Este necesar
- - 1 articulație de porc
- - 1 litru de bere neagră
- - 1 cap de usturoi
- - sare
- - piper negru
- - 2 linguri. linguri de ulei vegetal
- - 3 frunze de dafin
- - 1 linguriță fiecare oregano și coriandru măcinat
- - 6 buc. boabe de piper negru
- - 4 lucruri. mazăre de ienibahar
- - 3 muguri de garoafe
- - o jumătate de linguriță de chimen măcinat
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți articulația de porc și înmuiați-o în apă rece timp de 1-2 ore. Apoi scoateți din apă, uscați și frecați bine pe toate părțile cu sare și piper măcinat.
Pasul 2
Așezați 3 căței de usturoi, frunze de dafin, mazăre negru și condiment, cuișoare, chimen, oregano și coriandru într-o cratiță adâncă rezistentă la căldură. Așezați coada deasupra. Se toarnă apă, astfel încât lichidul să umple cratița cu două treimi din volumul său.
Pasul 3
Acoperiți cratița cu folie și dați-o la cuptor, preîncălzită la 200 de grade, timp de 1 oră. Apoi reduceți temperatura la 160 de grade și gătiți încă 1 oră.
Pasul 4
Scoateți cratița din cuptor. Scurgeți două treimi din bulionul rezultat. Întoarceți coada și periați cu un amestec de usturoi tocat și ulei vegetal.
Pasul 5
Se toarnă bere. Acoperiți cratița strâns cu folie și reveniți la cuptor. Se coace 1,5 ore la 160 de grade.
Pasul 6
Scoateți folia. Creșteți căldura cuptorului la 200 de grade. Gatiti coada in acest mod timp de 20-30 de minute, turnand periodic sucul care iese in evidenta. Acest lucru este necesar pentru formarea unei cruste.
