Multicooker-ul a simplificat foarte mult viața gazdelor, deoarece felul de mâncare pregătit în el este aproape imposibil de stricat. Un exemplu izbitor este puiul și cartofii. Pe baza acestui duo, pot fi inventate zeci de tocănițe și cartofi prăjiți, schimbând sosurile, completând păsările de curte și legumele cu ierburi, smântână, ciuperci, nuci și multe alte ingrediente delicioase. În orice caz, felul de mâncare se va dovedi gustos, sănătos și nu va necesita greutate și efort suplimentar.
Pui cu cartofi: subtilitățile gătitului
Pentru fierberea și prăjirea într-un aragaz lent, orice parte a puiului este potrivită: piept, coapse, betisoare sau aripi. Adăugarea de smântână, unt sau slănină va face ca felul de mâncare să fie bogat în calorii; pentru hrana dietetică, pasărea fără piele este înăbușită într-o cantitate mică de bulion sau aromată cu sos de roșii.
Atunci când alegeți cartofi, merită să vă opriți la soiuri cu un conținut moderat de amidon, aceștia dobândesc o textură plăcută sfărâmicioasă, nu se întunecă și nu fierb. Astfel de cartofi arată frumos pe o farfurie și pot fi bine serviți pe o masă festivă. Puteți găti un fel de mâncare într-un multicooker obișnuit, alegând modul "Stew", "Roasting", "Coacere" sau "Multipovar". Un dispozitiv cu funcție de oală sub presiune va accelera procesul; cu supapa închisă, cartofii cu pui vor atinge starea dorită de două ori mai repede.
Vasul poate fi pregătit în avans; atunci când este încălzit, nu își pierde utilitatea și gustul excelent. Dacă, la încălzire, cartofii par puțin uscați, puteți adăuga puțin bulion de legume, lapte sau apă fiartă.
Piept de pui aromatizat: o rețetă clasică
Pentru cei care monitorizează cantitatea de calorii, este mai bine să folosiți părțile slabe ale carcasei de pui pentru tocană. Sânii fără piele sunt ideali. Când este gătit corect, se dovedește suculent, cartofii sunt saturați cu aroma delicată de pui și condimente. Acest fel de mâncare trebuie servit la cină, completat cu o salată de legume proaspete.
Ingrediente:
- 1,5 kg piept de pui fără piele și oase;
- 1 kg de cartofi;
- 2 frunze de dafin;
- 3 căței de usturoi;
- câteva mazăre de piper negru;
- sare;
- piper negru proaspăt măcinat;
- condimente după dorință;
- ulei vegetal pentru lubrifierea matriței.
Clătiți puiul, uscați-l, tăiați filmele, tăiați carnea în bucăți mici. Tăiați cartofii curățați în cuburi îngrijite. Ungeți un castron de multicooker cu ulei vegetal, puneți bucăți de pui pe fund, distribuiți cartofi tocați deasupra. Alternează straturile până când alimentele se epuizează. Presară fiecare strat de carne cu sare, piper negru măcinat, usturoi tocat și condimente. Proporțiile lor pot fi schimbate după bunul plac, dar este important să nu exagerați, astfel încât felul de mâncare să nu se dovedească a fi prea picant și picant. Dacă doriți, puteți turna puțină apă în castron, în timpul procesului de gătit obțineți un bulion care va servi drept sos.
Închideți capacul multicookerului, setați programul Stew și gătiți timp de 1, 5 ore. Dacă utilizați un aragaz multiplu, vasul va fi gata în 40 de minute. Când ciclul s-a terminat, lăsați puiul și cartofii să stea în modul de încălzire pentru încă 10-15 minute. Se servește cu salată verde sau legume murate.
Pui cu cartofi și brânză: gustos și simplu
Brânza va crește conținutul de calorii al felului de mâncare, dar în același timp îl va face mai satisfăcător, fraged și mai suculent. Este recomandabil să utilizați soiuri ferme potrivite pentru coacere. Se topesc rapid și se solidifică frumos, formând o crustă maro aurie.
Ingrediente:
- 1 kg de pui (orice părți ale carcasei);
- 600 g cartofi;
- 300 g brânză tare;
- 1 brânză procesată;
- 2 cepe;
- 3 căței de usturoi;
- 3 linguri. l. smântână;
- ulei vegetal pentru prăjit;
- sare;
- piper negru.
Tăiați puiul în bucăți mici, îndepărtând filmele și excesul de grăsime. Frecați carnea cu sare și piper și dați-o deoparte timp de 15 minute. Curățați cartofii, ceapa și usturoiul. Tăiați tuberculii în bucăți mari, tăiați ceapa în felii de aproximativ 5 mm grosime. Se congelează brânza procesată, se rade, se amestecă cu usturoiul tocat, piper negru măcinat și smântână.
