Dacă aveți de gând să serviți un fel de mâncare cu ciuperci, încercați să le fierbeți în sos de roșii. Ciupercile, ciupercile boletus sau ciupercile astfel preparate pot fi servite ca fel principal sau ca gustare.
Este necesar
-
- Șampoane picante în sos de roșii
- 500 g șampoane proaspete;
- 500 g roșii;
- 3 căței de usturoi;
- 1 ceapă;
- ulei vegetal pentru prăjit;
- patrunjel proaspat si busuioc;
- ierburi uscate de cimbru și oregano;
- 2 linguri de vin roșu uscat;
- sare;
- piper negru proaspăt măcinat;
- 150 g parmezan.
- Aperitiv de ciuperci în sos de roșii
- 800 g roșii;
- 300 g ciuperci proaspete;
- 1 ceapa mica;
- 50 g pâine albă;
- 50 g untură;
- 2 linguri pastă de roșii
- 2 linguri unt, topit
- 2 linguri de biscuiti la sol;
- sare;
- piper negru;
- patrunjel uscat si marar;
- 2 linguri suc de lamaie
- pâine prăjită de grâu;
- unt.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se spală ciupercile proaspete, se curăță și se taie felii. Zdrobiți usturoiul cu o lamă de cuțit, tocați ceapa. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și, amestecând ocazional, prăjiți ceapa și usturoiul în ea până se rumenesc. Rosiți roșiile cu apă clocotită, îndepărtați pielea și semințele. Tăiați fin pulpa și așezați-o în tigaie. Se prăjește totul împreună până se amestecă puțin amestecul.
Pasul 2
Tocam patrunjel si busuioc. Se toarnă jumătate în amestecul de roșii, se pun feliile de ciuperci acolo. Se toarnă vin roșu, se adaugă cimbru uscat și oregano. Se condimentează cu sare și piper, se amestecă bine. Gatiti vasul pana cand lichidul se reduce. Turnați ierburile rămase în tigaie cu câteva minute înainte de a scoate ciupercile din aragaz. Se amestecă amestecul, se presară cu piper proaspăt măcinat. Ca o garnitură cu ciuperci, fierbeți orice paste lungi, cum ar fi tagliatteli sau spaghete. Dacă doriți, presărați vasul finit cu parmezan ras.
Pasul 3
Faceți o gustare delicioasă de ciuperci și roșii. Curățați ciupercile proaspete boletus, ciupercile de miere sau boletus și clătiți bine în mai multe ape. Tăiați-le mărunt și prăjiți, amestecând ocazional, într-o tigaie cu untură de porc preîncălzită. Lichidul trebuie să se evapore complet.
Pasul 4
Opărește roșiile coapte cu apă clocotită, îndepărtează pielea și scoate semințele. Tăiați pulpa de roșii, tocați mărunt ceapa și turnați-o peste ciuperci. Adăugați pastă de roșii, suc de lămâie, pesmet alb și, amestecând ocazional, fierbeți până se îngroașă. Se condimentează cu sare, se presară piper negru proaspăt măcinat, se adaugă pătrunjel uscat și mărar. Gatiti ciupercile pana se inmoaie.
Pasul 5
Tăiați pâinea albă în felii mici și prăjiți-o în unt fierbinte. Puneți ciupercile în sos de roșii pe pâine prăjită caldă, garnisiți cu pătrunjel. Se servește ca gustare pe un platou tapetat cu frunze de salată proaspătă.
