Carnea de porc în folie este gătită destul de repede și simplu, dar carnea se dovedește a fi parfumată și fragedă, deoarece toată grăsimea în exces este topită din ea în timpul coacerii. Folosind această rețetă, în 30-40 de minute veți avea timp nu doar să coaceți porc, ci și să pregătiți o garnitură ușoară pentru acesta sub formă de cartofi fierți.
Este necesar
-
- 500 de grame de gât de porc;
- 200 de grame de șampanie proaspete;
- 1 roșie;
- 2 catei de usturoi;
- ¼ lămâie;
- 5-6 linguri de ulei vegetal;
- sare și piper negru după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți carnea sub apă rece și tăiați-o în porții. Tăiați fiecare bucată în 2-3 locuri, sare și piper după gust. Dacă nu aveți la îndemână un gât de porc, puteți folosi șunca și umărul pentru coacere.
Pasul 2
Ștergeți șampanii cu un prosop de hârtie și scoateți partea mică inferioară a tulpinii din fiecare ciupercă, tăiați-le în bucăți mici. Transferați ciupercile într-o ceașcă adâncă și turnați peste sucul presat din ¼ lămâie. Curățați doi căței de usturoi și tăiați-i printr-o presă de usturoi.
Pasul 3
Se opărește roșia și se curăță ușor, se folosește un cuțit pentru a o tăia cubulețe mici. Într-un castron, combinați ciupercile, stropite cu suc de lămâie, cățele de usturoi tocate și roșiile tocate și amestecați bine. Condimentați amestecul cu un vârf de sare și piper ușor.
Pasul 4
Încălziți o tigaie cu 5-6 linguri de ulei vegetal și prăjiți ușor bucățile de porc în ea. Transferați carnea pe folie, puneți amestecul de ciuperci deasupra și înfășurați totul, astfel încât să nu existe zone deschise.
Pasul 5
Puneți carnea de porc cu ciuperci pe o foaie de copt și puneți-o într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade, coaceți aproximativ 20-25 de minute. După ce a trecut timpul, îndepărtați foaia de copt și curățați ușor folia înapoi și străpungeți carnea cu un cuțit subțire. Dacă se eliberează suc limpede, carnea se coace. În caz contrar, mai puneți-l la cuptor pentru încă 5-6 minute.
Pasul 6
Serviți pe masă carne de porc fierte coaptă în folie împreună cu cartofi fierți sau piure; carnea va merge bine cu murăturile de casă (de exemplu, castraveți ușor sărați și varză acră). Puteți mânca carne coaptă în acest fel și rece, precum și după încălzirea într-o tigaie (nu își pierde gustul). Puteți declanșa gustul ușor dulce al porcului servind vin alb sec.
