Undercale - carnea nu este una dintre cele mai populare categorii. În același timp, din acesta se obțin mâncăruri destul de bune și satisfăcătoare. în plus, este la fel de bun atât pentru prepararea gustărilor, cât și pentru crearea de feluri de mâncare fierbinți independente.
Astăzi, există un număr mare de rețete pentru diverse feluri de mâncare din carne. Nu există nicio problemă în alegerea opțiunii perfecte și de succes. Mai mult, acest lucru se aplică atât cărnii, după tipul de filet, cât și diferitelor părți ale carcasei. De exemplu, există un număr mare de rețete clasice și originale despre cum să gătești cu fir. Cea mai populară opțiune este considerată a fi gătită la cuptor.
Ce este podcreep-ul
Capacul inferior este carne cu straturi de slănină, care este tăiată împreună cu pielea din fundul carcasei de porc. Poate fi subțire, dar există și tăieturi înalte. Cu o anumită selecție de produse, puteți face chiar și o versiune mai dietetică a felului de mâncare din acesta. Prajituri sub cuptor pot fi fie un fel de mâncare independent cu o garnitură, fie o alternativă excelentă la cârnați.
Pentru prepararea centurii în cuptor, se recomandă utilizarea unei bucăți cu o parte mai largă din carne și vene mai subțiri de grăsime.
Rețete pentru mâncăruri interesante
Pe baza podcherevka, puteți face o varietate de feluri de mâncare care pot surprinde întotdeauna oaspeții.
Capace sub folie
Una dintre rețetele clasice și ușoare pas cu pas este un aperitiv rece. Pentru ea, păstăile trebuie coapte la cuptor în folie cu condimente. Pentru a pregăti o astfel de gustare, aveți nevoie de:
- Bucată de carne - 1 kg
- Coriandru - o ciupitură
- Piper negru (măcinat) - o ciupitură
- Usturoi - câțiva cuișoare
- Hmeli-suneli - o ciupitură
- Iarnă (măcinată) - ciupit
- Paprika - un praf
- Frunza de dafin - 3-4 bucăți
- Sare - 10 grame
Acasă, timpul de pregătire pentru un astfel de fel de mâncare va dura puțin peste o oră. Există 218 kcal la 100 de grame de produs. După cum puteți vedea, valoarea nutritivă a gustărilor reci este scăzută. Rețeta pas cu pas este următoarea:
- Carnea trebuie spălată și uscată, curățată de orice exces care ar putea fi pe ea
- Curățați usturoiul, îndepărtați părțile uscate și strângeți-l printr-o presă
- Lavrushka trebuie zdrobit în bucăți cu mâinile.
- Puneți usturoiul zdrobit într-un recipient separat, sare, adăugați coriandru, hamei suneli și alte condimente
- Toate ingredientele de mai sus trebuie puse într-un singur recipient și amestecate
- Radeți carnea cu această masă și presărați frunze de dafin.
- Peritoneul ar trebui să fie așezat cu pielea pe folie și înfășurat; pentru fiabilitate, ar trebui să fie înfășurat într-o altă întoarcere de folie, dar să nu fie întors
- Structura finită trebuie introdusă în cuptor - trebuie preîncălzită la 200 de grade. Timp de coacere o jumătate de oră
- După acest timp, trebuie să scoateți foaia de copt din cuptor, să scoateți carnea din folie, să o puneți din nou pe foaia de copt și să o trimiteți înapoi la cuptor.
- În acest caz, cuptorul ar trebui să fie deja setat la 180 de grade. O astfel de măsură vă va permite să obțineți o crustă apetisantă pe vas. Coaceți din nou în acest fel timp de o jumătate de oră
- Vasul gata trebuie scos din cuptor, răcit și introdus în frigider.
Tăiați carnea în felii subțiri înainte de a o servi. Merită să îi adăugați ceva picant. De exemplu, muștarul, adjika, hreanul sunt potrivite ca condimente ideale pentru un astfel de aperitiv. Pentru iubitorii de condimente, puteți folosi păstăi de ardei roșu.
Cartofi mestecați
Puteți găti, de asemenea, capacul cu o mânecă cu cartofi. Atunci nu va mai fi o gustare obișnuită, ci un fel de mâncare independent cu drepturi depline. Pentru a-l pregăti, trebuie să luați:
- Subcap - 400 de grame
- Ulei vegetal - 30 ml
- Sare - un vârf
- Usturoi - 3-4 cuișoare
- Piper negru (măcinat) - o ciupitură
- Ceapă - 1 bucată
- Cartofi medii - 7 bucăți
- Morcovi - 1 bucată
În ceea ce privește timpul de gătit, un astfel de fel de mâncare durează o oră și jumătate. Conținutul caloric în 100 g de produs este de 135 kcal. Cantitatea de carbohidrați este mică.
Rețeta pas cu pas este următoarea:
- Curățați cartofii și tăiați-i în bucăți mari, apoi transferați-i într-un castron și clătiți bine pentru a îndepărta amidonul care iese la suprafață.
- Ceapa trebuie curățată, clătită și tăiată în inele.
