Puteți încerca să aruncați o privire nouă la găluștele deja familiare și să vă diversificați meniul cu rețete neobișnuite. De exemplu, găluștele pot fi coapte în vase porționate adăugând legume, brânză, ciuperci, ierburi și condimente cu sos de roșii sau smântână. Simplu și uimitor de delicios!
Subtilitățile gătitului
Pregătirea acestui fel de mâncare nu este deloc dificilă - pur și simplu distribuiți găluștele pregătite printre oale, adăugați ingredientele dorite și introduceți-le în cuptor. Găluște cu ciuperci coapte în oale, găluște cu sos de brânză, smântână, sos de roșii sunt foarte apetisante.
Un astfel de fel de mâncare se dovedește a fi suculent, aromat și satisfăcător - poate deveni cu succes principalul fel de mâncare de pe masa festivă. De asemenea, este bine ca găluștele din oale să fie un fel de mâncare complet, completat de un sos delicios.
- Amintiți-vă întotdeauna că mâncarea din oale fără lichid tinde să ardă, așa că sosul sau sosul sunt o necesitate.
- Pentru un astfel de fel de mâncare, sunt potrivite atât găluștele auto-fabricate, cât și găluștele cumpărate.
- Dacă faceți găluște pe cont propriu, atunci rețineți că nu toate tipurile de carne pot fi combinate între ele. De exemplu, cel mai bine este să nu amestecați pui și curcan.
- Carnea de pui tocată este destul de uscată, de aceea este recomandabil să adăugați puțină untură de porc.
- Este mai bine dacă vasele sunt acoperite cu capace, dar puteți folosi prăjituri de aluat sau folie în acest scop.
- Înainte de a pune găluștele în vase, nu puteți fierbe, ci prăjiți ușor.
- Puteți adăuga un pic de piept afumat sau șuncă la sos, apoi găluștele vor fi și mai satisfăcătoare și mai aromate.
- Va fi interesant dacă puneți legume asortate, de exemplu, ardei gras, roșii, morcovi, fasole, conopidă, ierburi, ceapă, în vase împreună cu găluște.
- Acoperiți cu brânză rasă, care se topește, va deveni un fel de grămadă pentru ingrediente și va conferi vasului o rafinament special.
Sfaturi și trucuri de la bucătari cu experiență:
- Înainte de a coace găluștele, fierbeți-le în apă sărată până se înmoaie sau prăjiți-le până se rumenesc. Apoi puneți semifabricatele în vase porționate, adăugați legume înăbușite în ulei vegetal, cârnați prăjiți sau ciuperci. Se amestecă toate componentele cu umplutură și se presară cu brânză rasă. Trebuie să gătești totul timp de 15-20 de minute la 180 de grade.
- Dacă pregătiți alimente congelate, atunci turnați-le cu un sos mai subțire din smântână, smântână sau maioneză. Le puteți condimenta cu ierburi, ardei, muștar, frunze de dafin și orice alte condimente care vă plac. În acest caz, durata tratamentului termic este dublată (40 de minute).
- Pentru mai multă suculitate a vasului finit, se adaugă untură sau unt.
- Puteți turna bulion în vase și adăuga legume, apoi rezultatul este o supă foarte consistentă și bogată. Acoperiți vasele cu capace și lichidul nu se va evapora. Înainte de a servi vasul, condimentați-l cu o lingură de smântână și presărați ierburi tocate.
- Ghivecele cu capace din aluat nedospit par foarte originale. Recipientele sunt acoperite pur și simplu cu prăjituri de aluat crud și unse cu generozitate cu un ou bătut. După 20 de minute, când aluatul este rumenit, vasul este gata.
- Găluște gata preparate pot fi așezate pe farfurii sau pot fi servite direct în oale porționate, se va dovedi a fi foarte originală și neobișnuită.
- Acest fel de mâncare vă permite să vă folosiți imaginația și să experimentați. Diversi aditivi îi vor oferi toate nuanțele posibile de gust și aromă. Muștar, smântână, sos de soia, piure de roșii, ciuperci, cârnați și cârnați afumați - puteți adăuga orice doriți în vasele de găluște.
Rețeta clasică pentru găluște în ghivece
Datorită acestei rețete, puteți pregăti un preparat decent din carne în câteva minute. Iar gustul și originalitatea prezentării vor surprinde și încânta chiar și pe cei mai pretențioși gurmanzi.
Pentru un tratament, veți avea nevoie de:
- Galustele tale preferate - 400 gr;
- Morcov;
- Bec;
- Smântână - 180 gr;
- Buchet proaspăt de verdeață;
- Sare și ulei.
Cum să gătească:
Mai întâi, fierbeți găluștele în modul cel mai obișnuit în apă sărată, va fi suficient dacă le gătiți până la jumătate fierte. Apoi lasă-le să se răcească.
Aranjați semifabricatele răcite în ghivece. Tocăm morcovii și ceapa după cum doriți și prăjiți în ulei vegetal până se rumenesc.
