În Rusia, din timpuri imemoriale, sturionul era mereu prezent la sărbătorile prinților și țarilor. Acest fel de mâncare servește nu numai drept decor de masă, ci și foarte gustos și extrem de sănătos. Sturionul este fiert și prăjit. Sturionul la cuptor este, de asemenea, foarte gustos.
Este necesar
-
- sturion;
- smântână 20%;
- smântână 20%;
- sare
- piper;
- ciuperci sau alte ciuperci.
Instrucțiuni
Pasul 1
Alegeți-vă peștele cu mare atenție atunci când cumpărați pentru a-l păstra proaspăt. Calculați în prealabil câți invitați veți avea, pe baza acestora, luați cantitatea potrivită de pește.
Pasul 2
Solicitați ca peștele să fie tocat în bucățile dorite chiar în magazin. Îți va fi greu să faci asta acasă, mai ales dacă sturionul este foarte mare. Peștele pre-tocat este mult mai ușor de manevrat. Dar controlați procesul de eviscerare din magazin, deoarece poate fi caviar în pește, astfel încât să îl obțineți.
Pasul 3
Când veniți acasă, spălați bine fiecare piesă și îndepărtați-o. Procedura trebuie efectuată cu un cuțit ascuțit. Lăsați pielea și aripioarele pe coadă și pe cap, aceasta va servi ca un fel de decor pentru vasul gata preparat. Clătiți cu atenție capul și îndepărtați branhiile de pe el.
Pasul 4
Pregătiți un vas de copt. Aceasta poate fi o foaie de copt nu prea plată, o tigaie mare sau o tigaie de gâscă. Forma trebuie acoperită cu ulei vegetal. Încălziți cuptorul la 180 de grade.
Pasul 5
Sare și piper bucăți de sturion pe gustul tău. Acest pește are propriul gust special, deci nu necesită condimente suplimentare. Așezați-le în forma pregătită. Nu uitați de coadă și de cap - așezați-le și pe o foaie de copt. Pentru a condimenta peștele, stropiți puțin coniac peste felii.
Pasul 6
Pregătiți sosul. Luați 20 la sută smântână și 20 la sută smântână și amestecați-le într-un raport de trei la unu.
Pasul 7
Se toarnă bucățile de sturion în matriță cu sosul pregătit și se introduc în cuptorul preîncălzit timp de 15-20 de minute.
Pasul 8
Pregătiți o garnitură. Stofa de ciuperci sau alte ciuperci.
Pasul 9
Odată ce peștele este fiert, scoateți-l din cuptor și puneți-l pe un platou. O puteți aranja frumos pe frunze de salată sub formă de pește întreg.
