Gulașul este un fel de mâncare tradițională din bucătăria maghiară constând din legume și carne, dar suntem mai obișnuiți cu gulașul ca al doilea sau fel principal, realizat din bucăți de carne de vită sau de porc într-un sos apetisant.
Este necesar
- - pulpa de porc - 800 g;
- - ceapa - 2 buc.;
- - morcovi - 1 buc.;
- - smântână - 4 linguri. l.;
- - pastă de roșii (ketchup) - 2 linguri. l.;
- - făină de grâu - 2 linguri. l.;
- - ulei vegetal - 2 linguri. l.;
- - apă sau bulion - 200 ml;
- - smântână - 4 linguri. l.;
- - sare, adjika - după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Tăieturile de porc, cum ar fi umărul, gâtul, muschiul sau șunca sunt potrivite pentru gulaș. Pentru gătit, aveți nevoie de carne răcită sau ușor congelată, care trebuie tăiată pe fibre în bucățile dorite. Nu uitați să rulați bucățile de carne în făină de grâu. Acest lucru se poate face în două moduri. Presărați făina cernută peste carne, astfel încât carnea să fie acoperită uniform cu făină de grâu. De asemenea, puteți așeza bucățile de carne într-o pungă de plastic cu făină și scuturați-o în direcții diferite.
Pasul 2
Între timp, pregătiți legumele pentru gulaș: curățați ceapa și tăiați-o în inele mari, spălați morcovii, curățați-i și radeți-i.
Pasul 3
Se toarnă ulei vegetal (de preferință măsline sau floarea-soarelui) în vasul multicookerului, puneți legumele pregătite, săriți-le ușor, apoi setați modul „Fry” și prăjiți legumele la 120 de grade timp de 5 minute, apoi adăugați carne la ele și mai prajim inca 5 minute.
Pasul 4
După încheierea modului „Frying”, setați modul „Stew” și fierbeți carnea timp de 1-1, 5 ore. Timpul de fierbere depinde de carnea însăși, de conținutul ei de grăsime și de mărimea bucăților.
Pasul 5
La începutul tocăniței, adăugați pastă de roșii cu smântână. Pentru a pregăti sosul, combinați pasta de roșii (sos de roșii, ketchup), adjika, apă și smântână, amestecați aceste ingrediente până la omogenizare.
Pasul 6
Puteți adăuga orice condimente la sos, de exemplu, boia și piper negru, chili etc. Pentru un gulaș neconvențional, adăugați ierburi italiene, ierburi provensale, hamei suneli, curry sau un amestec mexican.
Pasul 7
După ce adăugați sosul și condimentele, puneți capacul pe aragazul lent și fierbeți la foc mic. După 30 de minute, verificați-vă viitorul gulaș, poate fi necesar să adăugați lichid. Pentru a face acest lucru, adăugați carne sau bulion de legume și apă în gulaș.
Pasul 8
După ce gulașul este gata, poate fi sărat și servit cu orice garnitură, cum ar fi paste, hrișcă, orez sau alte legume, precum și cartofi sau legume.