Bateți smântâna ușor cu sare și ierburi tocate mărunt. Este o idee bună să adăugați și condimentele preferate.
Deasupra găluștelor, puneți legumele la grătar și turnați peste tot cu sos de smântână.
Acoperiți vasele cu capace și puneți-le într-un cuptor preîncălzit timp de o jumătate de oră. Dacă nu există capace, le puteți înlocui cu bucăți de folie care acoperă strâns partea superioară a recipientului.
Găluște într-o oală într-un sos cremos
Puteți îmbunătăți felul de mâncare, să-l saturați cu diferite gusturi și arome cu ajutorul a tot felul de sosuri și sosuri. Deci, găluștele la cuptor se potrivesc bine cu smântâna și alte produse lactate. Găluște într-un sos cremos aromat dens sunt foarte gustoase.
Pentru a face două porții din acest tratament, veți avea nevoie de:
- Găluște - 300 gr;
- Ouă - 2 buc;
- ½ linguri de smântână grea și smântână;
- Unt de Ghee - 100 gr;
- Sare, condimente.
Cum să gătească:
Răspândiți găluștele în vasele pentru unt direct sub formă decongelată. Astfel vei pregăti felul de mâncare mult mai repede și mai ușor.
Bateți ouăle într-un castron separat, apoi adăugați smântână și smântână. Se amestecă totul bine, se sare, se condimentează după gust și se toarnă peste semifabricate.
Acoperiți recipientele cu capace și puneți-le într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade. Trebuie să coaceți aproximativ o jumătate de oră.
Găluște gata preparate ar trebui să fie servite fără aditivi suplimentari, deoarece există deja un delicios sos cremos în recipiente, al cărui gust poate fi îmbunătățit de fiecare dată cu ajutorul tuturor tipurilor de ierburi și condimente.
Rețetă pentru găluște regale într-o oală cu ciuperci și smântână
Acest fel de mâncare a primit un nume atât de măreț dintr-un motiv - gustul său este deosebit de bogat și versatil. Aceasta este o opțiune excelentă pentru un prânz sau o cină festivă.
Pentru a pregăti un tratament regal veți avea nevoie de:
- Găluște - 600 gr;
- Ciuperci (orice va face) - 300 gr;
- Smântână grasă - 200 gr;
- Bec;
- Cartofi - 2 buc;
- Brânză procesată fără arome suplimentare - 150 gr;
- 1 lingură de unt și ulei vegetal;
- Sare și condimente.
Cum să gătească:
Se fierb găluștele în apă sărată până la jumătate fierte, apoi se transferă într-o tigaie cu puțin unt și se prăjesc până se înroșesc puțin.
Nu turnați bulionul rămas după ce gătiți găluștele.
Ciuperci, puteți lua orice fel de ciuperci, puteți spăla, coaja și usca cu un prosop de hârtie. Tăiați mărunt.
Tocați ceapa și prăjiți-o împreună cu ciupercile în ulei până când devine transparentă, umezeala trebuie să se evapore complet din tigaie.
Spălați bine cartofii, curățați-i, tăiați-i felii subțiri și așezați-i pe fundul recipientelor.
Răspândiți găluște pe jumătate deasupra cartofilor și apoi prăjiți ceapa-ciuperci.
Se toarnă toate ingredientele cu bulionul rămas. Așezați vasele acoperite într-un cuptor preîncălzit. Țineți-le acolo 20 de minute, de îndată ce bulionul începe să se evapore încet, puteți turna găluștele cu sos.
Pentru a pregăti sosul, bateți smântâna și brânza topită cu sare și condimente. Dacă se dovedește a fi prea gros, atunci puteți turna puțină apă. După ce ați turnat sosul în vas, acesta ar trebui să fiarbă cel puțin încă o jumătate de oră.
Înainte de servire, găluștele pot fi presărate cu brânză tare rasă.
Găluște cu bulion în ghivece
Găluște cu bulion pot înlocui în mod adecvat primul fel. Are consistență similară cu o supă groasă orientală.
Pentru a face astfel de găluște, veți avea nevoie de:
- Găluște - 0,5 kg;
- Bulion tare de carne - 1 l;
- Unt - 100 gr;
- Cartofi - 3-4 buc;
- Verzii - o grămadă;
- Sare și condimente.
Cum să gătească:
Așezați găluștele congelate cu cartofi tocați mărunt în oale unse cu unt topit. Sare totul și se umple cu bulion de carne, astfel încât să nu ajungă la gât cu doi centimetri.
Așezați recipientele într-un cuptor preîncălzit fără a le acoperi cu capace. Deci, ar trebui să gătească în decurs de zece minute după fierbere. Apoi, lăsați-le în același timp în cuptor, răcindu-se încet.
Presărați vasul cu ierburi tocate mărunt înainte de a servi. Opțional, adăugați o bucată mică de unt în fiecare oală.
