Există astfel de feluri de mâncare simbolice care pot uni întreaga familie prietenoasă și numeroasă la o masă mare. De obicei, sunt gătite intens și mult timp, dar frumusețea și gustul delicat merită cu adevărat. Gâsca umplută este doar unul dintre aceste feluri de mâncare.
Principii de bază de gătit
Gâsca umplută gătită întreagă arată impresionant, iar carnea are un gust unic. Mirosul acestui fel de mâncare aromat și original va face orice casă ușoară, confortabilă și primitoare.
Gâsca este o pasăre destul de mare. Prin urmare, atunci când alegeți o carcasă, asigurați-vă că vă gândiți în mintea dvs. dacă se va potrivi în cuptorul dvs. fără a atinge pereții.
Gâsca proaspătă poate fi puțin dură când este gătită. Pentru a înmuia carnea, smulgeți pasărea înainte de gătit, îndepărtați-o și lăsați-o la frigider câteva zile. După ce te-ai întins o vreme, carcasa va deveni mai moale.
Gâsca umplută este un decor minunat pentru orice masă festivă. Desigur, merită să lucrați la prepararea acestui fel de mâncare și să petreceți mai mult de o oră pe el, dar gâsca umplută vă va satisface așteptările.
Reţetă
Pentru a găti o gâscă umplută cu hrișcă și mere, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- carcasă de gâscă, nu mai puțin de 3 kg;
- mere acre, 3 buc.;
- crupe de hrișcă, 2 pahare;
- smântână, 1 pahar;
- becuri mici, 2 buc.;
- unt, 100 g;
- radacina de patrunjel;
- ulei vegetal;
- piper, sare după gust;
- verdeață proaspătă.
Începeți să gătiți fierte hrișcă. Puneți o oală cu apă curată pe foc. Clătiți bine hrișca până când apa devine limpede, îndepărtați boabele negre și aruncați-le într-o cratiță când fierbe lichidul. Se fierbe cerealele până se înmoaie timp de aproximativ o jumătate de oră, se scurge apa și se umple cu ulei.
Clătiți bine carcasa de gâscă și separați toată grăsimea internă de ea. Luați o tigaie adâncă, topiți grăsimea în ea și prăjiți ceapa, tăiată în jumătăți de inele, până când devine transparentă. Apoi adăugați merele, tăiate în pene mici, la ceapă și fierbeți încă 5 minute.
Tăiați mărunt rădăcina de pătrunjel și adăugați-o în terci. Se combină un amestec de mere și ceapă cu jumătate din terciul de hrișcă, se sare și se piperează.
Acum mergi la cel mai important lucru - umplu gâsca. Așezați cu grijă umplutura în interiorul carcasei și coaseți gaura cu firul. Gâscă trebuie coaptă timp de aproximativ 2-3 ore într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C. Periodic, carcasa trebuie udată cu grăsimea eliberată.
Pentru a obține o crustă aurie de gâscă gata, se toarnă smântână și se coace încă câteva minute.
Gâsca se servește pe un platou, pre-decorat cu mere și ierburi.
