Se apropie o sărbătoare și te-ai săturat să gătești? Faceți carnea coaptă din folie la cuptor. Acest fel de mâncare apetisant suculent va plăcea cu siguranță oaspeților și veți câștiga timp să vă pregătiți temeinic pentru vacanță și să arătați ca o regină pe ea.
O rețetă simplă pentru carnea coptă în folie: porc fiert
Ingrediente:
- 1,5 kg carne de porc (gât, omoplat, filet);
- 10 catei mari de usturoi;
- 1 linguriță piper negru;
- 2 lingurițe sare;
- 30 ml ulei vegetal.
Curățați căței de usturoi și tăiați fiecare în 3-4 bucăți. Spălați bine carnea, lăsați-o să se usuce natural lăsând-o într-o strecurătoare pentru o vreme sau ștergeți-o cu un prosop de hârtie. Luați un cuțit lung și ascuțit și faceți 20-30 de tăieturi adânci pe întreaga suprafață a piesei. Introduceți usturoiul pregătit în ele.
Frecați carnea de porc cu piper și sare, acordând atenție fiecărui milimetru și lăsați-o să stea 30 de minute pentru a se înmuia în condimente. Întindeți o foaie dublă sau triplă de folie, cu oglinda în sus, pe o foaie de copt. Înveliți-l cu ulei vegetal și transferați ușor carnea spre el. Înfășurați-l bine, astfel încât să nu existe goluri.
Preîncălziți cuptorul la 180oC și puneți o foaie de copt timp de 1,5 ore. Apoi rupeți partea de sus a hârtiei argintii și prăjiți carnea încă 15-20 de minute la 220oC pentru o crustă crocantă. Serviți carnea de porc fiartă fierbinte sau rece, tăiată în felii groase și stropiți cu sucurile.
Carne la cuptor în folie cu sos de afine
Ingrediente:
- 900 g file de carne de vită (de preferință, filet sau gât);
- 200 g afine proaspete sau congelate + o mână de servit;
- 100 g smântână 20%;
- 2 cepe;
- 60 ml oțet balsamic;
- 30 g patrunjel;
- 1/4 fiecare maghiran uscat, semințe de muștar, cimbru și un amestec de trei ardei;
- 1, 5 lingurițe sare;
- ulei vegetal.
Clătiți carnea de vită, uscați-o și tăiați-o în 2-3 bucăți. Scoateți coaja din ceapă și radeți-o. Mash afine într-un blender. Tocam patrunjelul. Într-un recipient profund din sticlă, ceramică sau cu un strat de email, amestecați ceapa, piureul de fructe de pădure și ierburile, adăugați smântână, oțet balsamic și un amestec de condimente uscate și sare. Scufundați o bucată de carne în marinada gătită și periați-o liber pe toate părțile. Acoperiți vasele cu un capac sau folie alimentară și păstrați-le într-un loc răcoros timp de 6-8 ore.
Tapetați o farfurie rezistentă la cuptor cu folie, periați interiorul cu ulei vegetal și înfășurați carnea de vită marinată în ea împreună cu sosul rămas. Gatiti-l la 180oC timp de o ora. Derulați hârtia metalizată și transferați cu atenție conținutul într-un vas cu fund gros. Tăiați carnea înainte de servire și presărați afine.