Găluște în stil Amur în ghivece cu ficat
Acesta este un adevărat fel de mâncare masculină - toată familia va fi fericită!
Vei avea nevoie:
- Găluște - 500 gr;
- Ficat de vita - 250 gr;
- Bec;
- Morcov;
- Bulion de carne sau apă - 150 ml;
- Pasta de rosii - 30 gr;
- Făină - 30 gr;
- Frunza de dafin;
- Condimente și sare.
Cum să gătească:
Tocați ceapa și morcovul și tăiați ficatul în fâșii. Se prăjește totul împreună până se înmoaie.
Aranjați semifabricatele congelate în vase, adăugați ficat și legume, frunze de dafin și condimente.
Se prăjește făina într-o tigaie uscată până se rumeneste. Se toarnă bulion sau apă amestecată cu pastă de roșii.
Trebuie să gătești sosul până se îngroașă la foc mic. Sare, sosul este gata!
Se toarnă sosul de roșii peste găluște și se pune vasul la cuptor pentru o jumătate de oră.
Serviți vasul finit cu legume murate sau proaspete.
Găluște într-o oală cu cârnați afumați
Dacă nu îți place ficatul, dar vrei să gătești un fel de mâncare consistentă din carne, poți găti un fel similar cu cârnați afumați.
Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de:
- Găluște - 900 gr;
- Ceapă albă - 2 buc;
- Cârnați afumați - 250 gr;
- Brânză tare - 150 gr;
- Maioneză - 150 gr;
- Sare.
Cum să gătească:
Tocăm ceapa și prăjim, adăugând cârnați felii groși.
Se fierb găluștele în apă sărată până la jumătate fierte și așezați-le pe fundul oalelor.
Așezați cârnații și friptura de ceapă deasupra.
Umpleți recipientele pe jumătate cu lichid, presărați totul cu brânză rasă și acoperiți blatul cu maioneză.
Acest fel de mâncare trebuie gătit un sfert de oră într-un cuptor preîncălzit. Serviți un tratament gata preparat cu piure de cartofi sau o garnitură de legume.
Găluște în vase cu brânză
Este ușor să preparați o masă completă din găluște; este suficient să adăugați brânză și mai multe legume, fără a o cruța. Acest lucru vă scutește de dificultatea de a pregăti și garnitura.
Pentru a hrăni întreaga familie, veți avea nevoie de:
- Găluște - ½ kg;
- Bec;
- Morcov;
- Piper bulgaresc;
- Smântână grasă - 250 gr;
- Brânză tare - 250 gr;
- Usturoi - 2 cuișoare;
- Sare.
Tăiați mărunt legumele în orice formă și fierbeți la foc mic până se înmoaie. Este permis să se facă acest lucru în apă cu o cantitate minimă de ulei vegetal - această metodă este mai potrivită pentru fanii alimentelor sănătoase.
Fierbe găluște până la jumătate gătite și aranjează-le în oale. Se acoperă cu smântână amestecată cu usturoi tocat. Presară totul cu brânză rasă.
Vasul trebuie gătit într-un cuptor preîncălzit timp de aproximativ 20 de minute. Dacă smântâna este prea groasă, poate fi ușor diluată cu bulionul rămas de la prepararea găluștelor.
Rețetă pentru gătit găluște în oale cu adaos de sos de roșii
Astfel de găluște sunt foarte gustoase și aromate.
Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, veți avea nevoie de:
- Găluște - 700 gr;
- Roșii - 6-7 buc;
- Smântână - 300 gr;
- Pasta de roșii fără aditivi - 100 gr;
- Unt de Ghee - 100 gr;
- Sare și condimente după gust.
Se toarnă peste roșii coapte cu apă clocotită, apoi se scufundă imediat în apă cu gheață. După aceea, pielea din ele poate fi îndepărtată foarte ușor. Curățați-le și amestecați-le bine cu o furculiță.
Puneți găluștele, fără dezghețare sau dezghețare, în vase pregătite, unse în prealabil cu unt topit.
Peste semifabricate puneți piure de roșii și piure de roșii mixt și smântână.
Acum puteți adăuga sare și condimentați vasul.
Acest fel de mâncare interesant este preparat în vase bine închise - astfel încât sosul nu se va evapora, găluștele nu vor arde, ci se vor dovedi suculente și gustoase. Păstrați-le la cuptor cel puțin 25-30 de minute.
Dacă nu aveți roșii la îndemână, le puteți înlocui cu succes cu pastă de roșii, crescând în același timp cantitatea sa.
Toate rețetele sugerate pot fi modificate prin adăugarea sau eliminarea unor produse. Pe baza fiecăruia dintre ei, vă puteți crea propria capodoperă. Rețineți că este recomandabil să luați semifabricate de dimensiuni mici pentru gătit. Semifabricatele mici de casă cu carne tocată amestecată sunt ideale. În acest caz, felul de mâncare se va dovedi deosebit de minunat.
