Salatele de calamar cu ouă au un gust delicat și pot decora chiar și cea mai rafinată masă festivă. Sunt o sursă de proteine valoroase și alți nutrienți necesari unei diete sănătoase și hrănitoare.
Calmarul este un fruct de mare valoros, bogat în proteine. Are o valoare nutritivă și energetică ridicată, dar conține o cantitate minimă de grăsimi. Consumul de calamar în alimente are un efect pozitiv asupra funcționării ficatului, a sistemului reproductiv și cardiovascular. Este util să îl includeți în dieta dvs. pentru femeile însărcinate și persoanele care au suferit o boală gravă și care suferă o perioadă de recuperare.
Puteți mânca o carcasă de calmar. Acest produs dietetic este puțin uscat, deși are un gust strălucitor. Este mai bine să îl includeți în meniu ca parte a salatelor cu adăugarea de ouă. Combinația de calmar cu un ou este considerată clasică.
Salată de calmar și ouă
O salată foarte simplă, dar gustoasă poate fi făcută cu calmar și ouă cu maioneză. Acest lucru va necesita:
- 4 carcase de calamar;
- 2 oua;
- 1-2 linguri suc de lămâie;
- maioneză după gust;
- un pic de piper negru;
- niste sare.
Pași de gătit:
- Decongelați carcasa de calmar și curățați-o, îndepărtați coarda și resturile măruntaielor. Dacă acest lucru nu se face, fructele de mare vor avea un gust amar după gătit. Pentru a îndepărta cu ușurință pielea, puteți înmuia carcasele în apă clocotită timp de 30 de secunde, apoi le puneți în apă rece și apoi îndepărtați pielea ca o ciorapă. Atunci când alegeți calmarii în magazin, trebuie să acordați atenție culorii lor. La vânzare, puteți găsi cel mai adesea un semifabricat congelat. Un calmar de calitate ar trebui să fie ușor, dar nu gălbui. O culoare galbenă indică oxidarea produsului. Un astfel de semifabricat a fost cel mai probabil congelat și decongelat de mai multe ori. Un calmar bun ar trebui să aibă un miros specific, dar nu putrid.
- Adăugați puțină sare în cratiță. Puteți pune o frunză de dafin și boabe de piper negru în ea pentru a da calmarilor o aromă specifică. Scufundați carcasele în apă clocotită timp de 3-4 minute. Nu este nevoie să le gătiți mai mult, deoarece acest lucru duce la faptul că carnea devine tare. Ouăle pot fi fierte în aceeași apă.
- Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți subțiri. Se toarnă apă clocotită peste ea pentru a elimina amărăciunea. În această rețetă, ceapa proaspătă poate fi înlocuită cu cele murate. Odată cu aceasta, salata se va dovedi deosebit de gustoasă.
- Carcase de calmar fiert tăiate în fâșii subțiri. Tăiați ouăle în cuburi. Se amestecă calmarul, ouăle, ceapa într-un bol de salată, se adaugă puțină sare, piper, se condimentează cu maioneză cu adaos de suc de lămâie. Se amestecă din nou toate ingredientele bine și se servește.
Pentru a vă surprinde oaspeții, puteți servi salata într-un mod original, așezându-o pe frunze de salată și decorând-o cu o pană de măsline sau lămâie.
Salată cu calmar, ouă și castraveți
Când adăugați castraveți la o salată de calmar cu un ou, felul de mâncare se dovedește a fi foarte gustos și proaspăt. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:
- 400 g calamar (carcase);
- 3 castraveți mici;
- 3 oua;
- Sarat la gust;
- 2 linguri de porumb conservat.
Pași de gătit:
- Decongelați calmarii, coajați și fierbeți în apă sărată. Timpul optim de gătit este de 3-4 minute. Se răcește și se taie fâșii subțiri și nu foarte lungi. Se fierb ouale, se curata de coaja si se taie cubulete.
- Pentru castraveți, tăiați părțile laterale și tăiați cuburi mici. Le puteți rade pe o răzătoare fierbinte concepută pentru a găti morcovi în stil coreean. Coaja nu poate fi decojită în prealabil, dacă nu este prea dură și nu are un gust amar.
- Amestecați ouăle, calmarul, castraveții tocați într-un castron de salată, adăugați conserve de porumb, sare, piper, condimentați cu maioneză, apoi amestecați bine și serviți.
Salata poate fi servită într-un mod foarte original, așezând-o pe o farfurie într-un cerc uniform. Este convenabil să folosiți un inel culinar pentru aceasta. Este mai bine să decorați vasul cu ierburi proaspete.
