Un fel de mâncare foarte gustos care poate fi servit ca al doilea prânz sau cină, diversificând astfel meniul. Poate fi adăugat și la orice garnitură.
Este necesar
- - 600 g curcan (file);
- - 1 dovlecei;
- - 1 ceapa medie;
- - 2 linguri. smântână;
- - un pic de busuioc;
- - puțină boia măcinată;
- - sare de mare fină după gust;
- - piper negru măcinat după gust;
- - ulei vegetal pentru prăjit;
- - mărar proaspăt pentru decorare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălăm carnea, pentru acest fel de mâncare avem nevoie de un file de curcan, dar puteți lua și pui. Tăiați carnea în cuburi medii.
Pasul 2
Spălați dovleceii și îndepărtați pielea, tăiați în cuburi mici. Condimentați dovleceii cu busuioc uscat, boia, sare și piper negru măcinat. Adăugați smântână la dovlecei și amestecați.
Pasul 3
Puneți o tigaie cu ulei vegetal la foc mediu, încălziți-o. Se prajeste carnea in ulei vegetal pana se rumeneste.
Pasul 4
Curățați ceapa, tăiați-o în jumătăți de inele (eu o tăi în sferturi). Puneți ceapa pe carne și prăjiți-o până când ceapa devine translucidă. Sare și piper puțin.
Pasul 5
Scoatem orice fel de mâncare convenabil, ungeți cu o cantitate mică de ulei vegetal. Puneți jumătate din dovlecei în matriță, carnea și ceapa pe dovlecei, iar deasupra dovleceii rămași. Acoperim forma cu dovlecei cu un strat de folie, pe care îl fixăm pe toate părțile.
Pasul 6
Setați temperatura cuptorului la 180 de grade și încălziți-o.
Puneți vasul de dovlecei la cuptor și coaceți timp de o jumătate de oră.
Pasul 7
După o jumătate de oră, scoatem forma cu dovlecei, scoatem folia și străpungem carnea cu o furculiță. Ne uităm la disponibilitatea cărnii, dacă, când străpungem, furculița intră strâns, atunci lăsăm carnea la copt încă o jumătate de oră, dacă este ușor, apoi timp de zece minute.
Pasul 8
Presărați vasul finit cu ierburi proaspete tocate. În ceea ce mă privește, este mai bine să-l stropi cu mărar proaspăt, conferă o aromă mai strălucitoare. Așezăm vasul pe farfurii și îl servim. Se decorează cu felii de roșii proaspete, dacă se dorește.
