Rolele de varză leneșe seamănă cu omologii lor „clasici” în ceea ce privește compoziția produselor, dar procesul de preparare a acestora este mult mai simplu: la urma urmei, nu trebuie să vă lăutați cu un cap de varză, dezasamblându-l în frunze separate și scăpând de vene dure. Puteți găti chifle leneș de varză într-un aragaz lent, în cuptor sau într-o tigaie adâncă.
Este necesar
- Pentru varza umplută:
- - carne tocata - 700 grame;
- - varză albă - 200-300 grame;
- - ceapa - 1 cap;
- - orez - ½ cană;
- - ou - 1 bucata;
- - sare și piper negru după gust;
- - făină pentru rulare;
- - ulei vegetal pentru prăjit.
- Pentru sos:
- - morcovi - 1 bucată;
- - ardei dulce - 1 bucată;
- - ceapa - 1 bucata;
- - smântână - ½ cană.
- Sau:
- - suc de rosii - 2 pahare;
- - smântână - ½ cană.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru a pregăti rulouri leneșe de varză, veți avea nevoie de aproximativ 700 de grame de carne tocată. De obicei, carnea de vită tocată și carnea de porc sunt folosite pentru acest fel de mâncare într-un raport unu-la-unu, dar dacă doriți ca felul de mâncare să fie mai puțin gras, puteți crește proporția de carne de vită. Treceți carnea printr-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa, adăugați un ou la carnea tocată, precum și sarea și piperul negru măcinat după gust.
Pasul 2
Clătiți o jumătate de pahar de orez și fierbeți până la jumătate fierte în apă ușor sărată (10-15 minute după fierbere). Aruncați o strecurătoare, lăsați apa să se scurgă, scuturați strecurătoarea de mai multe ori pentru a scăpa de excesul de umiditate și adăugați orezul la carnea tocată.
Pasul 3
Tăiați mărunt 200-300 de grame de varză. Așezați varza într-o cratiță, acoperiți-o cu apă fierbinte, apoi aduceți la fierbere și fierbeți timp de 3-4 minute (datorită acestei operații, varza va deveni mai moale). De asemenea, pliați într-o strecurătoare și lăsați scurgerea apei. Adăugați varză la carnea tocată și orezul și frământați bine.
Pasul 4
Formați rulouri leneșe de varză din amestecul de carne-orez-varză - cotlete mici rotunde sau alungite. Scufundați-le în făină.
Pasul 5
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți ușor rulourile de varză de pe ambele părți până se rumenesc (5-7 minute fiecare). Dacă gătiți rulouri leneșe de varză într-un aragaz lent - de asemenea, rumeniți-le pe ambele părți în modul "Fry" sau "Coaceți" (12-15 minute fiecare).
Pasul 6
Faceți un sos de legume. Curățați ceapa și morcovii, eliberați ardeiul gras din miez. Tocam marunt ceapa si piperul, radem morcovii pe o razatoare grosiera. Se prajesc usor legumele, se adauga smantana, se toarna jumatate de pahar de apa, se sare si se fierbe.
Pasul 7
În loc de sos de legume, puteți face un sos de roșii simplu, adesea folosit de gospodine pentru o rețetă de rulouri leneșe de varză. Se amestecă două căni de suc de roșii (sau se amestecă 100 de grame de pastă de roșii concentrată într-o cană și jumătate de apă) și o jumătate de cană de smântână.
Pasul 8
Dacă gătiți chifle leneșe de varză în cuptor, transferați tortele într-un vas de copt adânc, turnând sos peste fiecare strat. Se introduce într-un cuptor preîncălzit la 170-180 ° C și se fierbe timp de 35-40 de minute.
Pasul 9
Pentru a pregăti rulouri leneșe de varză într-un aragaz lent, așezați-le într-un castron, turnați peste sos și gătiți în modul "Tocană" timp de 50-60 de minute. În mod similar, puteți găti chifle de varză într-o tigaie adâncă, acoperind-o cu un capac. Dar, în acest caz, este mai bine să reduceți timpul de gătit la 30-35 de minute.
