Supa de șpriț în sos de roșii va impresiona chiar și pe cel mai priceput gourmet. Notați în cartea de rețete - veți fi plăcut surprinși de simplitatea și gustul acestei supe.
Despre șprot
Șprotul este un pește de școală mic, care aparține familiei de hering și trăiește în Marea Nordului, Marea Baltică și Norvegia. Și dacă șproturile afumate, care aparțin aceleiași familii, sunt un simbol culinar fără îndoială al Tallinului eston, șprotul în roșii a câștigat mult timp dragostea și recunoașterea universală în Rusia datorită costului redus, disponibilității și gustului remarcabil.
Ce trebuie să iei pentru supă
Luați 300g de șprot este mai bine decât proaspăt, dar puteți, de asemenea, congelați, 500g de roșii sau 4 linguri de pastă de roșii, 1 ceapă, 1 morcov, sare - mai bine după gust (aproximativ o treime dintr-o linguriță), 1 linguriță de zahăr, 1 ardei gras, 1 lingură de oțet 9%, 3 linguri de orez (de preferință bob lung sau mediu), 1-2 cartofi, 1 foi de dafin, 2-3 boabe de piper negru, ulei vegetal pentru prăjit, ierburi după gust
Important
Atunci când alegeți un șprot, acordați atenție faptului că peștele ar trebui să fie întreg, să aibă o culoare argintie uniformă și, desigur, prospețimea adecvată. Nu este necesar să alegeți șprotul cel mai mare - peștele mic va deveni rapid saturat de aromele felului dvs. de mâncare și va avea un gust și mai bun.
Procedura de gătit
Spălați roșiile și tocați-le. Strângeți ceapa curățată în apă curentă rece și tăiați-o mărunt. Tăiați ardeiul gras în fâșii subțiri - nu uitați să vă spălați bine, îndepărtați piciorul și mijlocul cu semințele! Radeți grosolan morcovii curățați.
Luați o tigaie și sotati ceapa, morcovii și ardeii în ulei vegetal. Asigurați-vă că ceapa devine aurie și nu arde! Când sunt gata, puneți legumele din tigaie într-o cratiță, adăugați roșii sau pastă de roșii, sare, adăugați zahăr, amestecați totul și fierbeți la foc mic timp de aproximativ o oră. Curățați și spălați șprotul și adăugați la tocană de roșii. Se amestecă și se gătește încă o oră. Adăugați puțină apă dacă tocană este prea uscată sau arzătoare. Se toarnă oțetul într-o cratiță, se fierbe încă 5-7 minute și se scoate din aragaz.
Clătiți orezul și turnați-l într-o cratiță, umpleți-l cu apă deasupra. Urmați rețetele obișnuite de orez fiert, care sunt de obicei ușor de găsit pe ambalaj. Gatiti pana la jumatate fiert. Adăugați cartofii tocați la orez. Condimentele după gust, aduc la pregătire.
Transferați friptura de roșii fierte, frunza de dafin și boabele de piper într-o oală de cartofi și orez și lăsați supa să fiarbă. Ciorba de șprot în sos de roșii este gata! Lăsați-l la infuzat 10-15 minute și turnați-l în boluri. Decorează cu ierburi.
