Muștarul ca condiment pentru carnea gata preparată adaugă picant și picant felului de mâncare. Dar dacă îl folosiți în timp ce gătiți, rezultatul va fi diferit. Muștarul conferă sucul de porc, gingășie și gust unic, moale.
Este necesar
-
- Pentru carnea de porc la muștar la cuptor:
- pulpa de porc 500-600 g
- sare
- piper
- muştar
- 2 cepe
- murături
- 1 lingură făină
- 2 linguri pasta de tomate
- 1 pahar de apă
- Pentru carnea de porc cu muștar în folie:
- carne de porc 1 kg (umăr sau gât)
- 4-5 căței de usturoi
- 2 frunze de dafin
- sare piper
- muștar 100 g
- Pentru carnea de porc în sos de smântână-smântână:
- pulpa de porc 500 g
- 2 cepe medii
- 3 linguri smântână
- 2 lingurițe muştar
- sare piper
- 1 lingură făină
- 2 catei de usturoi
- verdeață tocată
Instrucțiuni
Pasul 1
Cel mai bine este să fierbeți carnea de porc cu muștar la cuptor într-un vas de faianță. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, clătiți pulpa de porc, uscați-o și tăiați-o în porții. Apoi, sareți-le și piperați-le, apoi periați-le cu un strat subțire de muștar și transferați-le într-un vas de copt uns cu ulei vegetal. Tăiați ceapa în felii subțiri, murături tăiate cuburi și așezați legumele deasupra cărnii. Se dizolvă făina și pasta de roșii în apă, se toarnă sosul rezultat pe carne într-un vas de copt. Acoperiți și fierbeți în cuptor la 200 de grade timp de 45-50 de minute.
Pasul 2
Carnea de porc prăjită în folie este un fel de mâncare excelent pentru o masă festivă. Poate fi folosit fierbinte cu o garnitură sau rece ca componentă pentru sandvișuri. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, spălați și uscați carnea. Frecați bine cu sare și piper. Faceți tăieturi superficiale în mai multe locuri, puneți cățel de usturoi și bucăți mici de foi de dafin în ele. Întindeți muștarul pe toate părțile unei bucăți de carne și lăsați-l la frigider pentru câteva ore să se înmoaie (de preferință peste noapte). Apoi înveliți carnea de porc bine în folie și dați-o la cuptor. Coaceți-l la 180 de grade timp de 80 de minute, apoi desfășurați folia și lăsați carnea la cuptor încă 10 minute până se rumenesc. Tăiați în porții înainte de servire. Se servește cu cartofi, orez sau hrișcă.
Pasul 3
Carnea de porc în sos de smântână cu muștar se gătește într-o tigaie. Datorită vitezei de preparare, acest fel de mâncare poate fi servit la cină, mai ales dacă oaspeții vin la tine în mod neașteptat. Spălați și uscați carnea de porc, tăiați-o în bucăți mici (aprox. 3 x 4 cm). Prăjiți-le într-o tigaie cu ulei vegetal până se rumenesc pe ambele părți, dar nu le uscați. Timp de prăjire nu mai mult de 2 minute pe fiecare parte. În timp ce carnea se rumenește, tăiați ceapa în inele și pregătiți sosul de muștar. Pentru a face acest lucru, amestecați muștar, smântână, făină, usturoi ras. Se condimentează cu sare și piper, apoi se diluează amestecul cu apă și se amestecă bine. Așezați ceapa cu carnea și turnați peste sos. Fierbeti vasul nu mai mult de 10 minute cu agitare constanta. Presărați cu ierburi tocate atunci când serviți. Ca garnitură, puteți folosi paste, terci sau cartofi.
