Supă fierbinte de pui bogată cu tăiței de casă - ce ar putea fi mai gustoasă? Se hrănește perfect, este potrivit pentru orice perioadă a anului, oferă oligoelementele necesare și chiar ajută să facă față răcelilor și bolilor, întărind corpul.
Mulți oameni își amintesc din copilărie bulion de pui cu tăiței de casă, care era pregătit în mod tradițional de mame sau bunici. Din păcate, în ritmul modern al vieții, nu toate gospodinele au timp să pregătească o supă atât de delicioasă. Cineva va considera un astfel de fel de mâncare o relicvă a trecutului și se va întreba de ce ar trebui să gătească tăiței singuri, atunci când există o selecție uriașă de paste în magazine pentru fiecare gust. Dar bulionul și tăiței de casă sunt incredibil de gustoase și, prin urmare, nu pot fi comparate cu niciun produs comercial. În plus, în acest fel de mâncare nu se utilizează aditivi artificiali, toate ingredientele sunt proaspete, naturale, ceea ce face ca această supă să fie foarte sănătoasă.
Pentru gătit, veți avea nevoie de: pui, 3-4 tuberculi medii de cartofi, 1 morcov mare, 2 ceapă, 2 ouă, 0,5 căni de făină, puțin ulei vegetal, câteva crenguțe de mărar proaspăt, 3-4 foi de dafin, câteva boabe de piper negru.
Mai întâi trebuie să pregătiți bulionul. Pentru aceasta, puteți lua orice parte a puiului: spatele cu rămășițele de carne, os, gât sau aripi - aceste părți vor face un bulion ușor, potrivit femeilor care urmează o dietă, copiilor mici și tuturor celor care nu ca alimente prea grase. Dacă doriți carne într-o supă ușoară, cel mai bine este să o gătiți din sân - este fragedă și slabă. Pentru un bulion bogat, auriu, folosiți o jumătate de pui sau o carcasă întreagă dacă faceți supa într-o cratiță mare. În orice caz, carnea sau oasele trebuie mai întâi spălate, coborâte într-o cratiță, acoperite cu apă rece, iar o ceapă și morcovi tăiați de-a lungul lungimii trebuie așezați în același loc.
Ceapa și morcovii vor adăuga aromă vasului, vor adăuga culoare și, în plus, vor absorbi toate substanțele nocive. După ce bulionul este gata, acestea trebuie scoase din supă și aruncate, deoarece consumul de astfel de legume este dăunător.
Așezați oala de pui la foc mediu. Când apare spumă pe suprafața apei, îndepărtați-o, altfel bulionul va deveni tulbure și va trebui filtrat. După fierbere, săriți apa, îndepărtați focul la minimum și fierbeți bulionul de 40 de minute până la 1,5 ore, în funcție de cantitatea de carne.
Tăiței de casă pot fi pregătiți în acest moment. Pentru a face acest lucru, turnați făina într-un castron cu o lamă, faceți o mică gaură în ea, introduceți ouăle, adăugați puțină apă și ulei de floarea-soarelui, frământați aluatul dur. Ar trebui să iasă la fel ca la găluște, așa că adăugați făină dacă este necesar pentru a împiedica aluatul să se lipească de mâini. Apoi lăsați-l într-un strat subțire și lăsați-l o vreme să se usuce. După o jumătate de oră, rolați stratul într-un tub, tăiați-l în benzi subțiri, împărțiți-l în bucăți și lăsați să se usuce puțin mai mult.
Dacă obțineți o mulțime de tăiței, lăsați-i pe masă până se usucă complet, apoi depozitați-i într-un recipient cu capac resigilabil. Puteți folosi oricând astfel de tăiței, se păstrează la fel de bine ca și alte paste.
Când bulionul este gata, scoateți toate ingredientele din el, răciți carnea, eliberați-o de oase, tăiați-o în bucăți și trimiteți-o înapoi în tigaie. Curățați și tăiați cubulete cartofii, așezați-i în bulion și fierbeți-i aproximativ 20 de minute, până se înmoaie. În același timp, tocați mărunt ceapa, radeți morcovii pe o răzătoare grosieră, puneți totul în tigaie și prăjiți cu puțin ulei de floarea-soarelui. La sfârșitul prăjirii, când ceapa a căpătat o nuanță aurie, puteți adăuga puțin bulion din supă și fierbeți ingredientele sub un capac închis timp de aproximativ cinci minute. Apoi transferați amestecul în supă. La sfârșitul gătitului, când cartofii sunt deja moi, adăugați în tigaie tăiței de casă, foi de dafin, boabe de piper și mărar tocat mărunt. Acoperiți și gătiți încă 10 minute. Se toarnă supa de tăiței în boluri.
