Macroul nu este doar un pește delicios. Conține grăsimi și acizi grași nesaturați, ceea ce îl face benefic pentru creier, măduva spinării, piele, păr și unghii. Acest pește ajută și la normalizarea sistemului digestiv. Mulți oameni adoră stavridul sărat disponibil în magazine. Dar îl puteți găti acasă, cheltuind un efort minim și obținând o adevărată delicatețe.
Este necesar
-
- macrou proaspăt congelat 2 kg;
- apă 2 l;
- zahăr granulat 4 linguri;
- sare 8 linguri;
- coaja de ceapa.
Instrucțiuni
Pasul 1
Gatiti saramura de macrou. Așezați cojile de ceapă într-o cratiță. Cu cât este mai mult, cu atât peștele va deveni mai auriu. Adăugați 8 linguri de sare, 4 linguri de zahăr și 2 litri de apă rece.
Pasul 2
Puneți o oală de saramură la foc mare și aduceți la fierbere. Apoi reduceți focul, deschideți capacul și fierbeți saramura timp de 5-10 minute. Se amestecă conținutul oalei cu o lingură pentru a dizolva sarea și zahărul. Scoateți saramura pregătită de pe foc și lăsați-o să se răcească complet. Apoi strecurați-l.
Pasul 3
Decongelați macroul. Pentru a face acest lucru, puneți-l într-o ceașcă adâncă și lăsați-l pe raftul frigiderului timp de câteva ore. Apoi tăiați capul peștelui, îndepărtați-l și clătiți bine sub apă curgătoare.
Pasul 4
Așezați peștele pregătit într-o cratiță cu fund larg și acoperiți cu saramură răcită. Pentru ca saramura să acopere toată macroul, puneți puțină opresiune deasupra.
Pasul 5
Așezați oala de macrou în frigider timp de 4 zile, pentru a salina peștele.
Pasul 6
După 4 zile, scoateți peștele din saramură, uscați-l cu un prosop de hârtie.
Pasul 7
Agățați macroul de coadă peste o tavă de picurare sau un castron. După 12 ore, va fi gata de mâncare. Serviți macrou sărat felii cu cartofi fierți fierbinți.
