Sosul gros de roșii, care a absorbit tot gustul însorit al verii, va fi un plus excelent pentru spaghete! Farmecul său special este că este perfect depozitat în congelator până la șase luni, așa că vă sfătuiesc să gătiți cu o marjă!
Este necesar
- - 1, 3 kg de roșii prune în suc propriu;
- - 1 kg de roșii cherry;
- - 300 g de unt;
- - câteva crenguțe de cimbru proaspăt;
- - câteva ciorchini mici de busuioc proaspăt;
- - 80 g zahăr;
- - 100 ml ulei de măsline;
- - sare de mare și pepperoncino după gust;
- - 4 căței de usturoi.
Instrucțiuni
Pasul 1
Tăiați fiecare roșie cherry transversal și acoperiți cu apă clocotită. Blanch pentru câteva minute, apoi clătiți cu apă cu gheață și coajați.
Pasul 2
Se toarnă 100 ml ulei de măsline într-o tigaie cu pereți groși. În timp ce uleiul se încălzește, curățați 4 căței de usturoi. Apropo, dacă vă place usturoiul, nu ezitați să luați mai mult!
Pasul 3
Așezați usturoiul în uleiul încălzit și adăugați câteva crenguțe de cimbru proaspăt. Adăugați puțin pepperoncino (acest tip de piper este extrem de fierbinte - aveți grijă cu el!) Și puțin busuioc - astfel aromăm uleiul. Gatiti la foc mediu pana mirositi aromele puternice de ierburi si usturoi.
Pasul 4
Scoateți usturoiul - nu vom mai avea nevoie de el - și puneți roșiile cherry în tigaie. Așteptați până când eliberează o cantitate decentă de suc (acest lucru va dura doar câteva minute). Apoi adăugați conservele de roșii.
Pasul 5
Se adaugă zahăr. 80 g aici este o cantitate foarte condiționată: totul va depinde de cât de coapte și dulci sunt roșiile! Prin urmare, încercați și, dacă doriți, dimpotrivă, să adăugați o aciditate picantă, turnați puțin oțet balsamic bun.
Pasul 6
Când roșiile sunt gata, adăugați untul și busuiocul rămas împreună cu crenguțele. Scoateți-l de pe plită și acoperiți-l. Lăsați să stea aproximativ o oră.
Pasul 7
Scoateți ierburile din tigaie după timpul specificat. Folosiți un blender de mână pentru a da cu un pic mai mult ulei de măsline pentru o culoare surprinzător de bogată.
Pasul 8
Apoi, puteți fierbe imediat pastele cu câteva minute mai puțin decât este indicat pe ambalaj, aruncați-l în sosul de roșii și aduceți-l la pregătire „de dinte” sau îl puteți turna în recipiente și congelați-l!
