Ciorba de limbă de vită va atrage toți bărbații, datorită aromei sale de gust și gustului excelent. Este nevoie de mult timp pentru a pregăti felul de mâncare, dar rezultatul va depăși toate așteptările.
Este necesar
- - 170-230 g fasole albă uscată
- - mărar
- - patrunjel
- - sare
- - boabe de piper
- - 950-1100 g de limbă de vită
- - 100-150 g cartofi
- - 10-15 ml ulei vegetal
- - 90-120 g ceapă
- - 90-150 g morcovi mijlocii
- - 10-15 g pastă de roșii
- - 160-180 g conopidă
- - 2 catei de usturoi
- - 80-120 g de țelină
- - frunza de dafin
Instrucțiuni
Pasul 1
Se toarnă fasolea cu apă și se lasă 6-7 ore. Apoi scurgeți apa, adăugați din nou apă și gătiți timp de 45-55 minute. Spălați limba de vită, puneți-o într-o cratiță, adăugați apă și fierbeți. Îndepărtați spuma, adăugați morcovi și ceapă, gătiți 65-75 minute. Sare bulionul 7-9 minute până când este gata.
Pasul 2
Clătiți, curățați și tocați ceapa, morcovii și usturoiul. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți legumele timp de 4-6 minute. Adăugați tulpini de țelină tocate, pastă de roșii și prăjiți încă 3-4 minute.
Pasul 3
Se strecoară bulionul și se dă foc. Se toarnă apă rece peste limbă, se îndepărtează pielea, apoi se mută într-o ceașcă și se acoperă. Curățați cartofii, împărțiți-i în cuburi și adăugați la bulionul care fierbe, fierbeți încă 6-7 minute.
Pasul 4
Adăugați legume prăjite, fasole cu bulion, frunze de dafin și piper, gătiți timp de 7-8 minute. Se adaugă conopida spălată și se fierbe timp de 4-5 minute. Se spală verdele, se toacă mărunt, se pune în supă și se încălzește. Împărțiți limba în felii, puneți pe farfurii și turnați peste supa fierbinte.
