăjiți ceapa timp de 2-3 minute, apoi adăugați morcovii rase și sotati-i încă 3-4 minute. Transferați conținutul tăvii în cratița de borș. Se toarnă cartofii acolo și se fierbe 10 minute.
Pasul 3
Tăiați ardeiul gras pe lungime, îndepărtați semințele și tulpina și tăiați leguma în cuburi. Tocăm varza albă în fâșii subțiri. Se toarnă totul într-o cratiță.
Pasul 4
Sote sfecla în ulei vegetal timp de 3-5 minute, pune pasta de roșii, amestecă și pune în borș. Se adaugă sare, piper și frunze de dafin.
Pasul 5
Spălăm șampinele, tăiem felii subțiri și prăjim puțin, turnăm ciupercile într-o cratiță. După 10 minute, adăugați usturoi în supă, trecut printr-o presă sau tocat mărunt.
Pasul 6
Clătiți verdele, agitați-le de mai multe ori pentru a îndepărta apa și tocați mărunt. Adăugați-l la borș, opriți aragazul și lăsați 15-20 de minute sub un capac închis.