- Coadă de morcovi - dezlipiți și tăiați în inele
- Curățați usturoiul și tăiați-l pe jumătate de-a lungul direcției
- Linia de carne - trebuie spălată, uscată și împărțită în porții
- Separat, într-un castron, amestecați cartofii, carnea, ceapa, morcovii și usturoiul, adăugați sare și piper acolo, turnați peste tot cu ulei vegetal
- Rămâne să amestecați totul și să-l turnați în manșon, care apoi trebuie fixat prin legare
- Cuptorul trebuie preîncălzit - temperatura trebuie să fie medie, 180 de grade. Timp de gătit până la 40 de minute
A face un fel de mâncare delicios este ușor. Puteți să-l gătiți după starea dvs. de spirit, oferind în același timp familiei și oaspeților o opțiune de meniu consistentă și hrănitoare.
Rulați din fir
O soluție excelentă ar fi o rola din cablu. Poate servi și ca gustare rece sau poate fi un fel de mâncare de sine stătător, care poate fi consumat și rece și fierbinte. Va necesita:
- Undercorn - 2 kg
- Ardei dulce bulgar - până la 3 bucăți
- Usturoi - 3-4 cuișoare
- Frunza de dafin (poate fi măcinată)
- Patrunjel proaspat
- Condimente după gust
- Sare - un vârf
Procesul de gătit pas cu pas pentru această opțiune este după cum urmează:
- Mai întâi trebuie să clătiți carnea - acest lucru trebuie făcut bine, apoi ar trebui să fie înmuiat într-o saramură abruptă. Lasă-o așa peste noapte
- Uscați carnea cu șervețele și radeți cu un amestec de condimente
- Ardeiul gras trebuie spălat și curățat, apoi tăiat în fâșii
- Puneți legumele, pătrunjelul și usturoiul presate printr-o presă pe interiorul cărnii
- Rulați carnea într-o rolă și fixați-o astfel încât să nu se deschidă - puteți utiliza un fir în acest scop
- Apoi, carnea trebuie învelită în folie și trimisă la cuptor.
- Cuptorul ar trebui să fie preîncălzit la 150 de grade și să se pregătească pentru procesul de coacere lung - până la 3 ore
- Cu aproximativ 15 minute înainte de sfârșitul gătitului, trebuie să desfășurați carnea și să o introduceți din nou în cuptor, astfel încât crusta să fie coaptă
Înainte de servire, puteți decora sulul cu ierburi. Acest lucru se va transforma în obișnuit. Serviți la unul mai rafinat.
O rețetă rapidă
Adesea este nevoie de câteva ore pentru a pregăti podcherevok. Dar există și o astfel de opțiune pentru pregătirea acesteia, care nu va dura mai mult de o jumătate de oră. Este adevărat, un total de 13 este indicat în rețetă, dar acest timp este cheltuit la marinarea cărnii, dar ea însăși este coaptă de multe ori mai repede. Dar rezultatul va fi versiunea perfectă a felului de mâncare din carne. Pentru a-l pregăti, aveți nevoie de:
- Undercorn - 1 kg
- Muștar (de preferință fierbinte) - 10 grame
- Condimente după gust
- Sarat la gust
- Zahar - 10 g
- Usturoi - 4 cuișoare
- Ceapă - 1 bucată
- Lavrushka uscată - 3-4 bucăți
Conținutul de calorii al unui astfel de fel de mâncare este de numai 185 kcal la 100 g de produs. Trebuie să o faceți după cum urmează:
- Carnea trebuie clătită bine și îndepărtată toată umezeala.
- Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri
- Apoi trebuie pus într-un castron, acoperit cu zahăr și sare și mototolit cu mâinile pentru a face sucul să iasă în evidență.
- La acest amestec trebuie să adăugați condimente, muștar și usturoi, amestecați totul
- În marinada rezultată, ar trebui să coborâți carnea și să o rotiți complet în ea, să acoperiți și să puneți în frigider peste noapte
- Înainte de gătit, scoateți carnea, îndepărtați usturoiul și ceapa
- Carnea ar trebui să fie înfășurată, fixată cu fire, introdusă într-un manșon
- Coaceți podcherevok la o temperatură de 200 de grade, timpul de gătit este de aproximativ o jumătate de oră
- Apoi rămâne să scoateți din cuptor, să scoateți la răcire și apoi să scoateți firele - și această schemă nu trebuie confundată pe alocuri, deoarece altfel toată rola se va destrăma
Sfaturi și trucuri de gătit
La fel ca în cazul oricărui alt fel de mâncare, multe gospodine își folosesc propriile trucuri atunci când pregătesc armătura. De exemplu, pentru ca firele să aibă o culoare apetisantă uniformă - este clar vizibilă în fotografiile cu rețete - carnea este adesea pre-fiartă în piei de ceapă. Mai mult, îl puteți găti nu până la fiert, ci numai înainte de impregnare și schimbarea culorii.
Ca umplutură pentru o rolă, puteți utiliza diferite opțiuni pentru ingrediente. De exemplu, prunele sunt un fel de mâncare destul de popular. Oferă o aromă mai interesantă cărnii și o face mai bogată. Puteți experimenta cu podperevka - acest lucru va diversifica meniul obișnuit și va îmbunătăți dieta. Este chiar uneori folosit ca aliment ușor - dacă este consumat în cantități mici, poate face sandvișuri destul de bune cu el. Se prepară ușor și are o valoare nutrițională optimă.
