Cartofii fierți sau coapte, legumele aburite, pastele și alte feluri de mâncare vor fi mult mai gustoase atunci când le adăugați sos de casă. Poate fi gătit într-un aragaz lent - sosul nu va arde și nu necesită o atenție constantă din partea gazdei.
Sos de carne: o rețetă pas cu pas
Acest sos se potrivește bine cu cartofii sau pastele. Proporțiile ingredientelor variază în funcție de gust, consistența sosului poate fi, de asemenea, variată. Conținutul de calorii al sosului este moderat, în 100 g din vasul finit, nu mai mult de 160 kcal. În același timp, sosul este bogat în proteine, este ușor de digerat și crește pofta de mâncare.
Ingrediente:
- 400 g carne de porc slabă;
- 1 morcov suculent;
- 3 linguri. l. pasta de tomate;
- 1 ceapă;
- 2 catei de usturoi;
- 3 linguri. l. făină de grâu;
- 2 pahare de apă;
- un amestec de ierburi uscate (patrunjel, țelină, busuioc, oregano);
- sare;
- piper negru.
Clătiți carnea de porc, uscați-o cu un prosop de hârtie, îndepărtați filmele și excesul de grăsime. Tăiați carnea în cuburi. Se toarnă puțin ulei vegetal în bolul multicooker, se prăjește carnea de porc în modul „Carne”, amestecând cu o spatulă de lemn.
Curățați legumele. Radeți morcovii, tăiați ceapa în jumătăți subțiri de inele, adăugați la carne. Continuați să prăjiți până când legumele sunt aurii și fragede. Adăugați făină, adăugați apă și condimente, amestecați. Închideți capacul, setați modul „Stingere” timp de 1 oră.
Când ciclul s-a terminat, lăsați sosul să stea sub capac încă 5-7 minute. Presară generos peste paste sau cartofi cu sos, presară fiecare porție cu piper negru proaspăt măcinat. Serviți imediat cât sosul este fierbinte.
Sos cremos: pas cu pas
Sosul delicat pe bază de cremă este un plus excelent pentru preparatele din paste, carne și pește. Un sos pregătit corespunzător este moderat gros, neted și foarte gustos. Valoarea nutrițională depinde de conținutul de grăsime al cremei; cu cât este mai groasă, cu atât sunt mai multe calorii în produsul finit. Evitarea untului poate face ca sosul să fie mai ușor.
Ingrediente:
- 300 ml smântână (20% grăsime preferată);
- 100 g unt de înaltă calitate fără aditivi pe bază de plante;
- 3 linguri. l. făină de grâu;
- sare;
- piper negru proaspăt măcinat.
Puneți untul în bolul multicooker, activați modul „Coacere”, nu închideți capacul. Când produsul este topit, adăugați făină și amestecați, frecând cu grijă bulgări mici. Se condimentează cu sare și piper măcinat după gust. Se toarnă crema într-un jet subțire, amestecând ocazional cu o spatulă. Sosul trebuie să fie lucios, gros și neted. Se toarnă peste vasul pregătit și se servește. Opțional, adăugați ierburi sau un vârf de nucșoară măcinată în sosul cremos.
Sos în stil italian: original și simplu
Un sos absolut versatil potrivit pentru carne, pește, fructe de mare, paste sau legume. Pentru a face sosul gustos, este mai bine să folosiți roșii cărnoase de soiuri dulci. Dacă nu există roșii potrivite, puteți pune fructe conservate în propriul suc în sos.
Ingrediente:
- 1,5 kg roșii coapte suculente;
- 3 căței de usturoi;
- 1 ceapă;
- 100 g pastă de roșii concentrată;
- 3 linguri. l. ulei de măsline extra virgin;
- 1, 5 căni zahăr granulat;
- 1 lingură. l. oțet balsamic;
- 1, 5 lingurițe sare;
- 2 frunze de dafin;
- 1 linguriță oregano;
- 2 lingurițe busuioc uscat;
- 1 linguriță piper negru.
Se toarnă apă clocotită peste roșii, se îndepărtează pielea, se toacă pulpa într-un blender sau se toacă. Curățați ceapa și usturoiul, tocați-le mărunt. Se toarnă piureul de roșii într-un bol multicooker, se adaugă ceapa, usturoiul, condimentele, uleiul de măsline. Amestecați totul, închideți capacul, setați modul „Stingere” timp de 3 ore. Într-o oală sub presiune multicooker, sosul se gătește mai repede, ciclul va dura aproximativ o oră.
Sos de pui: simplu și satisfăcător
Bucățile mici de piept de pui înecate în sos gros sunt adăugarea perfectă la cartofi, paste, orez fiert sau hrișcă.
