Carnea de vită Stroganov este considerată un fel de mâncare clasic și destul de popular al bucătăriei rusești. Puțină lume știe însă că ficatul poate fi gătit după aceeași rețetă. Carnea de porc, puiul, dar ficatul de vită funcționează cel mai bine conform rețetei Stroganov.
Este necesar
-
- 0,5 kg ficat de vită
- 300 ml. smântână
- 1 lingură. l. făină
- 200 g ceapă
- ulei vegetal
- piper
- sare
Instrucțiuni
Pasul 1
Îndepărtați ficatul din folie, tăiați-l în bucăți mici de 4-5 cm lungime și 1 cm lățime. Cel mai bine este să faceți acest lucru atunci când ficatul este într-o stare semi-înghețată (sau pe jumătate topită, după preferință).
Pasul 2
Tăiați ceapa în cuburi mici.
Pasul 3
Încălziți uleiul vegetal, prăjiți ceapa într-o tigaie până se rumenesc.
Pasul 4
Se adaugă ficatul în ceapă, se presară făină, se prăjește bine pe toate părțile. Focul poate fi mai puternic, scopul dvs. este să evaporați lichidul cât mai repede posibil, pentru a da o crustă maro aurie să se formeze.
Pasul 5
Se condimentează cu sare și piper conținutul tăvii, se adaugă smântână, se fierbe ficatul timp de 15-20 de minute, amestecând ocazional.
