Rulourile de varză în sos de roșii sunt un clasic culinar. Fiecare gazdă are propria rețetă tradițională de varză umplută, pe care o folosește ori de câte ori este posibil. Dar dacă rețeta cu care suntem obișnuiți este ușor schimbată și îmbunătățită pentru a obține un gust nou, original și foarte neobișnuit.
Ingrediente:
- 0,5 kg carne de porc tocată;
- 3 linguri. l. mei;
- 1 ceapă;
- 1 buchet de ceapă verde;
- 100 g brânză tare;
- 200 ml apă;
- 1 cap de varză albă;
- 4 linguri. l. pasta de tomate;
- 2 linguri. l. smântână sau maioneză;
- hamei-suneli
- piper negru
- sare.
Pregătire:
- Clătiți bine meiul. Se spală pătrunjelul și ceapa sub apă curgătoare, se usucă puțin și se toacă mărunt cu un cuțit. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe mici. Tăiați brânza tare în cuburi.
- Puneți carnea tocată într-un castron și frământați bine fie cu mâinile, fie cu o furculiță.
- Adăugați mei, ceapă, ierburi și condimente cu sare la carnea tocată. Se amestecă totul până se omogenizează și se lasă deoparte.
- Se toarnă apă într-o cratiță mare, se pune pe aragaz și se fierbe.
- Luați capul de varză, curățați-l de pe frunzele superioare, tăiați capul cu un cuțit. Scufundați varza pregătită în apă clocotită și gătiți, separând frunzele înmuiate în urmă. În acest caz, foile ar trebui să fie întregi și fără daune minore. Rețineți că trebuie să gătiți varza până când frunzele sunt îndepărtate. Apoi aruncă restul de varză și toarnă doar apa.
- Răspândiți o frunză moale de varză pe o scândură. Puneți carnea tocată pe ea. Ajustați cantitatea de carne tocată la discreția dvs.
- Apăsați un bloc de brânză în carnea tocată și formați o rolă de varză, asigurați-vă că îndoiți marginile verzei spre interior. Repetați această procedură până când toate ingredientele sunt epuizate.
- Puneți toate rulourile de varză într-un bol multicooker, adăugați puțină apă și acoperiți. Gatiti 40 de minute la 120 de grade in modul multi-gatit.
- Între timp, trebuie să pregătiți sosul de roșii. Pentru a face acest lucru, combinați pasta de roșii, smântâna și apa într-o farfurie adâncă. Condimentați această masă cu sare și hop-suneli, amestecați și turnați peste rulourile de varză în mijlocul gătitului.
- La sfârșitul gătitului, acoperiți rulourile de varză cu o mână bună de verdeață tocată, gătiți încă 5 minute și opriți.
- Puneți sarmalele pregătite cu mei și brânză pe o farfurie, turnați peste sos și serviți.
