Această salată se află în meniul aproape tuturor restaurantelor franceze, ceea ce vorbește despre cererea ei. A fost inventat la Nisa și este un fel de mâncare ușor și hrănitor pentru localnici. Toate ingredientele salatei Nicoise sunt ieftine și pot fi achiziționate la supermarketul local.
Este necesar
- - rucola - 75 g
- - file de pui - 260-350 g
- - măsline fără sâmburi - 130-150 g
- - fasole verde - 150-200 g
- - ouă - 3-5 buc.
- - roșii - 250-340 g
- - usturoi - 3 căței
- - muștar - 3-5 lingurițe.
- - suc de lămâie - 2 linguri. l.
- - ulei de măsline - 350 g
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălați fileul de pui, puneți-l într-o cratiță adâncă cu apă și fierbeți la foc mediu timp de 6-9 minute. Îndepărtați spuma, reduceți focul, adăugați sare și fierbeți încă 17-19 minute. Scoateți fileul din bulion, răciți-l, apoi tăiați-l în bucăți mici.
Pasul 2
În timp ce găina gătește, faceți dressingul. Curățați și tocați usturoiul. Se amestecă uleiul, muștarul, usturoiul și sucul de lămâie, se bate cu un blender.
Pasul 3
Se fierbe din nou bulionul, se adaugă fasolea și se fierbe timp de 7-8 minute. Aruncați într-o strecurătoare. Fierbeți ouăle timp de 7-8 minute. Se răcește cu apă rece, apoi se curăță și se taie în două jumătăți.
Pasul 4
Tăiați măslinele felii. Spălați și uscați roșiile și rucola. Tăiați roșiile în jumătate. Așezați rucola, fasolea și roșiile într-un castron, adăugați jumătate de sos, măsline și amestecați.
Pasul 5
Puneți salata pe un vas, adăugați pui și ouă deasupra. Umpleți cu pansamentul rămas.
