Brânza de vaci de casă este mult mai sănătoasă decât cea vândută în magazine, deoarece nu conține tot felul de aditivi care sunt incluși în majoritatea opțiunilor oferite în supermarketuri. A face brânză de vaci acasă nu este deloc dificil, dar această procedură nu este rapidă.
Este necesar
- - doi litri de lapte;
- - două linguri de smântână.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se toarnă laptele acru într-un borcan de sticlă, se adaugă două linguri de smântână groasă și se amestecă. Acoperiți borcanul cu un capac sau o bucată de tifon și puneți-l într-un loc cald timp de aproximativ 12 ore (în acest timp, laptele acru se va transforma în lapte acru).
Este demn de remarcat faptul că nu este necesar să adăugați smântână la un produs lactat fermentat, cu toate acestea, acest lucru accelerează semnificativ conversia laptelui în iaurt.
Pasul 2
De îndată ce se obține produsul lactat fermentat sub formă de lapte cașat, puteți trece direct la tratamentul termic al acestuia. Pentru a face acest lucru, turnați cu grijă iaurtul în bolul multicooker, închideți capacul dispozitivului și apoi setați modul „încălzire” timp de aproximativ 60 de minute.
Dacă încălziți laptele acru în același mod, atunci laptele se va coagula pur și simplu.
Pasul 3
După scurgerea timpului, deschideți capacul multicookerului și verificați starea produsului: dacă zerul nu este suficient de separat, continuați procedura de încălzire pentru încă 30 de minute, apoi lăsați-l să stea cel puțin o oră.
Pasul 4
Luați o bucată suficient de mare de pânză de brânză, înfășurați-o astfel încât să obțineți cel puțin patru straturi, puneți pânza de brânză într-o strecurătoare și turnați conținutul bolului multicooker pe pânză de brânză. Apucați ușor tifonul de margini și atârnați punga rezultată, astfel încât excesul de lichid (ser) să fie de sticlă. Brânza de vaci sănătoasă și gustoasă într-un aragaz lent este gata.
