Dacă gătești corect sfecla, leguma va rămâne gustoasă și sănătoasă. De exemplu, atunci când o legumă rădăcină este coaptă în folie, gustul său este păstrat aproape în forma sa originală, iar cantitatea de vitamine din ea nu este redusă în mod special. Prin urmare, coacerea este cea mai preferată metodă de tratament termic al sfeclei.
Cât să coaceți sfecla întreagă în cuptor în folie
Timpul de coacere a sfeclei în cuptor depinde de mulți factori: dimensiunea legumelor rădăcină și varietatea lor, cuptorul și temperatura setată a aparatului de bucătărie în timpul gătitului. De exemplu, legumele de dimensiuni medii (aproximativ 250 de grame) la o temperatură de 200 de grade sunt complet coapte într-o oră, la o temperatură de 170-180 de grade - în 1 oră și 15 minute. Sfecla mai mare se coace puțin mai mult: la 200 de grade - 1 oră 30 de minute, la 170-180 - până la 2 ore.
Deoarece cuptoarele fiecăruia sunt diferite, iar greutatea legumelor de rădăcină poate diferi de cifrele menționate mai sus, atunci după oprirea funcționării aparatului de bucătărie, sfecla ar trebui lăsată să se răcească pe o foaie de copt fără a scoate folia de pe ea. Acest lucru va permite legumelor să se coacă mai bine la mijloc, rămânând în același timp cât mai suculent posibil.
Cum se coace sfecla întreagă la cuptor în folie de salată
Când sunt coapte, sfecla rămâne suculentă și gustoasă, astfel încât această metodă de gătit a legumelor este ideală pentru prepararea salatelor și a vinaigrettei. Dar pentru ca legumele rădăcină să nu fie uscate și coapte bine, este important să efectuați corect procedura de coacere.
Înainte de a începe să coaceți, ar trebui să selectați legumele de aceeași dimensiune care nu sunt deteriorate. După aceea, rădăcinile trebuie spălate bine și tăiate părțile superioare și inferioare (vârfuri și rădăcină). Apoi, legumele pregătite trebuie învelite în folie și așezate pe o foaie de copt uscată și curată. Este mai bine să coaceți sfecla la o temperatură de 180 până la 200 de grade, timpul de gătit depinde de mărimea legumelor rădăcină. Cel mai important lucru este să nu supraexpuneți legumele în cuptor, altfel pulpa lor va deveni uscată și va fi imposibil să o folosiți pentru salată.
Sfat: Pentru a preveni uscarea sfeclei în cuptor, legumele trebuie învelite în folie cât mai strâns posibil, având grijă să nu lase găuri prin care ar putea scăpa aburul.
