Acesta este un fel de mâncare delicat și în același timp foarte satisfăcător și gustos care poate fi un decor al oricărei sărbători. Carnea de curcan se potrivește bine cu diferite feluri de mâncare și este considerată dietetică. Este perfect declanșat de marinată portocalie, conferă ușurință și aromă vasului.
Este necesar
- - curcan, cântărind de la 2,5 kg;
- - 4 portocale;
- - 50 ml. ulei de masline;
- - verde pentru decorare;
- - Sarat la gust;
- - 2 catei de usturoi;
- - 50 ml. maioneză.
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți bine curcanul. Carnea trebuie să fie proaspătă și bine decongelată. Faceți mici incizii pe spate și pe laturi. Adâncimea tăieturilor nu trebuie să depășească câțiva centimetri. Luați un ac de gătit sau un cuțit subțire și ascuțit și perforați cu atenție carcasa de curcan la mică distanță. Acest lucru este necesar pentru ca carnea să fie mai bine saturată cu marinată.
Pasul 2
Spălați portocalele în apă caldă și uscați-le cu un prosop. Luați o răzătoare fină și, fără a dezlipi coaja de portocală, frecați-o pe răzătoare, astfel încât coaja să înceapă să devină albă pe alocuri. Apoi tăiați portocalele în bucăți mari și împărțiți-le în două. Se amestecă o parte cu coaja rasă, se stoarce sucul din a doua și se amestecă cu prima. Adăugați jumătate din maioneză și ulei de măsline în amestec, cu sare ușoară. Lăsați-l să fiarbă timp de 30 de minute și adăugați cățele de usturoi rase mărunt.
Pasul 3
Cu marinada rezultată, ștergeți curcanul din toate părțile, adăugați puțină marinată în interior. Legați picioarele cu sfoară și așezați curcanul pe o foaie de copt cu față înaltă. Lăsați-l să fiarbă încă 30 de minute. Apoi ștergeți-o cu maioneza rămasă și puneți-o în cuptor. Coaceți la 180 de grade timp de două până la trei ore, în funcție de dimensiune. Dacă este necesar, adăugați apă fiartă simplă pe o foaie de copt în timp ce gătiți pentru a preveni arderea cărnii dedesubt. Răciți ușor curcanul finit, transferați-l într-un vas și decorați cu ierburi înainte de a servi pe masa festivă.
