Salata de calamar și castraveți este un preparat festiv delicios cu un gust neobișnuit. O combinație minunată de fructe de mare, ciuperci și castraveți în această salată este completată de un sos special pregătit.
Pentru a pregăti o salată festivă cu calmar și castraveți, veți avea nevoie de: 200 g de calmar, 100 g de ciuperci de stridii, 3 castraveți proaspeți, 200 g de creveți curățați, 1 ceapă, 2 căței de usturoi, 2 linguri. l. suc de lamaie, 3 linguri. l. ulei de măsline, 3 linguri. l. smântână, 2 ouă, 1/2 linguriță. Sos Worcestershire, sare, piper negru, ceapă verde.
Puteți folosi fructe de mare congelate pentru gătit, în acest caz, dezghețați calmarul și creveții la temperatura camerei înainte de a găti, nu dezghețați alimentele la cuptorul cu microunde.
Pentru a pregăti o astfel de salată, pregătiți mai întâi calmarul. Clătiți produsul sub apă rece, dacă este necesar, îndepărtați măruntaiele și coarda. Apoi, opărim calmarul cu apă clocotită, așezăm într-o cratiță, acoperim cu apă rece, sare și fierbem fructele de mare până la fiert. Clătiți, curățați și fierbeți și creveții. Așezați ingredientele preparate în diferite recipiente și lăsați-le să se răcească la temperatura camerei. Apoi, tocați mărunt calmarul fiert.
Spre deosebire de carnea de pasăre și de animale, calmarul are fibre slabe, deci iau puțin timp pentru a găti. Pentru a găti calmarul pentru salată, este suficient să-l înmuiați în apă timp de 1-3 minute, în funcție de mărimea carcasei.
Curățați ceapa și tăiați-o mărunt. Luați ciuperci de stridii, clătiți-le bine. Se toarnă o cantitate mică de ulei vegetal într-o tigaie și se încălzește la foc mediu. Când tigaia este suficient de fierbinte, așezați o jumătate din ceapa și ciupercile tocate și prăjiți ingredientele până când sunt fierte. Opărim cealaltă jumătate a cepei cu apă clocotită.
Se fierb ouăle de pui, apoi se răcește în apă rece. Curățați și tăiați cubulețe. Spălați castraveții, uscați-i cu un prosop de bucătărie și tăiați-i în cuburi mici la fel ca ouăle. Acum că toate ingredientele pentru salata dvs. de vacanță sunt gata, pregătiți un sos delicios pentru preparat.
Luați un castron mic și combinați uleiul de măsline, sosul Worcestershire, smântâna, sucul de lămâie, usturoiul, sarea și piperul negru. Se amestecă bine ingredientele până se omogenizează. Folosind o răzătoare fină, radeți coaja de lămâie, lăsați-o să decoreze salata. Tocam ceapa verde marunt.
Luați un castron de salată și puneți în el calmarul tocat, creveții, ciupercile de stridii cu ceapă prăjită, ceapă opărită, ouă și castraveți. Condimentați salata cu sosul rezultat, sare și piper dacă este necesar, amestecați bine ingredientele. Ornează blatul de salată cu puțină coajă de lămâie și ceapă verde tocată. Se dă la frigider timp de 2 ore.
Cel mai adesea calmarul se folosește la prepararea salatelor, sunt de asemenea umplute, înăbușite, afumate și coapte. Un aperitiv popular este preparat din acest fruct de mare - inele de calamar în aluat.
Salata festivă cu calmar și castraveți este gata!
