Servirea unei gâște coapte pe masa festivă a devenit mult timp o tradiție bună în multe familii. Gâscă merge bine cu fructe și ciuperci. Puteți experimenta și umple cu hrișcă și ciuperci. Rezultatul este un fel de mâncare foarte satisfăcător și neobișnuit!
Este necesar
- - gâscă aproximativ 3 kg 1 bucată;
- - hrișcă 1 cană;
- - ciuperci uscate 70 g;
- - ceapa 2 buc.;
- - morcovi 1 buc;
- - ulei vegetal 3 linguri. linguri;
- - vin alb sec 1 l;
- - lamaie 1 buc.;
- - sare;
- - condimente pentru pasari;
- - piper negru.
Instrucțiuni
Pasul 1
Îndepărtați carcasa de gâscă, clătiți foarte bine sub apă, uscați cu un prosop de hârtie. Frecați interiorul și exteriorul gâscei cu condimente de pasăre, sare și piper negru. Așezați felii de lămâie pe gâscă și acoperiți cu vin. Se lasă la marinat la frigider timp de 12 ore.
Pasul 2
Se prăjește hrișca într-o tigaie uscată timp de 4 minute, amestecând continuu. Apoi transferați-l într-o cratiță, turnați 300 ml de apă și sare. Aduceți cerealele la fiert, îndepărtați spuma, gătiți timp de 7 minute. La gătit, hrișca nu trebuie interferată. Când hrișca este gata, lăsați-o să se infuzeze sub capac.
Pasul 3
Se toarnă ciupercile uscate cu apă și se lasă 20 de minute. Luați goblenele din gâscă, tăiați-le în bucăți mici și prăjiți-le în ulei vegetal 10 minute. Curățați și tocați mărunt morcovii și ceapa. Tăiați ciupercile uscate în bucăți mici. În uleiul în care au fost prăjite puiul, prăjiți ciupercile, ceapa și morcovii timp de 5 minute.
Pasul 4
Combinați terci de hrișcă, ciuperci și organe prăjite. Se condimentează cu sare, piper și se amestecă. Umple gâsca murată. Vă rugăm să rețineți că carcasa trebuie să fie plină doar 2/3. Fixați gaura gâștei cu scobitori și legați picioarele cu fir culinar.
Pasul 5
Înfășurați gâsca complet în folie, coaceți timp de 20 de minute la 200 de grade. Apoi reduceți temperatura la 160 de grade și coaceți timp de 2 ore. Apoi, scoateți folia și coaceți încă 40 de minute.