Porniți multicookerul în modul „Fry”, turnați puțin ulei vegetal. Aranjați bucățile de pui și prăjiți-le până se rumenesc, întorcându-le cu o spatulă din lemn sau plastic. Scoateți puiul, adăugați mai mult ulei, puneți cercuri de ceapă, nu împărțite în inele, pe fundul bolului. Așezați păsările de curte, cartofii deasupra, ungeți cu generozitate totul cu un sos de brânză procesată, usturoi și smântână. Acoperiți vasul cu multă brânză tare rasă. Închideți capacul multicookerului, setați programul de coacere pentru 45-50 de minute. Ora exactă depinde de modelul dispozitivului.
După sfârșitul ciclului, așezați vasul pe farfurii încălzite, asigurându-vă că fiecare porție seamănă cu o felie de plăcintă cu straturi vizibile. Se ornează cu o crenguță de pătrunjel și se servește.
Cartofi cu pui și ciuperci: gătit pas cu pas
Puiul și cartofii vor completa armonios un sos cremos și gros cu ciuperci. Vasul se dovedește a fi bogat în calorii, deci porțiile ar trebui să fie mici. Acasă, puteți folosi orice ciuperci: șampanie, ciuperci de miere, galbenele, boletus. Proporțiile de ciuperci și condimente sunt ușor de crescut, sosul se va dovedi și mai delicios. Un mic truc - puteți reduce conținutul de grăsime al unui vas folosind lapte în loc de smântână.
Ingrediente:
- 1 kg file de pui fără piele;
- 1 kg de cartofi;
- 2 cepe medii;
- 500 g șampoane proaspete;
- 1 lingură. l. făină de grâu;
- 3 căței de usturoi;
- 300 ml smântână grea;
- ulei vegetal inodor;
- o grămadă de pătrunjel proaspăt;
- sare, piper negru măcinat.
Clătiți fileul de pui, uscați, tăiați în bucăți. Se toarnă ulei vegetal în bolul multicooker, amestecând ocazional, se prăjește puiul până se rumeneste. Adăugați ceapa tocată mărunt, prăjiți totul împreună până când ceapa devine transparentă. Adăugați ciuperci, tăiați în materiale plastice îngrijite, amestecați, gătiți încă câteva minute. Lichidul trebuie să se evapore din ciuperci, în timp ce trebuie să vă asigurați că produsele nu ard. Nu închideți capacul multicookerului.
Curățați cartofii, tăiați cuburi mari. Puneți într-un aragaz lent, adăugați usturoi tocat mărunt. Încălziți smântâna la cuptorul cu microunde, adăugați sare și făină, amestecați astfel încât să nu rămână bulgări în sos. Se toarnă crema peste pui și cartofi, se amestecă, se închide capacul și se setează modul „Stew” timp de 1 oră. Gatiti pana la sfarsitul ciclului, apoi lasati friptura inca 5 minute in setul de preincalzire. Se servește pe farfurii încălzite, se presară fiecare porție cu pătrunjel tocat mărunt și piper negru proaspăt măcinat.
Pui cu cartofi în sos roz: o opțiune consistentă
Principalul secret al felului de mâncare este un sos acru parfumat, care combină smântână lichidă și pastă de roșii. Brânza rasă va adăuga valoare nutrițională, dacă se dorește, cantitatea de condimente poate fi mărită. Conform acestei rețete, se pregătesc nu numai coapsele, ci și sânii sau aripile. Cu cât pasărea este mai tânără, cu atât va fi mai utilă felul de mâncare.
Ingrediente:
- 1 kg de coapse de pui;
- 7 cartofi mari;
- 200 ml smântână (de preferință cu conținut scăzut de grăsimi);
- 0,5 căni de apă fiartă;
- 3 linguri. l. pastă de roșii de înaltă calitate (achiziționată sau pregătită personal);
- 150 g brânză tare;
- sare;
- piper negru proaspăt măcinat;
- Frunza de dafin;
- un amestec de ierburi picante uscate (patrunjel, busuioc, cimbru, oregano);
- ulei vegetal inodor;
- ierburi proaspete pentru decor.
Pregătiți sosul amestecând smântână, pastă de roșii, sare, piper măcinat, ierburi uscate și frunze de dafin într-un recipient separat. Clătiți și uscați coapsele de pui, îndepărtați pielea, dacă doriți. Curățați cartofii tăiați în cercuri. Se amestecă toate produsele, se pun într-un castron multicooker, ușor uns cu ulei vegetal.
Se rade brânza tare, se presară vasul. Închideți capacul, setați modul „Stingere” timp de 1-1, 5 ore. Cu cât multicooker-ul este mai puternic, cu atât va dura mai puțin timp pentru a găti. Aranjați puiul terminat cu cartofi pe farfurii încălzite, decorați fiecare porție cu ierburi proaspete.
