Zmeura este una dintre cele mai populare fructe de padure pentru preparatele de casa. Din ea se fac gem, jeleu, marshmallow, sucuri. Încercați o altă rețetă delicioasă și sănătoasă - zmeură în propriul suc. Boabele preparate astfel păstrează toate vitaminele, precum și gustul și aroma excelente.
Zmeură în suc propriu: beneficii și caracteristici
Gemul tradițional implică un timp îndelungat de pregătire. Trei sau patru fierbe sunt intercalate cu multe ore de fructe de padure în sirop. O astfel de prelucrare garantează siguranța produsului. Gemul gătit poate fi păstrat la temperatura camerei. Dar dacă nu aveți timp să gătiți și doriți, de asemenea, să păstrați gustul și aroma fructelor de pădure proaspete, utilizați o altă tehnică - prepararea în propriul suc. Astfel puteți găti fructe de pădure moi, cum ar fi zmeura. Produsul finit se păstrează cel mai bine la frigider.
Zmeura poate fi amestecată cu alte fructe de padure moi, cum ar fi mure sau afine.
Zmeura în propriul suc este folosită pentru a face muste și cocktailuri, precum și plăcinte, brioșe și alte prăjituri de casă. Fructul poate fi servit cu ceai, este potrivit și pentru tratamentul răcelilor.
Cele mai delicioase rețete pentru iarnă
Zmeura poate fi gătită în diferite moduri - alegeți-o pe cea care vi se pare cea mai rapidă și mai convenabilă.
Încercați o modalitate ușoară de a găti zmeura în propriul suc. 1 kg de materii prime proaspete va necesita 1 kg de zahăr granulat. Spălați în prealabil borcanele de sticlă cu sifon, clătiți-le bine și turnați peste apă clocotită. Lăsați recipientele să se usuce.
Sortează zmeura, aruncând boabele mucegăite sau vierme. Clătiți-le, împăturiți-le într-o strecurătoare și apoi uscați-le. Împărțiți zmeura în 5 părți, așezați patru în borcane pregătite și puneți a cincea într-o cratiță, adăugați zahăr și puneți-o pe aragaz. Aduceți amestecul la fierbere, apoi reduceți focul și, amestecând ocazional, fierbeți amestecul la foc mic până când cristalele sunt complet dizolvate. Pentru a face siropul de zmeură va dura aproximativ 10 minute.
Se toarnă fructele de pădure, așezate în borcane, cu sirop fierbinte, astfel încât să rămână până la margine aproximativ 2 cm. Se pun recipientele umplute într-o cratiță și se sterilizează. Așezați un prosop în partea inferioară a cratiței, puneți borcanele și umpleți-le cu apă rece, astfel încât să ajungă la umerașele borcanelor. Aduceți apa la fierbere. Timpul de procesare depinde de volumul containerelor. Borcanele de trei litri sunt fierte timp de o jumătate de oră și nu vor dura mai mult de 15 minute pentru a steriliza borcanele de litru.
Cantitatea de zahăr pentru umplere poate fi mărită - produsul finit va fi mai dulce.
O altă rețetă simplă nu implică fierberea siropului. Sortează zmeura și pune-le în borcane uscate curate, presărând fructele de pădure cu zahăr granulat. Pentru 1 kg de fructe de padure, vei avea nevoie de 500 g de zahar. Strângeți fructele de pădure atingând marginile borcanelor. Lăsați boabele să stea câteva ore pentru a le da suc. Sterilizați recipientele umplute în apă clocotită, apoi înfășurați capacele. Întoarceți borcanele pe dos și dați-le la frigider. Păstrați zmeura finită.
