Roșiile în suc propriu pot fi numite în siguranță una dintre gustările populare. Sunt atât de delicioase încât pot fi consumate nu numai ca gustare, ci și pentru pizza și sosuri de supă.
Rețetă pentru roșii în propriul suc
Gătirea roșiilor în propriul suc nu necesită abilități culinare serioase. Chiar și o gazdă novică poate face față acestei sarcini. Este foarte dificil să strici acest aperitiv. Și dacă urmați cu strictețe toate acțiunile prescrise în instrucțiuni, rezultatul va avea succes 100%.
- 1-2 kg de roșii de dimensiuni medii, cu pielea densă;
- 1, 8 kg de roșii mari, cărnoase;
- 3 linguri. l. sare;
- 3 linguri. l. zahar granulat;
- 2 linguri. l. oțet de masă 9%.
Din această sumă, ar trebui să obțineți 2 litri de gustări.
- Clătiți bine roșiile sub apă curgătoare.
- Puneți roșiile într-un lighean, turnând apă peste ele timp de 10-20 de minute.
- La prepararea sucului pentru turnare, sunt necesare fructe mari, prea coapte. Acestea trebuie sablate în apă clocotită timp de 4 minute, apoi răcite rapid în apă rece.
- Separați pielea. După „dușul de contrast”, acesta cade rapid și ușor în spatele pulpei.
- Tăiați roșiile decojite. Măcinați-le cu un blender.
- Adăugați zahăr granulat și sare la masa de roșii rezultată. Se amestecă totul bine și se pune pe aragaz.
- Se pune la fiert la foc mediu. După aceea, gătiți timp de 20 de minute, îndepărtând spuma. Este important să vă asigurați că masa de roșii nu arde.
- Adăugați oțet cu 1 minut înainte de a opri aragazul.
- Sterilizați borcanele și capacele.
- Pătrundeți roșiile întregi cu o scobitoare lângă tulpină. Acest lucru îi va împiedica să se crape atunci când intră în contact cu apă fierbinte.
- Așezați fructele strâns în borcane sterile.
- Se toarnă apă clocotită în borcane până la gât. Acoperiți cu capace. Se lasă să acționeze 15 minute.
- Scurgeți borcanele într-o cratiță și aduceți la fierbere. Gatiti marinata 3 minute.
- Se toarnă din nou roșiile. De data aceasta deja timp de 5 minute.
- Scurgeți borcanele. Nu vom mai avea nevoie de el.
- Se toarnă zeama de roșii clocotită în borcanele de roșii până la capac. Nu trebuie să existe aer în recipient.
- Închideți cu capacele sterile. Pune borcanele cu capul în jos, acoperă cu o pătură până se răcesc.
Aceste roșii pot fi păstrate bine pe tot parcursul anului într-o cameră rece și întunecată.
Rețetă pentru roșii în suc de roșii
În această rețetă, baza este pasta de roșii. Dar acest lucru nu strică cel puțin versiunea finală. Aceste roșii sunt foarte aromate și gustoase.
- 1,5 kg de roșii mici cu pielea densă;
- 150 g pastă de roșii;
- 2 litri de apă;
- 2 frunze de dafin;
- 4 linguri. l. zahar granulat;
- 1 lingură. l. sare;
- 1 felie de chili.
- Se dizolvă pasta de roșii cu apă într-o cratiță.
- Adăugați toate condimentele. A fierbe. Gatiti timp de 7 minute.
- Spălați roșiile. Faceți puncții cu o scobitoare lângă tulpină.
- Sterilizați băncile.
- Umpleți borcanele cu roșii. Se toarnă apă clocotită peste. Acoperiți recipientul cu capace. Se lasă să acționeze 15 minute. Scurgeți apa. Nu vom mai avea nevoie de el.
- Se toarnă masa de roșii fierte în borcane cu roșii. Rulează. Întoarceți recipientul cu susul în jos, acoperiți cu o pătură până când se răcește complet.