Ingrediente:
- 1 pahar de bulion de pui;
- 200 g file de pui;
- 2 linguri. l. făină de grâu;
- 2 cepe;
- 150 ml smântână;
- 50 g unt;
- 1 morcov mare suculent;
- sare;
- piper negru;
- un amestec de ierburi uscate (patrunjel, oregano, telina, busuioc).
Clătiți fileul de pui, uscați-l cu un prosop de hârtie, tăiați filmele și grăsimea. Tăiați carnea în bucăți mici. Curățați morcovii, radeți-i pe o răzătoare grosieră, tăiați mărunt ceapa. Puneți mâncarea în bolul multicooker cu o cantitate mică de unt, porniți programul „Fry”. În timp ce amestecați, gătiți cu capacul deschis până când ceapa devine moale și transparentă.
Într-un recipient separat, amestecați bulionul de pui cu smântână. Adăugați făină, amestecați. Astfel încât să nu rămână nicio bucată în masă. Se toarnă amestecul peste pui și legume, se adaugă condimente, se amestecă. Închideți capacul și setați modul „Stingere”. Timpul exact de gătit depinde de modelul multicookerului, de obicei sosul durează 49-60 de minute.
Sos de brânză pentru paste și orez
Este ușor să faceți sos de brânză acasă și este o alternativă excelentă la sosurile cumpărate din magazin. Orice brânză va face, inclusiv brânza procesată. Prin schimbarea tipurilor de brânză, puteți varia gustul produsului finit.
Ingrediente:
- 200 ml smântână;
- 100 g de brânză;
- 150 ml de carne gata preparată sau bulion de pui;
- 1 lingură. l. făină de grâu;
- 100 g unt;
- 0,25 lingurițe nucșoară măcinată;
- sare;
- patrunjel proaspat sau uscat;
- piper negru măcinat după gust.
Topiți untul într-un castron multicooker (modul „Coacere” este potrivit). Se adaugă făină, se macină până se omogenizează. Se toarnă bulionul, continuând să amestece. Se adauga smantana, nucsoara, sare, patrunjel, piper negru macinat. Se amestecă bine sosul, astfel încât să nu se delamineze. Când masa fierbe, închideți capacul multicookerului și setați programul „Stingere”. Sosul trebuie să se gătească aproximativ 5-7 minute.
Radeți brânza pe o răzătoare grosieră, adăugați-o la sosul care fierbe, amestecați. Gatiti inca 10 minute, sosul trebuie sa se ingroase si sa capete o frumoasa culoare galben auriu.
Sos de ciuperci: idei interesante
Orice ciuperci sunt potrivite pentru acest fel de mâncare: proaspete, congelate, uscate. Cel mai adesea folosesc boletus, boletus, experiență, șampanie sau ciuperci de stridii. Cantitatea de condimente este ajustată după gust. Este important ca condimentele să nu înfunde aroma și aroma delicată a ciupercilor.
Ingrediente:
- 500 g ciuperci proaspete sau congelate;
- 60 g unt;
- 1 ceapă;
- 4 linguri. l. smântână groasă;
- 1 lingură. l. făină de grâu;
- 1 pahar de apă filtrată sau îmbuteliată
- 2 frunze de dafin;
- sare;
- piper negru;
- condimente după gust.
Curățați ceapa, tăiați-o mărunt. Clătiți ciupercile proaspete, uscați, tăiați în bucăți sau felii subțiri. Dacă ciupercile au fost congelate, acestea trebuie mai întâi să fie decongelate în cuptorul cu microunde. O alternativă este clătirea cu apă fierbinte și aruncarea într-o strecurătoare.
Topiți untul într-un bol multicooker. Puneți ceapa și sotati-o până se rumeneste, pornind programul „Fry”. Adăugați ciuperci tocate și continuați să prăjiți timp de 15-20 de minute. Adăugați făină, amestecați bine.
Într-un recipient separat, amestecați smântâna cu apă, sare, piper măcinat și condimente. Se toarnă amestecul în bolul multicooker, se adaugă frunza de dafin, se închide capacul și se setează modul „Stew”. Gatiti sosul aproximativ 15 minute, timp in care ar trebui sa devina suficient de gros. Sosul de ciuperci se potrivește bine cu pastele, puiul copt, peștele alb sau orezul. Înainte de a turna sosul pe vas, trebuie să scoateți frunza de dafin din el.
Sosul poate fi gros sau subțire, în funcție de rețeta specifică și de gustul personal. Adăugarea de apă fierbinte, bulion sau lapte îl va face să fie mai puțin concentrat. Pentru a îngroșa un sos prea subțire, i se adaugă făină de grâu și timpul de gătit este crescut.
