Această rețetă de curcan gătit într-o tigaie vă va umple casa cu o aromă apetisantă și vă va oferi o plăcere excelentă în timpul mesei. Acest fel de mâncare se potrivește cu orice garnitură.
Este necesar
- - 350 g curcan;
- - 300 g dovlecei;
- - 250 g roșii;
- - 2 cepe;
- - 1 cap de usturoi;
- - 150 ml smântână (10%);
- - 4 linguri. l. vin alb sec;
- - 100 ml apă sau bulion;
- - mărar și pătrunjel;
- - sare;
- - ierburi (oregano, provensal, busuioc);
- - frunze de dafin (la discreția dvs.).
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți curcanul bine (de preferință sub apă curgătoare), uscați-l cu prosoape de hârtie și tăiați-l în bucăți aleatorii. Dacă curcanul este gras, prăjiți-l într-o tigaie uscată preîncălzită, deoarece la temperaturi ridicate va lăsa deja grăsimea să intre.
Pasul 2
Dacă curcanul este slab, atunci adăugați ulei vegetal în tigaie. Sarati putin curcanul si prajiti-l pana se rumeneste.
Pasul 3
Curățați ceapa cu usturoi și clătiți-o pentru a îndepărta coaja aderentă și sucul secretat. Tăiați ceapa în jumătăți de inele și tăiați usturoiul într-un usturoi sau cu un cuțit.
Pasul 4
Întindem carnea prăjită în orice recipient curat. Nu clătim tigaia, ci punem imediat ceapa și usturoiul în uleiul uzat și le prăjim până devin transparente.
Pasul 5
Spălăm dovleceii și îi curățăm. Le taiem cubulete. În magazin, acestea pot fi achiziționate deja tăiate, preambalate și congelate.
Pasul 6
Puneți ceapa și usturoiul din tigaie pe o farfurie și puneți imediat dovleceii acolo. Dacă este necesar, se poate adăuga mai mult ulei.
Pasul 7
Clătiți bine roșiile din murdărie și tăiați-le în bucăți. Adăugați roșii la dovlecei. Se amestecă și se sare după gust și se adaugă ierburi aromate. Acum pune curcanul pe jos cu legumele pregătite și continuă să prăjești.
Pasul 8
Se toarnă vinul în tigaie și se mărește focul pentru a se evapora tot alcoolul. Adăugați crema, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți timp de aproximativ treizeci de minute. Dacă curcanul este făcut de casă, atunci costă de două ori mai mult să fiarbă, deoarece orice pasăre este mult mai dură decât cea cumpărată.
