Fettuccine este un tip de paste italiene. Există un număr imens de opțiuni pentru prepararea lor: fettuccine cu fructe de mare, legume, sosuri etc. Se prepară foarte simplu și rapid fettuccine cu ciuperci.
Este necesar
-
- fettuccine - 65 grame;
- cremă - 200 mililitri;
- ciuperci porcini - 80 de grame;
- ceapa - 5 grame;
- usturoi - 2 grame;
- ulei de măsline - 15 mililitri;
- vin alb - 30 de mililitri;
- brânză tare - 10 grame;
- șofran - 0,1 grame;
- busuioc - 2 grame;
- sare
- piper după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se toarnă apă rece într-o cratiță, se adaugă puțină sare, se pune la foc mediu și se fierbe. Adăugați fettuccine acolo și fierbeți până când este aproape gătit. Aruncă într-o strecurătoare și lasă excesul de apă pentru pahar.
Pasul 2
Clătiți bine ciupercile porcini din nisip și murdărie în apă rece, curățați-le, clătiți-le din nou și lăsați-le să se usuce puțin. Apropo, alte ciuperci sunt, de asemenea, potrivite pentru gătirea acestui fel de mâncare, de exemplu, șampanie - va deveni totuși foarte gustoasă. Scufundați ciupercile în apă clocotită și fierbeți 2-3 minute. Apoi scoateți-le de pe foc, scurgeți-le, răciți-le și tăiați-le în bucăți mici.
Pasul 3
Curățați usturoiul și ceapa, clătiți, uscați și tăiați cubulețe mici.
Pasul 4
Clătiți busuiocul în apă curentă rece, uscați și tăiați în benzi subțiri.
Pasul 5
Se toarnă uleiul de măsline într-o tigaie și se pune la foc mediu. Când uleiul este fierbinte, adăugați ciupercile porcini, usturoiul și ceapa în tigaie. Se sotează ușor 1-2 minute. Apoi adăugați vin alb și șofran și prăjiți până când lichidul se evaporă complet.
Pasul 6
Apoi adăugați cremă (33% grăsime) în tigaie și evaporați până când se obține un sos gros. Amestecați constant în timp ce faceți acest lucru.
Pasul 7
Puneți fettuccine în sosul de ciuperci rezultat, sare și piper după gust și încălziți bine sub capac, amestecând continuu.
Pasul 8
Așezați vasul finit pe o farfurie mare, rotundă. Presară deasupra brânză rasă și busuioc tocat mărunt.
