În structura sa, macroul este foarte asemănător cu heringul obișnuit, cu toate acestea, necesită mai multă sare și expunere la timp atunci când este sărat. Macroul este un pește foarte sănătos, care poate compensa lipsa de acizi grași și fosfor din corpul uman, așa că trebuie să știi cum să sari macroul în saramură acasă.
Este necesar
- - macrou - 2-3 buc.;
- - 4 linguri. l. sare;
- - 2 linguri. l. Sahara;
- - frunza de dafin - 2 buc.;
- - 2 linguri. l. oțet (9%);
- - ienibahar (mazăre) - 5 buc.;
- - 1 litru de apă.
Instrucțiuni
Pasul 1
Dezghețați macroul proaspăt congelat la temperatura camerei. Pentru ca peștele să nu piardă substanțele benefice din compoziția sa, cel mai bine este să nu supuneți macroul la tratament termic.
Pasul 2
Tăiați capul, coada și aripioarele peștilor, îndepărtați pelicula întunecată din macrou, apoi înmuiți-o și clătiți-o sub apă curgătoare. Tăiați macroul în porții și puneți-l într-un recipient separat.
Pasul 3
Apoi, trebuie să pregătiți saramura: turnați apă într-o tavă cu smalț, adăugați zahăr granulat și sare, puneți și piper și frunze de dafin. Puneți oala cu saramură la foc mic și fierbeți timp de aproximativ 5 minute. În momentul în care saramura devine tulbure, oțetul poate fi turnat în ea. Se răcește saramura la temperatura camerei.
Pasul 4
Se toarnă saramura într-un borcan de un litru sau doi litri, se înmoaie macroul în el, apoi se acoperă borcanul cu un capac și se lasă peștele la sare 12 ore. Rețineți că saramura poate deveni tulbure ca urmare a interacțiunii dintre uleiul de pește și oțetul.
Pasul 5
După timpul specificat, conservele de pește pot fi depozitate în frigider și pot fi, de asemenea, servite în siguranță cu ceapă murată sau proaspătă, precum și felii de lămâie. Ca urmare a acestei sărări, macroul se dovedește a fi moderat sărat și fraged, poate fi servit cu cartofi sau alte feluri de mâncare la alegere.