Salată cu calmar, ouă și ananas
Adăugarea de ananas conferă salatei un gust exotic original. Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare veți avea nevoie de:
- 3 carcase de calamar;
- 3 oua;
- un borcan mic de ananas conservat;
- 200-300 g creveți fierți și congelați;
- 2 castraveți;
- Sarat la gust;
- o jumătate de grămadă de ceapă verde;
- maioneză.
Pași de gătit:
- Decongelați calmarii și creveții. Curățați calmarul de resturile măruntaielor, îndepărtați pielea și fierbeți în apă sărată timp de 3 minute. După ce carcasele s-au răcit, tăiați-le în felii. Curățați creveții și tăiați fiecare în 2 părți. Câțiva creveți pot fi lăsați deoparte pentru a garni vasul.
- Tăiați castraveții în cuburi, după ce ați îndepărtat părțile laterale. Scoateți ananasul din borcan și tăiați cubulețe mici. Se fierb ouăle, se curăță și se toacă cu un cuțit. Se clătește ceapa verde și se toacă mărunt.
- Într-o salată, amestecați calmarul, creveții, ananasul și castraveții tocați, adăugați ceapă verde, sare, condimentați cu maioneză și serviți.
Salată cu calmar, ou și smântână
O salată foarte satisfăcătoare poate fi făcută din calmar, ceapă prăjită și morcovi, cu adaos de smântână. Un astfel de fel de mâncare se dovedește a fi bogat în calorii, dar foarte gustos. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:
- 4 carcase de calamar;
- 2 oua;
- 1 ceapa mare;
- 1 morcov;
- puțină sare;
- o jumătate de grămadă de mărar;
- 3-4 linguri smântână.
Pași de gătit:
- Decongelați calmarul, curățați-l de resturile măruntaielor, clătiți, îndepărtați pielea și fierbeți în apă, apoi răciți-le și tăiați-le în inele mari.
- Curățați morcovii și ceapa. Radeți morcovii și tăiați ceapa în inele subțiri.
- Într-o tigaie, prăjiți într-o cantitate mică de ulei vegetal ceapă și morcovi. Nu puteți prepara prea mult legume. Ar trebui să dobândească doar o nuanță ușor aurie. Așezați inelele de calmar în tigaie și rupeți 2 ouă. Se prăjește 2-3 minute, amestecând continuu.
- Puneți toate ingredientele într-un bol de salată, răcoriți ușor și adăugați ierburi tocate. Se condimentează cu smântână, se adaugă puțină sare și se amestecă bine.
O astfel de salată poate fi preparată cu adaos de ulei de măsline, dar în acest caz trebuie să adăugați puțină boia dulce. Dacă doriți să faceți vasul mai ascuțit, în etapa de gătire excesivă a legumelor, ar trebui să adăugați o bucată mică de ardei iute, tăiat în mai multe părți. Când puneți ingredientele într-un bol de salată, este mai bine să aruncați ardeiul.
Salată picantă cu calmar, ouă și brânză
Pentru a pregăti o salată picantă pe bază de calmar, veți avea nevoie de:
- 1 kg de calamar (carcase);
- 4 ouă;
- 150 g de brânză (mai bună decât soiurile tari);
- 100 g smântână;
- 50 g maioneză;
- 3 căței de usturoi;
- un pic de mărar;
- sare.
Pași de gătit:
- Decongelați calmarul, curățați-l ușor, fierbeți-l în apă cu sare și tăiați-l în fâșii subțiri.
- Se fierb ouale, se curata de coaja si se taie cubulete. Se rade branza sau se taie cubulete. Curățați usturoiul și treceți printr-o presă.
- Puneți într-un bol de salată calmarul, brânza și ouăle, adăugați usturoiul, sarea, mărarul, tocat foarte mărunt. Amestecați smântâna cu maioneză într-un castron separat și condimentați salata cu acest amestec, apoi amestecați totul bine și serviți.
Puteți servi o astfel de salată la masă pe un vas separat, întinzând cercuri de castravete în jurul marginilor sau pe farfurii porționate. Pentru a diversifica o rețetă reușită, puteți adăuga bastoane de crab sau creveți tocați în salată. Puteți alege singuri proporțiile de maioneză și smântână, concentrându-vă pe propriile preferințe gustative. Dar trebuie să vă amintiți că creșterea cantității de maioneză crește conținutul de calorii al vasului finit.
