O delicatesă cu un gust uimitor care va veni la masă pentru orice ocazie. Limba de vită sărată va atrage în special gurmanzii care știu multe despre preparatele din carne. Apropo, conform acestei rețete, puteți găti nu numai limba de vită, ci și carne de porc și miel, și chiar inima.
Veți avea nevoie de: 1 limbă de vită, 3 linguri. linguri de sare grosieră, 1 lingură. lingura de zahar, 1 cap de usturoi.
Pregătiți un amestec de sare, zahăr și usturoi zdrobit. Aruncăm limba în ea.
Apoi punem limba într-o pungă de plastic și scoatem aerul din ea. Pentru fiabilitate, puteți pune o altă pungă deasupra și, de asemenea, puteți stoarce aerul. Legăm cu atenție pungile.
Lăsăm limba pentru o noapte în cameră, punând o sarcină deasupra pentru a elibera sucul. A doua zi punem limba la frigider pentru o săptămână. În fiecare zi întoarcem limba astfel încât să fie sărată uniform. Nu scoatem încărcătura!
După expirarea termenului, limba, fără clătire, se pune într-o cratiță cu apă curată nesărată și se gătește până când este complet gătită timp de 1, 5-2 ore. Scurgem apa și vărsăm limba cu apă rece, îndepărtăm pielea. Îl înfășurăm în folie de plastic, altfel limba se va înfășura.
Se servește în felii mici.
