Orice sărbătoare, fie de Anul Nou, fie de o altă zi de naștere, este asociată nu numai cu cadourile, ci și cu acele delicioase delicii care se pun pe masă. Dintre acestea, palma îi aparține iubitei de multe salate „sub o haină de blană” - un fel de mâncare foarte delicat și hrănitor. Mai mult, puteți îmbunătăți gustul acestui fel de mâncare adăugând somon caramelizat în locul heringului tradițional.
Tradiții în schimbare
De regulă, rețeta clasică pentru o salată „sub haina de blană” include mai multe ingrediente: cartofi, ouă, morcovi și ceapă. Unelor gospodine le place să experimenteze și să le adauge fasole, hrean sau ciuperci. Dar componenta neîndoielnică a acestui fel de mâncare este heringul, care îi conferă un gust picant. Totuși, dacă în loc de acesta adăugați somon, și chiar somon caramelizat, la salată, obțineți un fel de mâncare delicat și rafinat. Desigur, costul acestor pești diferă de mai multe ori, dar fileul de somon finit nu necesită o muncă lungă - trebuie doar să fie pregătit corespunzător și tăiat în felii subțiri.
Crustă de caramel
Somonul este un produs uimitor de delicatețe cu gust excelent. Mâncărurile în care este prezent acest pește de somon devin incredibil de gustoase și sănătoase.
Pentru a carameliza corect somonul, ar trebui să luați:
- 200 g file de somon;
- 2 lingurițe unt;
- 1-2 catei de usturoi;
- 3 crenguțe de cimbru.
Într-o tigaie, încălziți untul, apoi adăugați usturoi tocat (nu uitați să îl apăsați ușor, astfel încât să apară sucul și să se dezvăluie gustul) și cimbru. Puneți fileul de pește pe amestecul rezultat și prăjiți până când se obține o crustă parfumată de caramel. Dacă peștele pare crud, trebuie să-l introduceți în cuptor, preîncălzit până la 1600, timp de 5-10 minute. Ei bine, pentru a face peștele puțin dulce, puteți adăuga o linguriță de miere.
Așezați produsul finit pe o grătar și lăsați-l să se răcească. Apoi tăiați în bucăți mici și puneți-le într-un castron de salată. Este indicat să ungeți puțin somonul cu maioneză. Restul produselor, conform rețetei de salată, trebuie tăiate și așezate și în straturi, fără a uita sosul.
Apropo, uneori, în loc de maioneză tradițională, se folosește un sos din hrean tocat amestecat cu smântână. Castraveții sărați sau murați vor adăuga o aromă ușor sărată salatei.
Astfel, o salată „sub o blană” de somon caramelizat va include:
- 200 g file de somon;
- produse pentru caramelizare (vezi mai sus);
- ceapa - 1 buc;
- morcovi - 1 buc;
- cartofi - 4 buc;
- ouă - 3-4 buc;
- sfeclă - 1-2 buc (în funcție de mărime);
- 1-2 castraveți murați sau murați.
Nu uitați să acoperiți straturile rezultate cu maioneză sau orice alt sos și, de asemenea, decorați vasul finit cu ceapă verde proaspătă tocată.
