Mâncărurile făcute din ficat nu sunt doar gustoase, ci și foarte sănătoase pentru organism. Conțin vitamine B, oligoelemente și aminoacizi. Ficatul de vită ajută la creșterea hemoglobinei, care este foarte benefică pentru copii și femei.
Este necesar
-
- Ficat (carne de vită
- carne de porc) 500g
- o ceapa medie
- smântână 200g
- brânză tare 100g
- ulei vegetal
- sare
- amestec de ardei
- cuţit
- bord
- tigaie
- cratiță de mică adâncime
- razatoare fina
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți ficatul sub apă curgătoare. Îndepărtați toate filmele și canalele biliare de pe suprafața piesei. Tăiați ficatul în cuburi subțiri, condimentați cu sare și piper. Tăiați ceapa în jumătăți de inele, dezasamblați-o în componentele sale. Radeți brânza pe o răzătoare fină.
Pasul 2
Aduceți ceapa la transparență într-o tigaie preîncălzită. Se transferă într-o cratiță. Se prăjește ficatul la foc mare timp de 3-5 minute. În timpul prăjirii rapide, porii de suprafață ai ficatului sunt sigilați și tot sucul de carne rămâne în interior, ceea ce face vasul finit suculent și moale. Ficatul nu poate fi ținut mult timp pe foc, va fi dur și uscat. Transferați ficatul într-o cratiță. Adăugați sucul din tigaia rămasă după ce ați prăjit acolo. Amestecă totul.
Pasul 3
Adăugați smântână și un pahar de apă (sau bulion) într-o cratiță, condimentați cu sare și condimente, închideți capacul și dați-l la cuptor pentru 40 de minute. Cu 10 minute înainte de sfârșitul procesului, scoateți cratița, scoateți capacul, presărați ficatul cu brânză. Așezați un vas deschis în cuptor până când brânza este topită și rumenită.
