Ce masă festivă fără obișnuita salată Olivier? Se pare că, în mijlocul postului ortodox, te poți delecta cu plăcerea de a mânca felul tău preferat. O salată preparată fără a folosi carne, ouă și maioneză clasică se dovedește a fi nu mai puțin gustoasă și mult mai sănătoasă decât cea originală.
Este necesar
- - napi - 2 bucăți
- - rădăcină de țelină - 20 - 30 g
- - dovleac - 20 - 30 g
- - ceapă verde - câteva pene
- - fasole mung - 2 linguri.
- - castravete proaspăt - 1 bucată
- - semințe de floarea soarelui - 1 pahar
- - suc de lămâie, sare, piper negru - după gust
- - turmeric măcinat - 1/3 linguriță
- - ulei vegetal - 25 - 50 ml
- - apă - 0, 5 - 1 pahar
Instrucțiuni
Pasul 1
Începem să pregătim salata cu 12 ore înainte de servire, deoarece vom folosi în rețetă muguri de fasole mung. Pentru a le obține, spălăm fasole uscată de mung din praf, umplem cu apă rece, astfel încât fasolea să fie complet acoperită. Lăsați bobul mung 3-4 ore într-un loc cald.
Scurgeți apa și clătiți încă o dată fasolea sub apă curentă. Se lasă într-un loc cald, acoperind recipientul cu un capac sau folie alimentară. Primele lăstari vor apărea în câteva ore, astfel încât bobul de mung poate fi lăsat în siguranță să germineze peste noapte.
Pasul 2
Curățați un nap mic, frecați-l pe o răzătoare grosieră. Să facem același lucru cu rădăcina de țelină și dovleacul. Se rade castravetele pe o răzătoare grosieră, dar nu trebuie curățat. Tăiați mărunt penele de ceapă verde. Se amestecă totul, se adaugă fasole mung împreună cu muguri. Condimentați salata cu maioneză de casă făcută din semințe de floarea soarelui.
Pasul 3
Pentru a pregăti maioneza, turnați semințele crude decojite cu apă rece și lăsați-le câteva ore, astfel încât semințele să devină moi. Scurgeți apa, puneți semințele în castronul blenderului, adăugați cantitatea minimă de apă specificată în rețetă, adăugați cantitatea minimă de ulei. Deja în timpul procesului de gătit, va fi posibil să adăugați ulei și apă, obținând grosimea dorită și conținutul de grăsime al sosului - aceasta este o chestiune de gust. Se adaugă sare, condimente, suc de lămâie. Ștergeți totul împreună cu un blender până când se obține o cremă omogenă.
