Fasolea Mung poate fi gătită în diferite moduri. Gradul de moliciune al acestuia este determinat de vasul în care este plasat. Deci, pentru salate, fasolea mung poate fi puțin dură. Și pentru cereale și supe, ar trebui să fie fiert.
Supă de fasole Mung
Un alt nume pentru masha: fasole mung. Au venit la noi din India. Comparativ cu mazărea obișnuită, aceste fasole sunt mici, verzi și de formă ovală. Bobul de mung conține o mulțime de proteine și alte oligoelemente benefice. Supa de fasole Mung este vegetariană. Dar este incredibil de delicios și hrănitor. Pentru a-l prepara, veți avea nevoie de 1 litru de apă, 2/3 cană de fasole mung, 2 cartofi, 1 morcov, 100 de grame de conopidă sau varză albă, pătrunjel, mărar, 60 de grame de smântână, sare după gust. Pentru condimente, folosiți piper negru, asafoetida, 2 foi de dafin, chimen și chimen.
Înainte de a găti, asigurați-vă că sortați bobul de mung, deoarece pietricele pot apărea în el. Apoi clătiți fasolea mung. Puneți apă pe aragaz și, când fierbe, aruncați fasole mung și frunze de dafin acolo. Treceți aragazul la foc mediu. Tăiați cartofii și varza cubulețe și dezasamblați conopida în inflorescențe. Radeți morcovii pe o răzătoare grosieră. Adăugați cartofii și varza în momentul în care bobul de mung începe să fiarbă. În acest moment, încălziți uleiul într-o tigaie și rumeniti chimenul și morcovii. Morcovii trebuie să fie moi și maro deschis. Când legumele din supă sunt aproape gata, adăugați morcovii din tigaie. Sareați supa: lăsați-o să fiarbă încă 3-5 minute. Apoi se toarnă smântână în supă, se adaugă piper și 0,5 lingurițe. asafoetide.
Supa Mash este un fel de mâncare tradițional al locuitorilor din Asia Centrală. Pe lângă smântână, o puteți umple cu lapte acru. Din legume, puteți adăuga roșii prăjite în supă.
Boabele tinere de mung trebuie înmuiate în apă rece timp de 1 oră înainte de gătit. Dacă fasolea mung este veche, cel mai bine este să o înmuiați peste noapte. Pentru aceasta, luați apă de două ori mai mult decât piureul. Dacă doriți ca fasolea mung să rămână intactă, atunci gătiți-o timp de cel mult 40 de minute.
Salată de fasole mung
Boabele mung încolțite sunt adesea folosite pentru prepararea salatelor. Deci, pentru a pregăti o salată de vitamine, luați 300 de grame de curcan, 1 cană de fasole mung încolțită, 1 morcov, sos de soia pentru salate, 1 lingură. zahăr, sare după gust. Tăiați morcovii în fâșii și prăjiți-le în ulei vegetal. Prăjiți carnea de curcan într-o tigaie separată. Adăugați o lingură de zahăr în timp ce prăjiți. Opărește piureul cu apă clocotită, dar nu-l fierbe. Lasă-l să stea în apă fierbinte câteva minute. Datorită acestei prelucrări, fasolea mung din salată va fi crocantă. Combinați toate ingredientele și acoperiți cu sos de soia. Salata gata!
O altă salată de fasole mung încolțită: luați 400 de grame de fasole mung, 2-3 căței de usturoi, 1 grămadă de coriandru, 0,5 lingurițe. chili măcinat, piper negru și sare după gust, 1 ceapă, 40 ml ulei vegetal, 2 linguri. sos de soia, jumatate de lamaie.
Tăiați usturoiul cu un cuțit sau o presă de usturoi, puneți-l într-o farfurioară. Tocam ceapa si o adaugam la usturoi. Tăiați coriandru fin. Clătiți bine piureul sub robinet și lăsați-l deoparte pentru o vreme. Umpleți o cratiță până la jumătate cu apă și puneți-o pe foc. Când apa fierbe, adăugați fasole mung și gătiți timp de 1-2 minute. Apoi opriți plita. Se toarnă conținutul oalei printr-o strecurătoare.
Stoarceți sucul din lămâie: aveți nevoie doar de 0,5 linguri pentru salată. suc. Acum turnați uleiul vegetal în tigaie și puneți-l pe foc. Așezați ceapa și ardeiul iute într-o tigaie și prăjiți. Adăugați ceai prăjit, coriandru, usturoi, sare și piper negru la brioșă. Condimentați salata cu sos de soia și suc de lămâie. Se amestecă totul bine. Rețineți că sosul de soia este foarte sărat. Prin urmare, adăugați sare numai după cum este necesar.
