Bucătăria italiană nu poate fi imaginată fără spaghete. Pastele cu diverse sosuri sunt cunoscute în întreaga lume ca un preparat consistent, gustos și foarte ușor de preparat, care nu necesită produse și abilități speciale, dar are un gust italian foarte recunoscut.
Spaghetele italiene se caracterizează printr-o pregătire foarte rapidă. În primul rând, prepararea pastelor este, în principiu, destul de ușoară și rapidă. Și în al doilea rând, unul dintre principiile de bază ale bucătăriei italiene este păstrarea gustului natural al produselor cu un tratament termic minim.
De fapt, toate rețetele de spaghete rareori depășesc 20-25 de minute în timp, astfel încât felul de mâncare poate fi recomandat ca fel de mâncare zilnic.
Prin cuvântul spaghete este obișnuit să se înțeleagă un anumit tip de paste: produse rotunde din grâu dur cu un diametru de 2 mm și o lungime de 15 cm. Toate celelalte tipuri de paste nu sunt spaghete și nu le mai puteți numi acea. În mod ideal, spaghetele nu trebuie sfărâmate la gătit, ar trebui să fie lungi și să fie consumate pe o furculiță. Din fericire, magazinele rusești vând un număr mare de tipuri de spaghete fabricate în Italia și în Rusia.
Cea mai simplă rețetă clasică de spaghete este spaghetele cu roșii și brânză. Pentru 4 porții din vas, veți avea nevoie de următoarele ingrediente: 1 pachet (300 g) de spaghete, 4-5 roșii mari, jumătate de ceapă mare, 200-250 g de brânză, busuioc, oregano, sare și piper după gust. Roșiile coapte, cărnoase, mari sunt ideale.
Fierbeți spaghetele în apă clocotită cu sare. De obicei, timpul de gătit necesar este indicat pe ambalaj, dar rareori depășește 5 minute. Nu uitați că pastele italiene clasice nu trebuie fierte niciodată, trebuie să fie tari.
În timp ce pastele fierb, curățați roșiile și tăiați-le mărunt. Ceapa ar trebui să fie, de asemenea, tocată destul de fin, deoarece va da pastă de roșii aromă și nu va fi vizibilă. Prăjiți ceapa și roșiile într-o tigaie fierbinte cu o cantitate medie de ulei vegetal. După ce roșiile se transformă într-o grămadă omogenă, reduceți focul la minim, adăugați sare, adăugați piper și condimente, busuioc proaspăt sau uscat tocat, oregano și, acoperit cu un capac, lăsați încă 10-15 minute.
În timp ce sosul se gătește, puteți rade brânza pe o răzătoare medie. În mod ideal, pe lângă brânza tare obișnuită, parmezanul ar trebui adăugat la spaghetele finite, dar absența acestuia nu va deveni critică. După ce sosul de roșii este gătit, amestecați spaghetele gătite cu el și lăsați-l să stea 1-2 minute. Vasul finit este așezat pe farfurii plate și presărat cu brânză rasă deasupra. Îl puteți decora cu câteva frunze de busuioc (busuiocul purpuriu este ideal pentru gust) și roșii cherry.
Plăcile pentru spaghetele gata preparate trebuie să fie mari și plate. Este plăcut din punct de vedere estetic și convenabil, deoarece sosul de paste se poate distruge atunci când este mâncat.
Alte rețete pentru spaghete cu pastă de roșii și brânză includ ciuperci, pui, carne de vită sau carne de porc, care trebuie să fie sotate în aceeași tigaie înainte de a găti roșiile în ea. Pe lângă aceste ingrediente, puteți adăuga usturoi tocat mărunt și diverse ierburi (cimbru, rozmarin etc.).
Serviți spaghete cu brânză și roșii cu vin alb rece. Limonadele de casă și băuturile din fructe de pădure, precum și ceaiul răcit, sunt ideale pentru băuturile nealcoolice.
